RU2304394C1

RU2304394C1 - Method for threading of fish on spits with retainers

Info

Publication number: RU2304394C1
Application number: RU2006103891/13A
Authority: RU
Inventors: Анатолий Владимирович Копытов (RU); Анатолий Владимирович Копытов
Original assignee: Анатолий Владимирович Копытов
Priority date: 2006-02-09
Filing date: 2006-02-09
Publication date: 2007-08-20

Abstract

FIELD: food-processing industry.

SUBSTANCE: method involves providing two puncture holes in fish tail-stem, above and below spine, on line perpendicular to the latter; introducing double metal spit into puncture holes; thereafter fixing fish tail-stem at both sides.

EFFECT: reliable retaining of fish during processing.

3 dwg

Description

Область техникиTechnical field

Изобретение относится к пищевой промышленности в части, относящейся к горячему копчению, и конкретно касается способа подвешивания рыбы в непотрошенном виде за хвост.The invention relates to the food industry in part related to hot smoking, and specifically relates to a method of hanging fish in an unbroken form by the tail.

Уровень техникиState of the art

В зависимости от размера, вида рыбы и ее разделки применяют различные способы подвешивания рыбы [1] (фиг.1).Depending on the size, type of fish and its cutting, various methods of hanging fish are used [1] (Fig. 1).

Известен способ подвешивания рыбы за хвост в непотрошенном виде с предварительной прошивкой (фиг.1, б). По количеству общих признаков и достигаемому результату данный способ наиболее близок к заявляемому техническому решению и выбран в качестве его прототипа. Однако при реализации данного способа требуется большое количество материала для прошивки.A known method of hanging fish by the tail in an unbroken form with preliminary firmware (figure 1, b). By the number of common features and the achieved result, this method is closest to the claimed technical solution and is selected as its prototype. However, when implementing this method, a large amount of material for firmware is required.

Сущность изобретенияSUMMARY OF THE INVENTION

Задачей изобретения является разработка такого способа подвешивания рыбы за хвост, реализация которого позволила бы использовать один и тот же материал при многократном повторении циклов. Эта задача решается тем, что в способе подвешивания рыбы за хвост в непотрошенном виде в хвостовом стебле рыбы на некотором расстоянии от основания хвостового плавника сверху и снизу позвоночника на линии, ему перпендикулярной, делают два прокола, в которые вставляют двойной металлический шомпол, после чего хвостовой стебель фиксируют с обеих сторон.The objective of the invention is to develop such a method of hanging fish by the tail, the implementation of which would allow the use of the same material with repeated cycles. This problem is solved by the fact that in the method of hanging fish by the tail in an unbroken form in the caudal stalk of the fish at some distance from the base of the caudal fin above and below the spine, two punctures are made in the line perpendicular to it, into which a double metal ramrod is inserted, and then the tail the stem is fixed on both sides.

Чертежи поясняют сущность заявляемого способа.The drawings explain the essence of the proposed method.

В хвостовом стебле рыбы (фиг.2) на некотором расстоянии от основания хвостового плавника сверху и снизу позвоночника прокалывают два сквозных отверстия 1 иглой диаметром 2-3 мм. Отверстия должны располагаться на линии 2, перпендикулярной позвоночнику. В отверстия вставляют шомпол 3 того же диаметра с надетым на шомпол фиксатором 4. Концы шомпола предварительно закругляют. Далее на концы шомпола надевают фиксатор 5 и подвигают оба фиксатора к рыбе. Фиксатор может иметь форму овальной втулки 6, либо изогнутых куска проволоки 7 либо металлической полоски 8.In the caudal peduncle of the fish (Fig. 2), two through holes 1 are pierced with a needle 2-3 mm in diameter at a certain distance from the base of the caudal fin above and below the spine. The holes should be located on line 2, perpendicular to the spine. A ramrod 3 of the same diameter is inserted into the holes with a latch 4 mounted on the ramrod. The ends of the ramrod are pre-rounded. Next, the latch 5 is put on the ends of the ramrod and both latchings are moved to the fish. The latch may be in the form of an oval sleeve 6, or a curved piece of wire 7 or a metal strip 8.

Заявляемым способом можно подвешивать от одного до нескольких экземпляров рыбы на один шомпол (фиг.3)The inventive method can be suspended from one to several fish specimens on one ramrod (figure 3)

Промышленная реализуемостьIndustrial feasibility

Заявляемый способ может использоваться как в пищевой промышленности, так и в домашних условиях.The inventive method can be used both in the food industry and at home.

ЛитератураLiterature

1. Леванидов И.П., Подсевалов В.Н. Технология рыбных продуктов. - М.: Гос. изд-во МЛПП, 1953, с.191-192.1. Levanidov I.P., Posevalov V.N. Technology of fish products. - M .: State. Publishing House of MLPP, 1953, p. 191-192.

Claims

The method of hanging the fish by the tail in an unbroken form, including piercing fish, characterized in that in the tail stalk of the fish at some distance from the tail fin above and below the spine on a line perpendicular to it, two punctures are made into which a double metal ramrod is inserted, after which caudal stem fixed on both sides.