RU2281497C2 - Phase method of measuring content of sodium chloride in fish and fish products - Google Patents
Phase method of measuring content of sodium chloride in fish and fish products Download PDFInfo
- Publication number
- RU2281497C2 RU2281497C2 RU2003118798/13A RU2003118798A RU2281497C2 RU 2281497 C2 RU2281497 C2 RU 2281497C2 RU 2003118798/13 A RU2003118798/13 A RU 2003118798/13A RU 2003118798 A RU2003118798 A RU 2003118798A RU 2281497 C2 RU2281497 C2 RU 2281497C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sodium chloride
- concentration
- fish
- phase shift
- cell
- Prior art date
Links
Landscapes
- Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)
- Investigating Or Analyzing Non-Biological Materials By The Use Of Chemical Means (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к рыбоперерабатывающей, сельскохозяйственной и пищевой промышленности и может быть использовано для определения концентрации соли в пищевых продуктах, в том числе в рыбе и рыбных продуктах.The invention relates to fish processing, agricultural and food industries and can be used to determine the salt concentration in food products, including fish and fish products.
Известен способ определения хлористого натрия в рыбе и рыбопродуктах (см. кн. Головин А.Н. «Контроль производства рыбной продукции» - М.: Пищевая промышленность, 1978, 481 стр.), включающий в себя определение постоянной прибора с помощью стандартного раствора хлористого натрия. Последующее определение электрического сопротивления предварительно измельченной пробы анализируемого продукта (по результатам анализа выходных электрических параметров измерительной схемы прибора) при известной постоянной прибора (концентратомера) позволяет рассчитать величину удельного сопротивления объекта анализа и, далее, определить концентрацию хлористого натрия в анализируемом продукте из соответствующей зависимости удельного сопротивления от концентрации хлористого натрия.A known method for the determination of sodium chloride in fish and fish products (see book. Golovin AN "Control of the production of fish products" - M .: Food industry, 1978, 481 pages), which includes determining the constant of the device using a standard solution of chloride sodium. The subsequent determination of the electrical resistance of the pre-ground sample of the analyzed product (based on the analysis of the output electrical parameters of the measuring circuit of the device) with the known constant of the device (concentrator) allows us to calculate the specific resistance of the analyzed object and, further, determine the concentration of sodium chloride in the analyzed product from the corresponding dependence of the specific resistance from the concentration of sodium chloride.
Недостатками данного способа являются: дискретность, низкая чувствительность, высокая погрешность анализа, особенно в цеховых условиях при наличии работающего электрооборудования.The disadvantages of this method are: discreteness, low sensitivity, high analysis error, especially in workshop conditions in the presence of working electrical equipment.
Наиболее близким техническим решением к известному способу является способ определения концентрации хлористого натрия в рыбе и рыбопродуктах по (величине, функционально связанной с концентрацией) электропроводности водных вытяжек из объектов анализа (см. кн. Лысова А.С. «Методы оценки качества рыбной продукции», Калининград, ВИПК Минрыбхоза СССР. 1989 г., 102 стр.), определенной, в свою очередь, по результатам измерения выходных электрических параметров измерительной схемы анализатора.The closest technical solution to the known method is a method for determining the concentration of sodium chloride in fish and fish products by (the value functionally related to the concentration) of the electrical conductivity of water extracts from the objects of analysis (see Prince A. Lysova "Methods for assessing the quality of fish products", Kaliningrad, VIPK of the Ministry of Fisheries of the USSR. 1989, 102 pages), determined, in turn, by the results of measuring the output electrical parameters of the measuring circuit of the analyzer.
Недостатками этого способа являются: низкая чувствительность, большая трудоемкость его реализации, наличие подготовительных операций, дискретность и большая длительность при проведении анализа, невозможность использования в автоматических системах контроля, малая помехоустойчивость и, вследствие этого, высокая погрешность измерений в цеховых условиях при воздействии внешних импульсных помех от работающего электрооборудования.The disadvantages of this method are: low sensitivity, the large complexity of its implementation, the availability of preparatory operations, the discreteness and long duration of the analysis, the inability to use in automatic control systems, low noise immunity and, therefore, a high measurement error in workshop conditions when exposed to external impulse noise from working electrical equipment.
Цель предлагаемого изобретения - увеличение чувствительности и точности анализа концентрации хлористого натрия в рыбе и рыбных продуктах.The purpose of the invention is to increase the sensitivity and accuracy of the analysis of the concentration of sodium chloride in fish and fish products.
Цель предлагаемого изобретения достигается тем, что при определении концентрации хлористого натрия в рыбе и рыбных продуктах приготовляется измельченная проба анализируемого продукта, которая помещается в кондуктометрическую ячейку концентратомера, и далее производится измерение величины фазового сдвига выходного напряжения питания относительно входного напряжения питания кондуктометрической ячейки фазового анализатора. Определение концентрации хлористого натрия осуществляется по предварительно установленной зависимости величины фазового сдвига напряжения питания от концентрации хлористого натрия анализируемой пробы продукта, помещенной в кондуктометрическую ячейку фазового анализатора.The aim of the invention is achieved by the fact that when determining the concentration of sodium chloride in fish and fish products, a ground sample of the analyzed product is prepared, which is placed in the conductometric cell of the concentmeter, and then the phase shift of the output voltage relative to the input voltage of the conductometric cell of the phase analyzer is measured. Determination of the concentration of sodium chloride is carried out according to a previously established dependence of the magnitude of the phase shift of the supply voltage on the concentration of sodium chloride of the analyzed sample of the product, placed in the conductometric cell of the phase analyzer.
Положительный эффект, достигаемый заявляемым способом определения концентрации хлористого натрия в рыбе и рыбных продуктах, очевиден из следующих теоретических положений, вытекающих из функциональной зависимости фазового сдвига (между снимаемым с выхода кондуктометрической ячейки напряжением и подаваемым на нее напряжением) фазового анализатора от концентрации хлористого натрия объекта анализа:The positive effect achieved by the claimed method for determining the concentration of sodium chloride in fish and fish products is obvious from the following theoretical provisions arising from the functional dependence of the phase shift (between the voltage taken from the output of the conductivity cell and the voltage supplied to it) of the phase analyzer on the concentration of sodium chloride of the object of analysis :
где φ - фазовый сдвиг между напряжением, подаваемым на кондуктометрическую ячейку с анализируемой пробой объекта анализа, и напряжением, снимаемым с выхода ячейки, в радианах;where φ is the phase shift between the voltage supplied to the conductometric cell with the analyzed sample of the analyzed object and the voltage taken from the output of the cell, in radians;
R2 - подстроечное сопротивление кондуктометрической ячейки фазового анализатора, Ом;R 2 is the tuning resistance of the conductometric cell of the phase analyzer, Ohm;
R, Хс - активная и реактивная составляющая комплексного сопротивления кондуктометрической ячейки с анализируемой пробой продукта.R, X with - the active and reactive component of the complex resistance of the conductivity cell with the analyzed sample of the product.
Так как электрофизические свойства вещества зависят от концентрации составляющих это вещество компонентов, то при различной концентрации хлористого натрия в пищевых продуктах будут различными и составляющие комплексного сопротивления кондуктометрической ячейки с анализируемым объектом анализа: R и Хс, что и обусловит функциональную зависимость фазового сдвига между напряжением питания и выходным напряжением кондуктометрической ячейки фазового анализатора от концентрации хлористого натрия объекта анализа. Таким образом, функциональная зависимость фазового сдвига φ между подаваемым на вход ячейки напряжением питания и выходным напряжением, снимаемым с кондуктометрической ячейки, от концентрации хлористого натрия объекта анализа, помещенного в кондуктометрическую ячейку, и является теоретической основой предлагаемого изобретения.Since the electrophysical properties of a substance depend on the concentration of the components of this substance, at different concentrations of sodium chloride in food products, the components of the complex resistance of the conductivity cell with the analyzed object of analysis will be different: R and Xc, which will determine the functional dependence of the phase shift between the supply voltage and the output voltage of the conductivity cell of the phase analyzer from the concentration of sodium chloride of the object of analysis. Thus, the functional dependence of the phase shift φ between the voltage supplied to the input of the cell and the output voltage taken from the conductometric cell on the concentration of sodium chloride of the object of analysis placed in the conductometric cell is the theoretical basis of the invention.
Положительный эффект, заключающийся в увеличении чувствительности заявляемого способа по сравнению с прототипом, очевиден из сравнительного анализа результатов расчета чувствительности заявляемого способа и прототипа, приведенного в таблице №1.The positive effect, which consists in increasing the sensitivity of the proposed method compared to the prototype, is obvious from a comparative analysis of the results of calculating the sensitivity of the proposed method and the prototype shown in table No. 1.
В этой таблице, в графе "Чувствительность прототипа" приведены расчетные значения чувствительности в безразмерной форме: в % амплитуды напряжения на % сопротивления для способа определения концентрации хлористого натрия в веществе прототипом (в % от отношения двух величин: первая - отношение величины выходного напряжения, снимаемого с выхода кондуктометрической ячейки, к величине напряжения питания кондуктометрической ячейки фазового анализатора; вторая - отношение величины сопротивление кондуктометрической ячейки с продуктом к величине подстроечного сопротивления).In this table, in the column "Prototype sensitivity" the calculated sensitivity values are shown in dimensionless form: in% of the voltage amplitude per% resistance for the method for determining the concentration of sodium chloride in the substance of the prototype (in% of the ratio of two values: the first is the ratio of the output voltage taken from the output of the conductometric cell, to the value of the supply voltage of the conductometric cell of the phase analyzer; the second is the ratio of the resistance of the conductometric cell with the product to the values no trimming resistor).
В графе "Чувствительность заявляемого способа" приведены расчетные значения чувствительности в безразмерной форме: в % от фазового сдвига на % сопротивления для заявляемого способа (в % от отношения двух величин: первая - величина отношения фазового сдвига к углу в 90°; вторая - отношение величины сопротивления кондуктометрической ячейки с продуктом к величине подстроечного сопротивления).In the column "Sensitivity of the proposed method" shows the calculated sensitivity values in a dimensionless form: in% of the phase shift by% resistance for the proposed method (in% of the ratio of two values: the first is the ratio of the phase shift to the angle of 90 °; the second is the ratio of the resistance of the conductivity cell with the product to the value of the tuning resistance).
Как следует из таблицы №1, чувствительность заявляемого способа (за счет подбора величины подстроечного сопротивления с учетом электрофизических свойств объекта анализа) можно установить в пределе бесконечности, в то время как чувствительность прототипа не может быть больше 0,5.As follows from table No. 1, the sensitivity of the proposed method (due to the selection of the tuning resistance taking into account the electrophysical properties of the object of analysis) can be set at infinity, while the sensitivity of the prototype cannot be more than 0.5.
Другой отличительный признак заявляемого способа - более высокая точность анализа по сравнению с прототипом обусловливается их отличительными особенностями, которые положены в основу соответствующих способов анализа. Основу реализации способа, который взят за прототип, составляет преобразование электропроводности, функционально связанной с концентрацией анализируемого компонента в амплитудные изменения тока, или напряжения, снимаемого с выхода измерительной схемы анализатора. В цеховых условиях, где существует множество импульсных помех, возникновение последних (вследствие включения или выключения силового оборудования, изменения энергопотребления и т. д.) приведет к изменению и амплитудных характеристик электрического поля импульсных систем, к нарушению функциональной связи между амплитудными изменениями тока и концентрацией и, как следствие, к ошибкам в результатах анализа. Эти же импульсные помехи практически не окажут влияния на результаты измерения фазового сдвига между напряжением питания и выходным напряжением, снимаемым с выхода кондуктометрической ячейки фазового концентратомера, что и обусловит более высокую точность результатов анализа заявляемым способом по сравнению с прототипом.Another distinctive feature of the proposed method is a higher accuracy of the analysis compared to the prototype due to their distinctive features, which are the basis of the corresponding analysis methods. The basis of the implementation of the method, which is taken as a prototype, is the conversion of electrical conductivity, functionally related to the concentration of the analyzed component in the amplitude changes in current, or voltage, taken from the output of the measuring circuit of the analyzer. In workshop conditions where there is a lot of impulse noise, the occurrence of the latter (due to switching power equipment on or off, changes in power consumption, etc.) will lead to a change in the amplitude characteristics of the electric field of the pulse systems, to a disruption in the functional relationship between the amplitude changes in current and concentration and , as a result, to errors in the analysis results. The same impulse noise will practically not affect the results of measuring the phase shift between the supply voltage and the output voltage taken from the output of the conductometric cell of the phase concentrator, which will result in higher accuracy of the analysis results by the claimed method compared to the prototype.
Пример конкретного осуществления способа: рыбу разделывают на филе, измельчают, с помощью ртутного термометра фиксируют температуру пробы продукта, заполняют этой пробой кондуктометрическую ячейку и фиксируют величину фазового сдвига между входным напряжением питания, подаваемым на кондуктометрическую ячейку с анализируемой пробой объекта анализа фазового анализатора, и выходным напряжением, снимаемым с выхода этой ячейки. Установив величину фазового сдвига, по тарировочной кривой для данного продукта, определяют концентрацию хлористого натрия анализируемой пробы рыбы или рыбопродукта.An example of a specific implementation of the method: the fish is cut into fillets, chopped, using a mercury thermometer, the product sample temperature is fixed, the conductometric cell is filled with this sample and the phase shift between the input voltage supplied to the conductivity cell with the analyzed sample of the phase analyzer analysis object and output is fixed voltage removed from the output of this cell. Having established the magnitude of the phase shift, according to the calibration curve for this product, determine the concentration of sodium chloride of the analyzed sample of fish or fish product.
Пример 1. Объектом исследований являлась каспийская килька. Для построения тарировочной кривой зависимости величины фазового сдвига от концентрации хлористого натрия объекта анализа готовили пробы продукта с известной (заданной) величиной процентного содержания в пробах хлористого натрия. Для этого килька была дважды прокручена на ручной мясорубке с диаметром отверстий перфорированной решетки 3 мм. Вся проба была разделена на пять порций в среднем по 250 г каждая. Затем произвели сухой посол всех порций. Использовалась соль "Экстра". Концентрация соли в порциях составила 0,1; 0,25, 0,5 и 1,0% соли. После посола было произведено настаивание пробы продукта в течении 1 часа с тщательным перемешиванием. Затем каждая порция пробы была уложена в стеклянную емкость со специальной маркировкой и с плотно закрывающейся крышкой.Example 1. The object of research was the Caspian sprat. To build a calibration curve of the dependence of the phase shift on the concentration of sodium chloride of the object of analysis, product samples were prepared with a known (specified) percentage in sodium chloride samples. For this, the sprat was double-scrolled in a manual meat grinder with a hole diameter of 3 mm perforated. The whole sample was divided into five portions on average 250 g each. Then they made a dry ambassador of all servings. Used salt "Extra". The salt concentration in portions was 0.1; 0.25, 0.5 and 1.0% salt. After salting, a sample of the product was infused for 1 hour with thorough mixing. Then, each portion of the sample was placed in a glass container with a special marking and with a tight-fitting lid.
Экспериментальный материал термостатировался до температуры +6° С (температура контролировалась по показаниям ртутного термометра) и приготовленной порцией пробы с концентрацией 0,1% хлористого натрия заполняли кондуктометрическую ячейку фазового анализатора и фиксировали величину фазового сдвига напряжения питания по показаниям фазометра Фк2-12, который в данном случае выполнял функцию индикатора величины фазового сдвига фазового анализатора.The experimental material was thermostated to a temperature of + 6 ° C (the temperature was controlled by the readings of a mercury thermometer) and a conductive sample with a concentration of 0.1% sodium chloride was filled in the conductometric cell of the phase analyzer and the value of the phase shift of the supply voltage was recorded according to the readings of the Fk2-12 phase meter, which In this case, it served as an indicator of the magnitude of the phase shift of the phase analyzer.
Далее по вышеприведенной методике последовательно определяли величину фазового сдвига кондуктометрической ячейки объекта анализа с ранее приготовленными пробами фарша каспийской кильки концентрацией соответственно 0,25, 0,5 и 1,0%. При этом после завершения процедуры анализа соответствующей пробы продукта ячейку промывали, затем заполняли другой пробой фарша с иной концентрацией и далее измерение величины фазового сдвига повторяли по вышеописанной методике.Further, by the above method, the phase shift value of the conductometric cell of the object of analysis with previously prepared samples of Caspian sprat minced meat with a concentration of 0.25, 0.5, and 1.0%, respectively, was successively determined. In this case, after completion of the analysis procedure of the corresponding product sample, the cell was washed, then filled with another minced meat sample with a different concentration, and then the measurement of the phase shift was repeated according to the method described above.
Результаты градуировки фазового анализатора: зависимость величины фазового сдвига от концентрации хлористого натрия в измельченной пробе рыбного фарша приведены в таблице 2.The results of the calibration of the phase analyzer: the dependence of the phase shift on the concentration of sodium chloride in the ground sample of minced fish are shown in table 2.
После установления зависимости величины фазового сдвига от концентрации хлористого натрия в каспийской кильке эти результаты (в качестве тарировочных данных) были использованы для определения концентрации хлористого натрия в ранее приготовленных пробах кильки.After establishing the dependence of the phase shift on the concentration of sodium chloride in the Caspian sprat, these results (as calibration data) were used to determine the concentration of sodium chloride in previously prepared samples of sprats.
Пример 1.1. Объектом исследований являлась каспийская килька. Готовили пробы продукта с известной величиной процентного содержания в пробах хлористого натрия. Для этого килька была дважды прокручена на ручной мясорубке с диаметром отверстий перфорированной решетки 3 мм. Затем произвели сухой посол пробы солью "Экстра" до концентрации в пробе хлористого натрия 0,5% NaCl. После посола было произведено настаивание посол пробы продукта в течении 1 часа с тщательным перемешиванием.Example 1.1. The object of research was the Caspian sprat. Samples of the product were prepared with a known percentage in sodium chloride samples. For this, the sprat was double-scrolled in a manual meat grinder with a hole diameter of 3 mm perforated. Then a dry salting of the sample was carried out with the Extra salt to a concentration of 0.5% NaCl in the sample of sodium chloride. After salting, the ambassador was infused for 1 hour with a thorough sample mixing of the product.
Экспериментальный материал термостатировался до температуры +6°С (температура контролировалась по показаниям ртутного термометра) и приготовленной порцией пробы с концентрацией 0,5% хлористого натрия заполняли кондуктометрическую ячейку, после чего по показаниям фазометра Фк2-12 (являющегося индикатором величины фазового сдвига фазового анализатора) фиксировали величину фазового сдвига. Результаты измерения фазового сдвига приведены в таблице 3. После измерения кондуктометрическую ячейку освобождали от пробы продукта и тщательно промывали.The experimental material was thermostated to a temperature of + 6 ° C (the temperature was controlled by the readings of a mercury thermometer) and a conductometric cell was filled in with a portion of the sample with a concentration of 0.5% sodium, after which, according to the readings of the phase meter Fk2-12 (which is an indicator of the phase shift of the phase analyzer) fixed the magnitude of the phase shift. The results of the measurement of the phase shift are shown in table 3. After the measurement, the conductivity cell was freed from the product sample and washed thoroughly.
Пример 1.2. Объектом исследований являлась каспийская килька. Готовили пробы продукта с известной величиной процентного содержания в пробах хлористого натрия. Для этого килька была дважды прокручена на ручной мясорубке с диаметром отверстий перфорированной решетки 3 мм. Затем произвели сухой посол пробы солью "Экстра" до концентрации в пробе хлористого натрия 1,0% NaCl. После посола было произведено настаивание пробы продукта в течение 1 часа с тщательным перемешиванием.Example 1.2 The object of research was the Caspian sprat. Samples of the product were prepared with a known percentage in sodium chloride samples. For this, the sprat was double-scrolled in a manual meat grinder with a hole diameter of 3 mm perforated. Then a dry salting of the sample was carried out with the Extra salt to a concentration of 1.0% NaCl in the sample of sodium chloride. After salting, a sample of the product was infused for 1 hour with thorough mixing.
Экспериментальный материал термостатировался до температуры +6° С (температура контролировалась по показаниям ртутного термометра) и приготовленной порцией пробы с концентрацией 1,0% хлористого натрия заполняли кондуктометрическую ячейку, после чего по показаниям фазометра Фк2-12 (являющегося индикатором величины фазового сдвига фазового анализатора) фиксировали величину фазового сдвига. Результаты измерения фазового сдвига приведены в таблице 3. После измерения кондуктометрическую ячейку освобождали от пробы продукта и тщательно промывали.The experimental material was thermostated to a temperature of + 6 ° С (the temperature was controlled by the readings of a mercury thermometer) and a conductometric cell was filled in with a portion of the sample with a concentration of 1.0% sodium, after which, according to the readings of the phase meter Fk2-12 (which is an indicator of the phase shift of the phase analyzer) fixed the magnitude of the phase shift. The results of the measurement of the phase shift are shown in table 3. After the measurement, the conductivity cell was freed from the product sample and washed thoroughly.
Пример 1.3. Объектом исследований являлась каспийская килька. Готовили пробы продукта с известной величиной процентного содержания в пробах хлористого натрия. Для этого килька была дважды прокручена на ручной мясорубке с диаметром отверстий перфорированной решетки 3 мм. Затем произвели сухой посол пробы солью "Экстра" до концентрации в пробе хлористого натрия 0,25% NaCl. После посола было произведено настаивание пробы продукта в течении 1 часа с тщательным перемешиванием.Example 1.3 The object of research was the Caspian sprat. Samples of the product were prepared with a known percentage in sodium chloride samples. For this, the sprat was double-scrolled in a manual meat grinder with a hole diameter of 3 mm perforated. Then a dry salting of the sample was carried out with the Extra salt to a concentration of 0.25% NaCl in the sample of sodium chloride. After salting, a sample of the product was infused for 1 hour with thorough mixing.
Экспериментальный материал термостатировался до температуры +6° С (температура контролировалась по показаниям ртутного термометра) и приготовленной порцией пробы с концентрацией 0,25% хлористого натрия заполняли кондуктометрическую ячейку, после чего по показаниям фазометра Фк2-12 (являющегося индикатором величины фазового сдвига фазового анализатора) фиксировали величину фазового сдвига.The experimental material was thermostated to a temperature of + 6 ° С (the temperature was controlled by the readings of a mercury thermometer) and a conductometric cell was filled in with a portion of the sample with a concentration of 0.25% sodium, after which, according to the readings of the phase meter Фк2-12 (which is an indicator of the phase shift of the phase analyzer) fixed the magnitude of the phase shift.
Результаты измерения фазового сдвига приведены в таблице 3. После измерения кондуктометрическую ячейку освобождали от пробы продукта и тщательно промывали.The results of the measurement of the phase shift are shown in table 3. After the measurement, the conductivity cell was freed from the product sample and washed thoroughly.
В рыбной промышленности определение концентрации хлористого натрия в рыбопродуктах производится при помощи аргентометрического метода по ГОСТ 7636-85, который является арбитражным методом для определения содержания поваренной соли в рыбопродуктах. Учитывая последнее обстоятельство, нами определялась концентрация хлористого натрия приготовленных из проб фарша каспийской кильки вытяжек с известной концентрацией в них хлористого натрия соответственно 0,25, 0,5 и 1,0% аргентометрическим методом по ГОСТ 7636-85. Проведенные результаты исследований по определению концентрации хлористого натрия в пробах каспийской кильки аргентометрическим методом позволили установить, что ошибка в определении концентрации хлористого натрия аргентометрическим методом по ГОСТ 7636-85 существенно выше по сравнению с ошибкой в результатах анализа фазовым методом.In the fishing industry, the determination of the concentration of sodium chloride in fish products is carried out using the argentometric method according to GOST 7636-85, which is an arbitration method for determining the salt content in fish products. Given the latter circumstance, we determined the concentration of sodium chloride prepared from extracts of Caspian sprat minced meat extracts with a known concentration of sodium chloride in them 0.25, 0.5 and 1.0%, respectively, by argentometric method according to GOST 7636-85. The results of studies on the determination of the concentration of sodium chloride in samples of Caspian sprat by the argentometric method showed that the error in determining the concentration of sodium chloride by the argentometric method according to GOST 7636-85 is significantly higher compared with the error in the results of the analysis by the phase method.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003118798/13A RU2281497C2 (en) | 2003-06-23 | 2003-06-23 | Phase method of measuring content of sodium chloride in fish and fish products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003118798/13A RU2281497C2 (en) | 2003-06-23 | 2003-06-23 | Phase method of measuring content of sodium chloride in fish and fish products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003118798A RU2003118798A (en) | 2004-12-20 |
| RU2281497C2 true RU2281497C2 (en) | 2006-08-10 |
Family
ID=35824108
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003118798/13A RU2281497C2 (en) | 2003-06-23 | 2003-06-23 | Phase method of measuring content of sodium chloride in fish and fish products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2281497C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2760709C1 (en) * | 2020-08-11 | 2021-11-29 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт проблем управления им. В.А. Трапезникова Российской академии наук | Method for determining the content of table salt in a food product |
-
2003
- 2003-06-23 RU RU2003118798/13A patent/RU2281497C2/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ГОЛОВИН А.Н., Контроль производства рыбной продукции - М.: Пищевая промышленность, 1978, 481 с, 1978-481с. ЛЫСОВА А.С., Методы оценки качества рыбной продукции: Калининград, ВИПК Минрыбхоза СССР, 1989-102 с. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2760709C1 (en) * | 2020-08-11 | 2021-11-29 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт проблем управления им. В.А. Трапезникова Российской академии наук | Method for determining the content of table salt in a food product |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2003118798A (en) | 2004-12-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Zhao et al. | Electrical impedance spectroscopy for quality assessment of meat and fish: A review on basic principles, measurement methods, and recent advances | |
| Shirsat et al. | Ohmic processing: Electrical conductivities of pork cuts | |
| Pérez-Esteve et al. | Use of impedance spectroscopy for predicting freshness of sea bream (Sparus aurata) | |
| Petrere Jr | Yield per recruit of the tambaqui, Colossoma macropomum Cuvier, in the Amazonas State, Brazil | |
| Masot et al. | Design of a low-cost non-destructive system for punctual measurements of salt levels in food products using impedance spectroscopy | |
| Fuentes et al. | Differentiation between fresh and frozen-thawed sea bream (Sparus aurata) using impedance spectroscopy techniques | |
| CN107809930B (en) | Food preparation device and method | |
| Shahnawaz et al. | Physicochemical characteristics of Jamun fruit | |
| CN103424443A (en) | Ion-selective electrode method for measuring fluoride content in grains, vegetables and fruits | |
| CN110186963A (en) | A method of NaCl concentration of aqueous solution is judged based on dielectric property measurement | |
| Yuan et al. | A convenient and nondestructive method using bio-impedance analysis to determine fish freshness during ice storage | |
| Sun et al. | Evaluation of fish freshness using impedance spectroscopy based on the characteristic parameter of orthogonal direction difference | |
| CN103487446B (en) | A kind of based on the detection method of Alumen additive in the fried food of dielectric property | |
| RU2281497C2 (en) | Phase method of measuring content of sodium chloride in fish and fish products | |
| Sochacki et al. | Mastication-enhanced taste-based classification of multi-ingredient dishes for robotic cooking | |
| JP2009079966A (en) | Method of determining maturity of meat | |
| Yang et al. | Evaluation of conductivity and moisture content of eggs during storage by using transformer method | |
| Guo et al. | Sensing the water content of honey from temperature-dependent electrical conductivity | |
| Pfeiffer et al. | Nitrate determination in baby food, using the nitrate ion selective electrode | |
| Ma et al. | Evaluating quality indices of pickled garlic based on electrical properties | |
| CN107561128A (en) | The method of salt content and application in a kind of quick measure dry fruit beetle and/or halogen soup | |
| CN111999345A (en) | Method for detecting freshness of fishes based on conductivity | |
| RU2107908C1 (en) | Device for checking fruit and vegetable production quality | |
| CN110596193A (en) | Method for identifying water-injected pork based on electrical characteristics | |
| Seidlová et al. | Electrode and electrodeless impedance measurement for determination of orange juices parameters |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20050411 |
|
| FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20050411 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |