RU2227431C1

RU2227431C1 - Method for treating potato before laying for storage

Info

Publication number: RU2227431C1
Application number: RU2002129925/13A
Authority: RU
Inventors: О.И. Квасенков; В.Я. Исмаилов; И.С. Агасьева
Original assignee: Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений
Priority date: 2002-11-11
Filing date: 2002-11-11
Publication date: 2004-04-27

Abstract

FIELD: agriculture. SUBSTANCE: the present innovation deals with technology for potato storage and could be applied to eliminate harmful insects without any negative impact upon potato immune status. One should treat potato before laying for storage with chitosan as a constituent of preparation additionally including Steinernema caprocapsae suspension at the quantity of about 99% by weight. The method enables to improve efficiency in protecting potato against harmful insects during its storage without any negative impact upon its immune status, germinating capacity and organoleptic properties. EFFECT: higher efficiency.

Description

Изобретение относится к технологии хранения картофеля.The invention relates to a technology for storing potatoes.

Известен способ подготовки картофеля к хранению, предусматривающий его обработку химическим пестицидом (Ивахненко О.А. Видовой состав, распространение энтомопатогенных нематод и их эффективность против основных вредителей картофеля в Краснодарском крае. Автореферат дис. к.б.н. - Краснодар: ВНИИБЗР, 2001, с.20-21).A known method of preparing potatoes for storage, providing for their processing with a chemical pesticide (Ivakhnenko O.A. Species composition, distribution of entomopathogenic nematodes and their effectiveness against the main pests of potatoes in the Krasnodar Territory. Abstract of thesis, Ph.D. - Krasnodar: VNIIIBZR, 2001 , p.20-21).

Недостатком этого способа является опасность для человека и невозможность использования при обработке продовольственной продукции.The disadvantage of this method is the danger to humans and the inability to use when processing food products.

Известен способ подготовки растениеводческой продукции, в том числе картофеля, к хранению, предусматривающий его облучение (Метлицкий Л.В., Рогачев В.И., Хрущев В.Г. Радиационная обработка пищевых продуктов - М.: Экономика, 1967, с.10-95).There is a method of preparing crop products, including potatoes, for storage, providing for its irradiation (Metlitsky L.V., Rogachev V.I., Khrushchev V.G. Radiation processing of food products - M .: Economics, 1967, p.10 -95).

Этот способ приемлем как для семенного, так и для продовольственного картофеля, но снижает его лежкоспособность из-за нарушения иммунного статуса и активации ферментов, а также приводит к снижению органолептических показателей картофеля продовольственного назначения и к снижению всхожести семенного картофеля.This method is acceptable for both seed and ware potatoes, but reduces its keeping quality due to impaired immune status and enzyme activation, and also leads to a decrease in the organoleptic characteristics of food potatoes and to a decrease in seed germination.

Следует отметить, что оба названных способа применимы для уничтожения микрофлоры и вредных насекомых, находящихся на поверхности картофеля, но малоэффективны против насекомых, проникших под кожицу.It should be noted that both of these methods are applicable for the destruction of microflora and harmful insects located on the surface of potatoes, but are ineffective against insects that have penetrated under the skin.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является способ подготовки растениеводческой продукции, в том числе картофеля, к хранению, предусматривающий обработку иммуностимулятором, в частности хитозаном (Квасенков О.И., Юшина Е.А. Основы технологии хранения растительных продуктов с использованием естественных иммуностимуляторов // Материалы международной научно-практической конференции "Продовольственная индустрия юга России. Экологически безопасные энергосберегающие технологии хранения и переработки сырья растительного и животного происхождения". Часть II. - Краснодар: КНИИХП, 2000, с.44-45).Closest to the proposed technical essence is a method of preparing crop products, including potatoes, for storage, providing for the processing of an immunostimulant, in particular chitosan (Kvasenkov OI, Yushina EA Fundamentals of technology for storing plant products using natural immunostimulants / / Materials of the international scientific-practical conference "Food Industry of the South of Russia. Environmentally friendly energy-saving technologies for storage and processing of raw materials . Nogo and animal origin "Part II - Krasnodar. KNIIHP, 2000, s.44-45).

Этот способ в отличие от предыдущих не позволяет уничтожать вредных насекомых вообще, но повышает иммунный статус, всхожесть и лежкоспособность картофеля, не изменяет его органолептических свойств.This method, unlike the previous ones, does not allow to destroy harmful insects in general, but increases the immune status, germination and keeping ability of potatoes, does not change its organoleptic properties.

Техническим результатом изобретения является обеспечение уничтожения вредных насекомых без нарушения иммунного статуса картофеля, без ухудшения его органолептических свойств и всхожести.The technical result of the invention is to ensure the destruction of harmful insects without violating the immune status of potatoes, without compromising its organoleptic properties and germination.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки картофеля к хранению, предусматривающем его обработку хитозаном, согласно изобретению хитозан используют в составе препарата, дополнительно включающего суспензию Steinernema caprocapsae в количестве около 99% по массе.This result is achieved by the fact that in the method of preparing potatoes for storage involving treatment with chitosan according to the invention, chitosan is used as part of a preparation further comprising a suspension of Steinernema caprocapsae in an amount of about 99% by weight.

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Для обработки картофеля готовят суспензию энтомопатогенных нематод Steinernema caprocapsae с добавлением около 1% по массе хитозана. При увеличении количества хитозана препарат желирует, что затрудняет его использование по прямому назначению, при уменьшении содержания хитозана не достигается указанный технический результат. Свежеприготовленным препаратом опрыскивают картофель, предпочтительно в процессе транспортировки на конвейере при загрузке на хранение. Это обеспечивает достаточную равномерность обработки всех клубней. На обработанном картофеле нематоды проникают в ходы, оставленные вредными насекомыми, и поражают их как на поверхности, так и внутри клубней. Поскольку нематоды не приспособлены к жизни на открытом воздухе, а хитозан не обладает нематицидной активностью по отношению к нематодам вида Steinernema caprocapsae, он предохраняет нематоды от высыхания и гибели, что повышает эффективность обработки. Используемые нематоды безвредны для человека и не повреждают самостоятельно клубни картофеля. Зараженные нематодами насекомые погибают, не успевая нанести существенного вреда клубням картофеля. Одновременно хитозан, являясь стимулятором защитных реакций высших растений, усиливает иммунный статус картофеля, что повышает его лежкоспособность, а также всхожесть картофеля семенного назначения.For potato processing, a suspension of entomopathogenic nematodes Steinernema caprocapsae is prepared with the addition of about 1% by weight of chitosan. With an increase in the amount of chitosan, the drug gels, which makes it difficult to use it for its intended purpose, and with a decrease in the content of chitosan the specified technical result is not achieved. Potatoes are sprayed with a freshly prepared preparation, preferably during transportation on a conveyor belt when loading into storage. This ensures sufficient uniformity of processing of all tubers. On processed potatoes, nematodes penetrate the passages left by harmful insects and affect them both on the surface and inside the tubers. Since nematodes are not adapted for life in the open air, and chitosan does not have nematicidal activity against nematodes of the species Steinernema caprocapsae, it protects nematodes from drying out and death, which increases the processing efficiency. Used nematodes are harmless to humans and do not damage potato tubers on their own. Insects infected with nematodes die, not having time to cause significant harm to potato tubers. At the same time, chitosan, as a stimulant of the protective reactions of higher plants, enhances the immune status of potatoes, which increases its keeping quality, as well as the germination capacity of seed potatoes.

Для подтверждения достижения технического результата картофель, пораженный картофельной молью, обрабатывали суспензией Steinernema caprocapsae с титром инвазионных личинок от 1000 до 6000 особей/мл с добавлением 1% по массе хитозана, а также суспензией нематод и хитозаном раздельно при той же концентрации. При расходе рабочей жидкости 70-100 мл на 1 кг картофеля раздельное использование нематод и хитозана оказалось неэффективным и привело к полному уничтожению картофеля личинками картофельной моли, биологическая эффективность предлагаемого препарата, оцениваемая по сохраняемости картофеля, составляла не менее 90,1% и по максимуму достигала 96%. Иммунный статус опытного картофеля не изменялся по сравнению с эталонным, который не был поражен картофельной молью и был обработан хитозаном по наиболее близкому аналогу. Всхожесть по сравнению с эталоном несколько снижена с разницей, зависящей от времени поражения картофельной молью до обработки. Органолептические показатели кулинарной и консервированной продукции, полученной из обработанного по предлагаемому способу картофеля и из контрольного картофеля, не пораженного вредителями и не подвергавшегося никакой обработке вообще, одинаковы. Количество отходов при переработке картофеля, обработанного по предлагаемому способу, несколько выше, чем у контрольного картофеля, за счет локализации ходов личинок картофельной моли в периферийных областях клубней, но не превышает традиционных норм отходов.To confirm the achievement of the technical result, potatoes affected by potato moths were treated with a suspension of Steinernema caprocapsae with a titer of invasive larvae from 1000 to 6000 individuals / ml with the addition of 1% by weight of chitosan, as well as a suspension of nematodes and chitosan separately at the same concentration. When the working fluid flow rate was 70-100 ml per 1 kg of potato, the separate use of nematodes and chitosan was ineffective and led to the complete destruction of the potato by the larvae of potato moth, the biological effectiveness of the proposed preparation, estimated by the potato preservation, was not less than 90.1% and reached the maximum 96% The immune status of the experimental potato did not change compared to the reference, which was not affected by potato moth and was treated with chitosan according to the closest analogue. Germination compared to the standard is slightly reduced with a difference depending on the time of potato moth damage before processing. The organoleptic characteristics of culinary and canned products obtained from potatoes processed by the proposed method and from control potatoes not affected by pests and not subjected to any processing at all are the same. The amount of waste in the processing of potatoes processed by the proposed method is slightly higher than that of the control potato, due to the localization of the moves of the larvae of potato moths in the peripheral areas of tubers, but does not exceed traditional waste standards.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет обеспечить уничтожение вредных насекомых при хранении картофеля без негативного влияния на его иммунный статус, всхожесть и органолептические свойства.Thus, the proposed method allows for the destruction of harmful insects during storage of potatoes without negative impact on its immune status, germination and organoleptic properties.

Claims

A method of preparing potatoes for storage, comprising treating them with chitosan, characterized in that chitosan is used as part of a preparation further comprising a suspension of Steinernema caprocapsae in an amount of about 99% by weight.