RU2228599C1 - Способ защиты поверхности плодов - Google Patents
Способ защиты поверхности плодов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2228599C1 RU2228599C1 RU2003110654/12A RU2003110654A RU2228599C1 RU 2228599 C1 RU2228599 C1 RU 2228599C1 RU 2003110654/12 A RU2003110654/12 A RU 2003110654/12A RU 2003110654 A RU2003110654 A RU 2003110654A RU 2228599 C1 RU2228599 C1 RU 2228599C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fruits
- essential oils
- fruit
- biomass
- substances
- Prior art date
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии обработки плодов перед закладкой на хранение. Эфирные масла плодов и эпифитные вещества кутикулярного слоя растительного сырья наносят на их поверхность из мисцеллы, полученной после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом в сверхкритическом состоянии. Технический результат - повышение надежности защиты плодов от микробиальной порчи.
Description
Изобретение относится к технологии обработки плодов перед закладкой на хранение.
Известен способ защиты поверхности плодов, включающий очистку их поверхности от механических примесей и нанесение на нее эфирных масел тех же плодов совместно с эпифитными веществами кутикулярного слоя растительного сырья путем их конденсации из сверхкритической среды, используемой в качестве носителя (RU 2060671 С1, 27.05.1996).
Недостатком этого способа является низкая надежность защиты плодов от микробиальной порчи.
Техническим результатом изобретения является повышение надежности защиты плодов от микробиальной порчи и увеличение срока хранения плодов.
Этот результат достигается тем, что в способе защиты поверхности плодов, включающем очистку их поверхности от механических примесей и нанесение на нее эфирных масел тех же плодов совместно с эпифитными веществами кутикулярного слоя растительного сырья путем их конденсации из сверхкритической среды, используемой в качестве носителя, согласно изобретению в качестве сверхкритической среды используют мисцеллу, полученную после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом при сверхкритических параметрах последнего.
Способ реализуется следующим образом.
Поверхность подготавливаемых к хранению плодов очищают от механических примесей любым известным методом, например мойкой. Если для удаления примесей использовались жидкости, то поверхность плодов подсушивают, а затем передают плоды на нанесение защитного покрытия.
Сухую биомассу микромицета Mortierella zychae экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в сверхкритическом состоянии. Полученную мисцеллу смешивают с эфирными маслами таких же плодов, что и обрабатываемые, и эпифитными веществами кутикулярного слоя любого растительного сырья. Полученную смесь направляют на нанесение защитного покрытия на поверхность плодов.
Для обеспечения равномерного нанесения покрытия на поверхность обрабатываемых плодов параметры среды-носителя снижают ниже критических. Это приводит к конденсации смеси эпифитных веществ кутикулярного слоя растительного сырья, эфирных масел и экстрактивных веществ биомассы микромицета Mortierella zychae на поверхности обрабатываемых плодов. В состав экстрактивных веществ биомассы микромицета Mortierella zychae входят, в основном, высшие жирные кислоты, в основном полиненасыщенные, в том числе эйкозатетраеновая и эйкозапентаеновая, обладающие иммуностимулирующей активностью в отношении высших растений.
Опытным путем установлено, что в составе эфирных масел плодов и эпифитных веществ кутикулярного слоя высших растений отсутствуют вещества, способные подавить или ингибировать данный вид активности названных кислот. В итоге нанесенное на поверхность плодов покрытие не только предохраняет плоды от высыхания и обладает антисептическими свойствами, как в наиболее близком аналоге, но и стимулирует защитные реакции плодов, что увеличивает срок их хранения за счет снижения вероятности микробиальной порчи при вторичной контаминации,
Следует особо отметить, что использование компонентов защитного покрытия в названном сочетании позволяет усилить эффективность использования его компонентов. Эпифитные вещества кутикулярного слоя растительного сырья замедляют окисление и испарение эфирных масел и окисление полиненасыщенных жирных кислот, входящих в состав экстрактивных веществ биомассы микромицета Mortierella zychae. Эфирные масла нейтрализуют слабо выраженные грибной запах и вкус экстрактивных веществ биомассы микромицета Mortierella zychae. Полиненасыщенные жирные кислоты экстрактивных веществ биомассы микромицета Mortierella zychae замедляют окисление эфирных масел в составе покрытия и красящих веществ в поверхностных слоях плодов. Перечисленные процессы позитивно влияют на увеличение срока хранения плодов.
Пример 1.
Сухую биомассу микромицета Mortierella zychae экстрагируют сверхкритической двуокисью углерода и отделяют мисцеллу без изменения параметров экстрагента. Апельсины моют, подсушивают и обрабатывают полученной мисцеллой с добавлением апельсиновых эфирного масла и эпифитных веществ кутикулярного слоя, В контроле те же эпифитные вещества и эфирные масла наносят из сверхкритической чистой двуокиси углерода. Опытная партия апельсинов по сравнению с контрольной сохраняет товарный вид на 20% дольше, потери от микробиальной порчи в течение 4 месяцев хранения сокращены в 3 раза.
Пример 2.
Вишни обрабатывают аналогично примеру 1, но с использованием гексана и эпифитных веществ кутикулярного слоя шпината. Срок сохранения товарного вида опытной партии вишни увеличен в 2 раза, потери от микробиальной порчи в течение месячного хранения в модифицированной газовой среде снижены в 1,5 раза.
Пример 3.
Яблоки обрабатывают аналогично примеру 1, но с использованием закиси азота и эпифитных веществ кутикулярного слоя салата. Срок сохранения товарного вида опытной партии увеличен на 20%, потери от микробиальной порчи после 3 месяцев хранения сокращены на 50%.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить потери от микробиальной порчи и увеличить срок хранения плодов.
Claims (1)
- Способ защиты поверхности плодов, включающий очистку их поверхности от механических примесей и нанесение на нее эфирных масел тех же плодов совместно с эпифитными веществами кутикулярного слоя растительного сырья путем их конденсации из сверхкритической среды, используемой в качестве носителя, отличающийся тем, что в качестве сверхкритической среды используют мисцеллу, полученную после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом при сверхкритических параметрах последнего.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003110654/12A RU2228599C1 (ru) | 2003-04-15 | 2003-04-15 | Способ защиты поверхности плодов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003110654/12A RU2228599C1 (ru) | 2003-04-15 | 2003-04-15 | Способ защиты поверхности плодов |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2228599C1 true RU2228599C1 (ru) | 2004-05-20 |
RU2003110654A RU2003110654A (ru) | 2004-12-27 |
Family
ID=32679586
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003110654/12A RU2228599C1 (ru) | 2003-04-15 | 2003-04-15 | Способ защиты поверхности плодов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2228599C1 (ru) |
-
2003
- 2003-04-15 RU RU2003110654/12A patent/RU2228599C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP0009661B1 (fr) | Procédé de préparation de substances antioxygènes et leur utilisation | |
Martínez et al. | Screw press extraction of almond (Prunus dulcis (Miller) DA Webb): Oil recovery and oxidative stability | |
AU2011376919B2 (en) | Plant derived seed extract rich in essential fatty acids derived from perilla seed: composition of matter, manufacturing process and use | |
RU2228599C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2228600C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2227446C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2227504C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2227445C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2227450C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2227449C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2227447C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2228016C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2228601C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2228017C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2239307C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2244412C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2238631C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2227448C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2228011C1 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2244404C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2244410C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2244413C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2244406C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2244403C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов | |
RU2247484C2 (ru) | Способ защиты поверхности плодов |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050416 |