RU22852U1

RU22852U1 - DEVICE FOR CUTTING FRUITS AND VEGETABLES

Info

Publication number: RU22852U1
Application number: RU2002102982/20U
Authority: RU
Inventors: В.К. Кан
Original assignee: Кан Владимир Константинович
Priority date: 2002-02-04
Filing date: 2002-02-04
Publication date: 2002-05-10

Abstract

1. Устройство для резки плодов и овощей, содержащее статор с закрепленным на его внешней поверхности загрузочным бункером, скрепленный с приводом ротор в виде полого цилиндра с внешним диаметром Д, установленный соосно во внутренней цилиндрической полости диаметром Дстатора, и В, где В=1, 2, 3, ... режущих элементов, закрепленных на поверхности ротора, отличающееся тем, что каждый из режущих элементов выполнен в виде гребенчатого ножа, снабженного горизонтальной длиной L и М вертикальными режущими кромками, где М= L/р, р - расстояние между примыкающими друг к другу вертикальными режущими кромками, причем каждый гребенчатый нож закреплен над соответствующей ему щелью, вырезанной в роторе и ориентированной вдоль образующей цилиндрической поверхности ротора.2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что длина L горизонтальной режущей кромки гребенчатого ножа выбрана в интервале 80-150 мм.3. Устройство по п. 1 или 2, отличающееся тем, что расстояние р между примыкающими друг к другу вертикальными режущими кромками гребенчатого ножа выбрано в пределах 1-5 мм.4. Устройство по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что разность диаметров Ди Двыбрана в пределах 4-40 мм.5. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что статор снабжен закрепленной на его торце защитной крышкой с отверстием для выхода готовой продукции. 1. A device for cutting fruits and vegetables, containing a stator with a loading hopper fixed to its outer surface, a rotor fastened with a drive in the form of a hollow cylinder with an external diameter D, mounted coaxially in the inner cylindrical cavity with a diameter of the Dstator, and B, where B = 1, 2, 3, ... of cutting elements mounted on the surface of the rotor, characterized in that each of the cutting elements is made in the form of a comb knife equipped with a horizontal length L and M with vertical cutting edges, where M = L / p, p is the distance between adjoining vertical cutting edges that are connected to each other, and each comb knife is fixed above its corresponding slot cut in the rotor and oriented along the generatrix of the cylindrical surface of the rotor. 2. The device according to claim 1, characterized in that the length L of the horizontal cutting edge of the comb knife is selected in the range of 80-150 mm. The device according to claim 1 or 2, characterized in that the distance p between adjacent vertical cutting edges of the comb knife is selected within the range of 1-5 mm. 4. The device according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the diameter difference of Di Dvybrana in the range of 4-40 mm. A device according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the stator is equipped with a protective cover fixed to its end with an opening for the exit of the finished product.

Description

Устройство для резки плодов и овощейDevice for cutting fruits and vegetables

Полезная модель относится к области переработки собранных плодов, овощей или цветочных луковиц, а именно, к устройствам для переработки плодов и овощей, предназначенных для потребления человеком и, в частности, может использоваться для резки (шинковки) овощей и плодов в виде соломки с прямоугольным поперечным сечением.The utility model relates to the field of processing collected fruits, vegetables or flower bulbs, namely, devices for processing fruits and vegetables intended for human consumption and, in particular, can be used for cutting (shredding) vegetables and fruits in the form of straws with a rectangular transverse section.

Известны устройства для резки овощей и фруктов. Так известное устройство по А.С.СССР .№ 1210755 от 26.04.84, МПК A23N12/00 состоит из статора и дискового ротора, снабженного режущими элементами в форме ячеек. Ротор скреплен с приводом, который приводится в действие вручную или с помощью электродвигателя.Known devices for cutting vegetables and fruits. So the known device according to A.S.SSSR. No. 1210755 dated 04/26/84, IPC A23N12 / 00 consists of a stator and a disk rotor equipped with cutting elements in the form of cells. The rotor is fixed to a drive, which is driven manually or by an electric motor.

Недостатком известного устройства является относительно низкое качество переработанного продукта (короткие фракции, неэстетичный вид), что обусловлено торцевым расположением режущих элементов и короткой траекторией прохождения исходного продукта в элементах переработки.A disadvantage of the known device is the relatively low quality of the processed product (short fractions, unaesthetic appearance), which is due to the end position of the cutting elements and the short path of the initial product in the processing elements.

Известно также устройство для резки овощей по А.С.СССР № 1061989 от 31.05.82, МПК В26В 1/28. Известное устройство содержит статор, ротор с режущими элементами в виде ячеек и привод.A device for cutting vegetables according to A.S.SSSR No. 1061989 dated 05/31/82, IPC B26V 1/28 is also known. The known device contains a stator, a rotor with cutting elements in the form of cells and a drive.

Недостатком данного аналога является также относительно низкое качество переработанного продукта, обусловленного торцевым расположением режущих элементов.The disadvantage of this analogue is also the relatively low quality of the processed product, due to the end position of the cutting elements.

фирмы «РИГАМОНТИ, конструкция которой описана в инструкции, прилагаемой к материалам данной заявки (см. Приложение 1).RIGAMONTI company, the design of which is described in the instructions attached to the materials of this application (see Appendix 1).

Устройство-прототип состоит из статора с закрепленным на его внешней поверхности загрузочным бункером, ротора в виде полого цилиндра с закрепленными на его поверхности В режупщми элементами чешуйчатой формы. Ротор установлен соосно во внутренней цилиндрической полости статора и скреплен с приводом. Вращение привода выполняют вручную или с помош;ью электродвигателя. Число режуш;их элементов В 1, 2, 3... выбирают из соображений требуемой скорости и качества переработки продукта.The prototype device consists of a stator with a loading hopper fixed on its outer surface, a rotor in the form of a hollow cylinder with flake-shaped cutting elements fixed on its surface B. The rotor is mounted coaxially in the inner cylindrical cavity of the stator and is fastened to the drive. The rotation of the drive is carried out manually or with the aid of an electric motor. The number of cutters; their elements B 1, 2, 3 ... are selected for reasons of the required speed and quality of product processing.

При такой конструкции достигается увеличение скорости переработки плодов и овош;ей в сравнении с рассмотренными аналогами.With this design, an increase in the processing speed of fruits and vegetables is achieved; it is in comparison with the considered analogues.

Педостатком известного устройства является относительно невысокое качество переработанного продукта, обусловленное тем, что из-за короткой траектории прохождения продукта через режущие элементы, переработанный продукт получается короткой чешуйчатой формы, имеет неэстетичный вид и теряет значительную часть сока.A disadvantage of the known device is the relatively low quality of the processed product, due to the fact that due to the short path of the product through the cutting elements, the processed product is short flaky, has an unaesthetic appearance and loses a significant part of the juice.

Целью заявленной полезной модели является разработка устройства для резки плодов и овощей, обеспечивающего более высокое качество переработанной продукции.The purpose of the claimed utility model is the development of a device for cutting fruits and vegetables, providing higher quality processed products.

Поставленная цель достигается тем, что в известном устройстве для резки плодов и овощей, содержащем статор с закрепленным на его внешней поверхности загрузочным бункером, ротор, в виде полого цилиндра с внешним диаметром Др , скрепленный с приводом и установленный соосно во внутренней цилиндрической полости диаметром Дет статора, и В, где В 1, 2, 3,..., режущих элементов, закрепленных на поверхности ротора, каждый режущий элемент выполнен в виде гребенчатого ножа. Каждый гребенчатый нож снабжен горизонтальной, длиной L, и М вертикальными режущими кромками. Общее число М вертикальных режущих кромок составляет М L/p, где р - расстояние между примыкающими друг к другу вертикальными режущими кромками. Каждый гребенчатый нож закреплен над соответствующей ему щелью, вырезанной в роторе и ориентированной вдоль образующей цилиндрической поверхности ротора.This goal is achieved by the fact that in the known device for cutting fruits and vegetables containing a stator with a loading hopper fixed on its outer surface, a rotor in the form of a hollow cylinder with an external diameter Dr, coupled to the drive and mounted coaxially in the inner cylindrical cavity with the diameter of the Stator , and B, where B 1, 2, 3, ..., cutting elements attached to the surface of the rotor, each cutting element is made in the form of a comb knife. Each comb knife is equipped with a horizontal, length L, and M vertical cutting edges. The total number M of vertical cutting edges is M L / p, where p is the distance between adjacent vertical cutting edges. Each comb knife is fixed above its corresponding slot cut in the rotor and oriented along the generatrix of the cylindrical surface of the rotor.

Длина L горизонтальной режущей кромки гребенчатого ножа выбрана в интервале 80-150 мм, а расстояние/ между примыкающими друг к другу вертикальными режущими кромками выбрано в пределах 1-5 мм.The length L of the horizontal cutting edge of the comb knife is selected in the range of 80-150 mm, and the distance / between the adjacent vertical cutting edges is selected within the range of 1-5 mm.

Разность диаметров Дет и Д, выбрана в интервале 4-40 мм.The diameter difference Det and D, is selected in the range of 4-40 mm.

Дополнительно статор снабжен закрепленной на его торце защитной крыщкой с отверстием для выхода готовой продукции.Additionally, the stator is equipped with a protective cover fixed to its end with an opening for the exit of the finished product.

При такой новой совокупности существенных признаков благодаря введенным гребенчатым ножам достигается возможность получения готового продукта в виде длинной соломки с прямоугольным поперечным сечением, имеющей эстетичный вид и в, существенно меньщей мере теряющей соки исходных плодов и овощей, что повыщает потребительские качества переработанного продукта.With such a new set of essential features, thanks to the introduced comb knives, it is possible to obtain the finished product in the form of a long straw with a rectangular cross section, which has an aesthetic appearance and, to a much lesser extent, losing the juices of the original fruits and vegetables, which enhances the consumer qualities of the processed product.

Заявленное устройство поясняется чертежами, на которых показано:The claimed device is illustrated by drawings, which show:

на фиг. 1 - общий вид устройства;in FIG. 1 - general view of the device;

на фиг. 2 - поперечное сечение устройства;in FIG. 2 is a cross section of a device;

на фиг. 3 - гребенчатый нож;in FIG. 3 - comb knife;

на фиг. 4 - поперечное сечение гребенчатого ножа.in FIG. 4 is a cross section of a comb knife.

Устройство для резки плодов и овощей, показанное на фиг. 1, состоит из статора 1, внутренняя полость которого имеет цилиндрическую форму с диаметром Дет (см. также фиг. 2). Во внутренней полости статора 1 соосно установлен ротор 2, выполненный в форме полого цилиндра с внещним диаметром Др . На поверхности статора 1 установлен загрузочный бункер 5, высотой Я, щириной к и длиной г.The device for cutting fruits and vegetables shown in FIG. 1, consists of a stator 1, the inner cavity of which has a cylindrical shape with a diameter of Det (see also Fig. 2). In the inner cavity of the stator 1, a rotor 2 coaxially mounted in the form of a hollow cylinder with an external diameter dr. On the surface of the stator 1, a loading hopper 5 is installed, with a height of I, a width of k, and a length of g.

Габаритные размеры загрузочного бункера выбирают исходя из размеров перерабатываемых овощей и плодов. В частности, для резки моркови можно принять Т 100 мм, К 80 мм, Н 80 мм. Ротор 2 жестко скреплен с привоДОМ 4, который может вращаться вручную или с помощью электродвигателя (на чертежах не показан). В роторе 2 вырезаны щели 5 (фиг. 2), ориентированные вдоль образующей поверхности ротора. В пределах каждой щели 5 закреплен гребенчатый нож 6, показанный на фиг. 3. Число щелей 5 равно числу установленных на роторе 2 гребенчатых ножей 6. Каждый гребенчатый нож 6 снабжен горизонтальной режущей кромкой длиной L, выполненной в виде заточенной под углом а 5 металлической пластины 7 толщиной t 1,5-2 мм и шириной N (см. фиг. 4). Вертикальные режущие кромки выполнены в виде заточенных пластин 8, закрепленных перпендикулярно на поверхности пластины 7 с интервалом Р 1-5 мм друг от друга. Ширина п пластины 7 составляет (0,2-0,5) N, а ее высота с (0,6-0,8)/г, где h - высота упоров 9 гребенчатого ножа. Каждый гребенчатый нож закреплен на роторе, например, с помощью болтового соединения. Высота h упоров 9 гребенчатых ножей 6 должна быть меньше зазора А между внутренней поверхностью статора 1 и внешней поверхностью ротора 2. Величина зазора А определяется значениями Д,/т Др, равна А 0,5(Дст - Др) и может выбираться в пределах А 2 - 20 мм. Конкретные значения Аи/ зависят от требований к форме переработанного продукта (формы и размеров поперечного сечения соломки).The overall dimensions of the loading hopper are selected based on the size of the processed vegetables and fruits. In particular, for cutting carrots, you can take T 100 mm, K 80 mm, N 80 mm. The rotor 2 is rigidly fastened to the actuator 4, which can be rotated manually or using an electric motor (not shown in the drawings). Slots 5 are cut out in the rotor 2 (Fig. 2), oriented along the generatrix of the rotor surface. Within each slot 5, a comb knife 6 is fastened, shown in FIG. 3. The number of slots 5 is equal to the number of comb knives installed on the rotor 2. Each comb knife 6 is equipped with a horizontal cutting edge of length L, made in the form of a metal plate 7 sharpened at an angle a 5 with a thickness of 1.5-2 mm and a width of N (cm Fig. 4). The vertical cutting edges are made in the form of sharpened inserts 8 fixed perpendicularly to the surface of the insert 7 with an interval of P 1-5 mm from each other. The width n of the plate 7 is (0.2-0.5) N, and its height c (0.6-0.8) / g, where h is the height of the stops 9 of the comb knife. Each comb knife is mounted on the rotor, for example, using a bolted connection. The height h of the stops 9 of the comb knives 6 must be less than the gap A between the inner surface of the stator 1 and the outer surface of the rotor 2. The size of the gap A is determined by the values of D, / t Dr, is equal to A 0.5 (Dst - Dr) and can be selected within A 2 - 20 mm. The specific values of Au / depend on the requirements for the shape of the processed product (shape and size of the cross section of the straw).

Количество В гребенчатых ножей может составлять от одного и больше, и определяется требованиями к качеству обработки продукта. При использовании высокооборотного электродвигателя для вращения ротора достаточным указывается В-2.The number In comb knives can be from one or more, and is determined by the requirements for the quality of processing of the product. When using a high-speed electric motor for rotation of the rotor, B-2 is indicated as sufficient.

Для большей безопасности при обращении с устройством его торцевая часть может быть снабжена съемной крышкой 12 (например, полиэтиленовой) с отверстием для выхода продукта.For greater safety when handling the device, its end part can be equipped with a removable cover 12 (for example, polyethylene) with an opening for the exit of the product.

Заявленное устройство работает следующим образом. В загрузочный бункер 3 закладывают первичный продукт 10 (например, морковь), как показано на фиг. 1 и 2.The claimed device operates as follows. Primary product 10 (e.g., carrots) is laid in the feed hopper 3, as shown in FIG. 1 and 2.

Сверху продукт придавливают с помощью прижимной накладки 11 (см. фиг. 1) для лучшего его сцепления с режущими ножами. При набегании гребенчатого ножа его горизонтальная режущая кромка срезает нижний слой продукта высотой А и одновременно вертикальные режущие кромки разрезают этот слой по всей его ширине на полоски шириной р, которые через отверстия в роторе попадают в его внутреннюю полость и затем через торцевое отверстие выходят наружу. Таким образом переработанный продукт имеет вид соломки с прямоугольным сечением, обладает хорошим эстетическими видом с требуемыми потребительскими свойствами, в максимальной мере сохраняющим вкусовые качества исходного продукта.From above, the product is pressed with the help of a clamping pad 11 (see Fig. 1) for its better adhesion with cutting knives. When the comb knife runs on, its horizontal cutting edge cuts off the lower layer of the product with a height A and at the same time the vertical cutting edges cut this layer along its entire width into strips of width p, which through the holes in the rotor fall into its internal cavity and then exit through the end hole. Thus, the processed product has the form of a straw with a rectangular cross section, has a good aesthetic appearance with the required consumer properties, preserving the taste of the original product to the maximum extent possible.

В зависимости от требований к виду переработанного продукта возможно использование сменных роторов (изменение А ) и гребенчатых ножей (изменение р). Эта возможность расширяет ассортимент перерабатываемых продуктов и обеспечивает более полный учет требований к виду и качеству переработанного продукта.Depending on the requirements for the type of processed product, it is possible to use interchangeable rotors (change A) and comb knives (change p). This opportunity expands the range of processed products and provides a more complete account of the requirements for the type and quality of the processed product.

Claims

1. Device for cutting fruit and vegetables, comprising a stator fixed on its outer surface a hopper integrated with the drive rotor in the form of a hollow cylinder with an outer diameter D _p, mounted coaxially in the inner cylindrical cavity diameter D _v of the stator, and where B = 1, 2, 3, ... of cutting elements mounted on the surface of the rotor, characterized in that each of the cutting elements is made in the form of a comb knife equipped with a horizontal length L and M with vertical cutting edges, where M = L / p, p - distance between pr vertical cutting edges abutting each other, and each comb knife is fixed above its corresponding slot cut in the rotor and oriented along the generatrix of the cylindrical surface of the rotor.

2. The device according to claim 1, characterized in that the length L of the horizontal cutting edge of the comb knife is selected in the range of 80-150 mm

3. The device according to claim 1 or 2, characterized in that the distance p between adjacent vertical cutting edges of the comb knife is selected within the range of 1-5 mm.

4. The device according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the difference between the diameters D _article and D _p selected in the range of 4-40 mm

5. The device according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the stator is equipped with a protective cover fixed to its end with an opening for the exit of the finished product.