RU2247736C2 - Способ выделения пектина из цитрусовых выжимок - Google Patents
Способ выделения пектина из цитрусовых выжимок Download PDFInfo
- Publication number
- RU2247736C2 RU2247736C2 RU2003114262/04A RU2003114262A RU2247736C2 RU 2247736 C2 RU2247736 C2 RU 2247736C2 RU 2003114262/04 A RU2003114262/04 A RU 2003114262/04A RU 2003114262 A RU2003114262 A RU 2003114262A RU 2247736 C2 RU2247736 C2 RU 2247736C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extraction
- pectin
- hydrolysis
- solid phase
- extract
- Prior art date
Links
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии получения пектинового экстракта из растительного сырья. Способ предусматривает последовательное экстрагирование ацетоном цитрусовых выжимок, затем после отделения экстракта твердую фазу экстрагируют и смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношение по массе от 3:7 до 7:3, а затем проводят гидролиз-экстрагирование твердой фазы с отделением жидкой фазы после завершения процесса гидролиза-экстрагирования. Техническим результатом изобретения является сокращение потерь пектина.
Description
Изобретение относится к технологии получения пектинового экстракта из растительного сырья.
Известен способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок, предусматривающий их экстрагирование водой, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку (Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. - М.: ДеЛи, 2000, с, 96-105).
Недостатком этого способа являются высокие потери пектина с водным экстрактом.
Техническим результатом изобретения является сокращение потерь пектина.
Этот результат достигается тем, что в способе получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок, предусматривающем их экстрагирование и гидролиз-экстрагирование твердой фазы с отделением жидкой фазы после завершения процесса гидролиза-экстрагирования, согласно изобретению экстрагирование проводят последовательно сначала ацетоном, а затем после отделения экстракта твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3.
Способ реализуется следующим образом.
Цитрусовые выжимки любых известных плодов: апельсинов, лимонов, лаймов, грейпфрутов, помэло, свити, кумкватов, лаймкватов, мандаринов, сатсумов, танжеринов, клементинов, эллендале, танжелосов, тангоров, миннеолов, ортаников, муркоттов, кары, сантинов, орландо, агли и их гибридов при необходимости измельчают, а затем экстрагируют ацетоном и отделяют экстракт, содержащий эфирные масла и гликозиды, обладающие горьким вкусом. Далее твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3. Остатки ацетона переходят в экстракт, что исключает дальнейший переход ацетона по стадиям технологического процесса и его попадание в целевой продукт. Поскольку данная стадия технологического процесса направлена в основном на удаление из сырья токсичного растворителя, соотношение ацетилена и двуокиси углерода выбрано известным по наилучшей растворимости в их смеси органических растворителей (Бахтюкова Г.Н. Исследование низкотемпературной абсорбции С2Н2 из газов термоокислительного пиролиза метана метанолом. Автореферат дис.к.т.н. - М.: МИХМ, 1966, с.5-10). Далее твердую фазу направляют на гидролиз-экстрагирование.
Следует отметить, что пектиновые вещества не растворяются ни в ацетоне, ни в ацетилене, ни в двуокиси углерода, что исключает их потери с отделяемыми экстрактами и соответственно увеличивает выход пектиновых веществ по сравнению с наиболее близким аналогом в среднем на 15-20%.
Гидролиз-экстрагирование проводят, как правило, кислотой, например соляной или уксусной, или щелочью, например едким натром, или электрохимически активированным водным раствором соли. После завершения процесса гидролиза-экстрагирования жидкую фазу отделяют и при необходимости концентрируют или сушат по любой традиционной технологии. Сравнение полученного по предлагаемой технологии продукта с пектином, полученным по наиболее близкому аналогу, по комплексу органолептических и физико-химических показателей, предусмотренных ГОСТ 8756,1, не позволило обнаружить достоверного различия в их свойствах.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить потери пектина без ухудшения его органолептических свойств.
Claims (1)
- Способ выделения пектиновых веществ из цитрусовых выжимок, предусматривающий их экстрагирование и гидролиз-экстрагирование твердой фазы с отделением жидкой фазы после завершения процесса гидролиза-экстрагирования, отличающийся тем, что экстрагирование проводят последовательно сначала ацетоном, а затем после отделения экстракта твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003114262/04A RU2247736C2 (ru) | 2003-05-15 | 2003-05-15 | Способ выделения пектина из цитрусовых выжимок |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003114262/04A RU2247736C2 (ru) | 2003-05-15 | 2003-05-15 | Способ выделения пектина из цитрусовых выжимок |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003114262A RU2003114262A (ru) | 2004-12-20 |
RU2247736C2 true RU2247736C2 (ru) | 2005-03-10 |
Family
ID=35364897
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003114262/04A RU2247736C2 (ru) | 2003-05-15 | 2003-05-15 | Способ выделения пектина из цитрусовых выжимок |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2247736C2 (ru) |
-
2003
- 2003-05-15 RU RU2003114262/04A patent/RU2247736C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ДОНЧЕНКО Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов, Москва, Дели, 2000, с.96-105. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2248998C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
RU2247736C2 (ru) | Способ выделения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248985C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
KR100853313B1 (ko) | 감과피로부터 베타-카로틴의 고효율 추출방법 | |
RU2248986C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
RU2250214C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
RU2248987C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
RU2248984C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
RU2248989C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
RU2248988C2 (ru) | Способ получения пектинового экстракта из цитрусовых выжимок | |
Csanádi et al. | Characterization of pectins from press residues of berries by FT-IR spectroscopy | |
RU2248990C2 (ru) | Способ производства пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248994C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2247732C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248993C2 (ru) | Способ производства пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248369C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2247734C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2250217C2 (ru) | Способ производства пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2247733C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2250223C2 (ru) | Способ производства пектинового препарата из цитрусовых выжимок | |
RU2248372C2 (ru) | Способ производства пектинового препарата | |
RU2250215C2 (ru) | Способ производства пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248996C2 (ru) | Способ производства пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2250226C2 (ru) | Способ производства пектинового препарата из цитрусовых выжимок | |
RU2250227C2 (ru) | Способ производства пектинового препарата из цитрусовых выжимок |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050516 |