RU2215442C2 - Confectionery product - Google Patents
Confectionery product Download PDFInfo
- Publication number
- RU2215442C2 RU2215442C2 RU2001120894/13A RU2001120894A RU2215442C2 RU 2215442 C2 RU2215442 C2 RU 2215442C2 RU 2001120894/13 A RU2001120894/13 A RU 2001120894/13A RU 2001120894 A RU2001120894 A RU 2001120894A RU 2215442 C2 RU2215442 C2 RU 2215442C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- weight
- additive
- flavoring
- mass
- thickener
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к области производства продуктов быстрого питания, и может быть использовано при производстве кондитерских продуктов на основе ядер орехов. The invention relates to the confectionery industry, and in particular to the field of production of fast food products, and can be used in the manufacture of confectionery products based on nut kernels.
Известен кондитерский продукт "Восточные сладости" (SU, авторское свидетельство 627807, А 23 G 3/00, 1978), состоящий из рецептурных компонентов на основе ядер орехов, смешанных с сахаросодержащим сырьем. Known confectionery product "Oriental sweets" (SU, copyright certificate 627807, A 23 G 3/00, 1978), consisting of prescription components based on walnut kernels mixed with sugar-containing raw materials.
Известен (Jp, заявка 62-34383, А 23 L 1/36, 1979) кондитерский продукт, представляющий собой жареное ядро ореха, покрытое первым слоем, содержащим смесь из 50-80% меда и 20-50% воды, и вторым слоем, содержащим смесь 84-92% сахара и 8-16% крахмала с размером частиц сахара и крахмала 0,05-0,5 мм. Known (Jp, application 62-34383, A 23 L 1/36, 1979) a confectionery product, which is a fried nut kernel, coated with a first layer containing a mixture of 50-80% honey and 20-50% water, and a second layer, containing a mixture of 84-92% sugar and 8-16% starch with a particle size of sugar and starch of 0.05-0.5 mm
Использование разбавленного меда с последующим обволакиванием сахаром и крахмалом изготовляемого продукта при проведении тепловой обработки приводит к снижению качества и натуральности готового продукта. The use of diluted honey with subsequent enveloping with sugar and starch of the manufactured product during heat treatment leads to a decrease in the quality and naturalness of the finished product.
Известен (US, патент 4647463, А 23 L 1/36, 1987) кондитерский продукт, представляющий собой предварительно обжаренный орех, глазированный эмульгированным раствором, содержащим растительное масло, воду, сахарный сироп и мед. Known (US patent 4647463, A 23 L 1/36, 1987) confectionery product, which is a pre-fried nut, glazed with an emulsified solution containing vegetable oil, water, sugar syrup and honey.
Известен (SU, авторское свидетельство 1788892, А 23 L 1/36, 1993) кондитерский продукт "Орех в меду", представляющий собой ядро грецкого ореха, покрытое слоем меда. Соотношение по массе ядер грецких орехов и меда составляет 1: (2,3-2,5). Known (SU, copyright certificate 1788892, A 23 L 1/36, 1993) confectionery product "Walnut in honey", which is a walnut kernel, coated with a layer of honey. The ratio by weight of walnut kernels and honey is 1: (2.3-2.5).
Наиболее близким к достигаемому решению является (GB, заявка 1247979, 1971) кондитерский продукт, представляющий собой обжаренное ядро ореха жареное или подсушенное, на которое нанесен слой загустителя и вкусоароматической добавки. В качестве ореха используют ядра арахиса, миндаля, фундука. The closest solution to be reached is (GB, application 1247979, 1971) a confectionery product, which is a fried nut kernel fried or dried, on which a layer of thickener and flavoring agent is applied. Peanuts, almonds, and hazelnuts are used as nuts.
Недостатками всех вышеприведенных продуктов следует признать присущий им сладкий вкус и повышенную калорийность из-за использования меда или сахара. The disadvantages of all the above products should be recognized as their inherent sweet taste and increased calorie content due to the use of honey or sugar.
Техническая задача, решаемая посредством настоящего изобретения, состоит в получении нового продукта быстрого питания. The technical problem solved by the present invention is to obtain a new fast food product.
Технический результат, получаемый в результате предлагаемого изобретения, состоит в получении низкокалорийного продукта питания с низкой себестоимостью, пригодного к длительному хранению. The technical result obtained as a result of the present invention consists in obtaining a low-calorie food product with low cost, suitable for long-term storage.
Указанный технический результат получают при использовании предлагаемого кондитерского продукта, содержащего ядро ореха, с нанесенными на него слоями загустителя и вкусоароматической добавки, причем использовано ядро ореха, жареное или подсушенное до влажности не более 7%, в качестве загустителя использованы гуммиарабик, камеди, каррагинаны, пектины, крахмалы нативные и модифицированные, при этом масса слоя загустителя составляет от 0,5 до 12,0% от массы указанного ядра, а масса слоя вкусоароматической добавки составляет от 1,0 до 12,0% от массы ядра. Предпочтительно, использованы ядра арахиса, миндаля, фундука. В качестве вкусоароматической добавки возможно использование укропа и/или сметаны, и/или креветок, и/или морепродуктов (омары, крабы, мидии, кальмары), и/или вкусоароматической добавки "пицца", и/или кетчупа, или томата, и/или перца, и/или зелени, и/или вкусоароматической добавки "барбекю", и/или вкусоароматической добавки со вкусом и ароматом копченостей, и/или вкусоароматической добавки со вкусом и ароматом грибов и/или сыра, и/или чеснока, и/или лука. The specified technical result is obtained by using the proposed confectionery product containing a walnut kernel, with layers of a thickening agent and flavoring agent applied to it, with the walnut kernel fried or dried to a moisture content of not more than 7%, gum arabic, gums, carrageenans, pectins were used as a thickener. , starches are native and modified, while the mass of the thickener layer is from 0.5 to 12.0% by weight of the specified core, and the mass of the layer of flavoring additives is from 1.0 to 12.0% by weight s core. Preferably, peanut kernels, almonds, hazelnuts are used. As a flavoring additive, it is possible to use dill and / or sour cream, and / or shrimp, and / or seafood (lobster, crab, mussels, squid), and / or a flavoring additive "pizza", and / or ketchup, or tomato, and / or pepper, and / or herbs, and / or a barbecue flavor and / or flavor with a smoked flavor and aroma, and / or flavor with a taste and aroma of mushrooms and / or cheese, and / or garlic, and / or onion.
Экспериментально установлено, что использование количества загустителя менее чем 0,5 мас.% не позволяет загустителю полностью покрыть ядро ореха, а также соответственно покрыть поверхность ядра ореха сплошным слоем вкусоароматической добавки. При использовании количества загустителя свыше 12 мас.% внешняя часть покрытия загустителя становится рыхлой и отваливается при хранении, что не позволяет осуществить длительное хранение конечного продукта без изменения его потребительских свойств. Также установлено, что использование вкусоароматической добавки в количестве меньше чем 1,0 мас.% при длительном хранении не обеспечивает сохранность потребительских свойств, а именно вкуса и запаха конечного продукта. При превышении количества вкусоароматической добавки свыше 12 мас.% при длительном хранении конечного продукта вкус и/или аромат становятся неестественными. It was experimentally established that the use of a thickener amount of less than 0.5 wt.% Does not allow the thickener to completely cover the walnut kernel, and also to coat the surface of the walnut kernel with a continuous layer of flavoring additives. When using the amount of thickener in excess of 12 wt.%, The outer part of the coating of the thickener becomes loose and falls off during storage, which does not allow long-term storage of the final product without changing its consumer properties. It was also found that the use of flavoring additives in an amount of less than 1.0 wt.% During long-term storage does not ensure the safety of consumer properties, namely the taste and smell of the final product. If the amount of flavoring additives is exceeded over 12 wt.% During prolonged storage of the final product, the taste and / or aroma become unnatural.
Следовательно, при выходе за указанные интервалы концентраций и влажности указанный ранее технический результат не достигается. Therefore, when going beyond the indicated ranges of concentrations and humidity, the previously indicated technical result is not achieved.
Указанный продукт может быть получен следующим образом. The specified product can be obtained as follows.
Пример 1. Орехи миндаля обжаривают до влажности 4,8 мас.%, помещают обжаренные орехи - фундук в дражировочный котел, покрывают их слоем смеси, содержащей гуммиарабик, масса которого составляет 4,5% от массы обжаренных орехов, а также порошкообразную вкусоароматическую добавку - укроп, причем масса добавки составляет 8,0% от массы обжаренных орехов. Ядра в дражировочном котле выдерживают до тех пор, пока масса нанесенного на них слоя смеси не станет равной 10,0% от массы ядра ореха. Орехи с нанесенным покрытием подсушивают в течение 4 мин воздухом при температуре 45-55oС, а затем в течение 8 мин воздухом при температуре 16-22oС.Example 1. Almonds are fried to a moisture content of 4.8 wt.%, Roasted hazelnuts are placed in a pan, cover them with a layer of a mixture containing gum arabic, the mass of which is 4.5% by weight of roasted nuts, as well as a powdered flavoring additive - dill, and the weight of the additive is 8.0% by weight of roasted nuts. The kernels in the coating pan are kept until the mass of the mixture layer deposited on them becomes equal to 10.0% of the mass of the walnut kernel. The coated nuts are dried for 4 minutes with air at a temperature of 45-55 o C, and then for 8 minutes with air at a temperature of 16-22 o C.
Пример 2. Орехи миндаля обжаривают до влажности 4,8 мас.%, помещают обжаренные орехи в дражировочный котел, покрывают их слоем смеси, содержащей гуммиарабик, масса которого составляет 2,5% от массы обжаренных орехов, а также порошкообразную вкусоароматическую добавку - креветка, причем масса добавки составляет 5,5% от массы обжаренных орехов. Ядра в дражировочном котле выдерживают до тех пор, пока масса нанесенного на них слоя смеси не станет равной 9,5% от массы ядра ореха. Орехи с нанесенным покрытием подсушивают в течение 6 мин воздухом при температуре 45-55oС, а затем в течение 6 мин воздухом при температуре 16-22oС.Example 2. Almonds are fried to a moisture content of 4.8 wt.%, Roasted nuts are placed in a pan, cover them with a layer of a mixture containing gum arabic, the mass of which is 2.5% by weight of roasted nuts, as well as a powdery flavoring additive - shrimp, moreover, the weight of the additive is 5.5% by weight of roasted nuts. The kernels in the coating pan are kept until the mass of the mixture layer deposited on them becomes equal to 9.5% of the mass of the walnut kernel. The coated nuts are dried for 6 minutes with air at a temperature of 45-55 o C, and then for 6 minutes with air at a temperature of 16-22 o C.
Пример 3. Орехи фундук обжаривают до влажности 3,1 мас.%, помещают обжаренные орехи в дражировочный котел, покрывают их слоем смеси, содержащей гуммиарабик, масса которого составляет 2,7% от массы обжаренных орехов, а также порошкообразную вкусоароматическую добавку - томат, причем масса добавки составляет 4,8% от массы обжаренных орехов. Ядра в дражировочном котле выдерживают до тех пор, пока масса нанесенного на них слоя смеси не станет равной 10,4% от массы ядра ореха. Орехи с нанесенным покрытием подсушивают в течение 5 мин воздухом при температуре 45-55oС, а затем в течение 7 мин воздухом при температуре 16-22oС.Example 3. Hazelnuts roasted to a moisture content of 3.1 wt.%, Put the roasted nuts in a pan, cover them with a layer of a mixture containing gum arabic, the mass of which is 2.7% by weight of roasted nuts, as well as a powder flavoring additive - tomato, moreover, the weight of the additive is 4.8% by weight of roasted nuts. The kernels in a coating pan are kept until the mass of the mixture layer deposited on them becomes equal to 10.4% of the mass of the walnut kernel. The coated nuts are dried for 5 minutes with air at a temperature of 45-55 o C, and then for 7 minutes with air at a temperature of 16-22 o C.
Пример 4. Орехи арахис обжаривают до влажности 2,1 мас.%, помещают обжаренные орехи в дражировочный котел, покрывают их слоем смеси, содержащей гуммиарабик, масса которого составляет 2,3% от массы обжаренных орехов, а также содержащим порошкообразную вкусоароматическую добавку - перец, причем масса добавки составляет 5,7% от массы обжаренных орехов. Ядра в дражировочном котле выдерживают до тех пор, пока масса нанесенного на них слоя смеси не станет равной 10,0% от массы ядра ореха. Орехи с нанесенным покрытием подсушивают в течение 6 мин воздухом при температуре 45-55oС, а затем в течение 8 мин воздухом при температуре 16-22oС.Example 4. Peanuts are roasted to a moisture content of 2.1 wt.%, Roasted nuts are placed in a pan, cover them with a layer of a mixture containing gum arabic, the mass of which is 2.3% by weight of roasted nuts, and also containing a powdery flavoring additive - pepper moreover, the weight of the additive is 5.7% by weight of roasted nuts. The kernels in the coating pan are kept until the mass of the mixture layer deposited on them becomes equal to 10.0% of the mass of the walnut kernel. The coated nuts are dried for 6 minutes with air at a temperature of 45-55 o C, and then for 8 minutes with air at a temperature of 16-22 o C.
Пример 5. Процесс проводят аналогично примеру 1, но в качестве загустителя используют гуаровую камедь, масса которой составляет 2,4% от массы обжаренного арахиса, а также вкусоароматическую добавку - грибы, причем масса добавки составляет 4,5% от массы обжаренного ядра. Example 5. The process is carried out analogously to example 1, but as a thickener using guar gum, the mass of which is 2.4% by weight of roasted peanuts, as well as a flavoring additive - mushrooms, and the weight of the additive is 4.5% by weight of the roasted kernel.
Пример 6. Процесс проводят аналогично примеру 2, но в качестве загустителя используют гуаровую камедь, масса которой составляет 2,9% от массы обжаренного ядра, а вкусоароматическую добавку - чеснок, причем масса добавки составляет 3,9% от массы обжаренного ядра. Example 6. The process is carried out analogously to example 2, but as a thickener using guar gum, the mass of which is 2.9% by weight of the fried kernel, and the flavoring additive is garlic, and the weight of the additive is 3.9% by weight of the fried kernel.
Пример 7. Процесс проводят аналогично примеру 3, но в качестве загустителя используют гуаровую камедь, масса которой составляет 2,7% от массы обжаренного ядра, а также вкусоароматическую добавку - сметану, причем масса добавки составляет 4,2% от массы обжаренного ядра. Example 7. The process is carried out analogously to example 3, but as a thickener using guar gum, the mass of which is 2.7% by weight of the fried kernel, as well as a flavoring additive - sour cream, and the weight of the additive is 4.2% by weight of the fried core.
Пример 8. Процесс проводят аналогично примеру 1, но в качестве загустителя используют каррагинан, масса которого составляет 3,1% от массы обжаренных орехов, а также вкусоароматическую добавку - со вкусом и ароматом морепродуктов, причем масса добавки составляет 8,6% от массы обжаренных орехов. Example 8. The process is carried out analogously to example 1, but carrageenan is used as a thickener, the mass of which is 3.1% by weight of roasted nuts, as well as a flavoring additive with taste and aroma of seafood, and the weight of the additive is 8.6% by weight of roasted nuts.
Пример 9. Процесс проводят аналогично примеру 4, но в качестве загустителя используют пектин, масса которого составляет 4,5% от массы обжаренных орехов, а также порошкообразную вкусоароматическую добавку - со вкусом и запахом "пицца", причем масса добавки составляет 5,0% от массы обжаренных орехов. Example 9. The process is carried out analogously to example 4, but pectin is used as a thickener, the mass of which is 4.5% by weight of roasted nuts, as well as a powdered flavoring additive with a pizza flavor and smell, and the weight of the additive is 5.0% by weight of roasted nuts.
Пример 10. Процесс проводят аналогично примеру 2, но в качестве загустителя используют крахмал нативный, масса которого составляет 2,2% от массы обжаренных ядер, а также порошкообразную вкусоароматическую добавку - кетчуп, причем масса добавки составляет 3,5% от массы обжаренных ядер. Example 10. The process is carried out analogously to example 2, but as a thickener use native starch, the mass of which is 2.2% by weight of fried kernels, as well as a powdery flavoring additive - ketchup, and the weight of the additive is 3.5% by weight of fried kernels.
Пример 11. Процесс проводят аналогично примеру 4, но в качестве загустителя используют крахмал модифицированный, масса которого составляет 3,3% от массы обжаренных орехов, а также порошкообразную вкусоароматическую добавку - со вкусом и ароматом копченостей, причем масса добавки составляет 5,2% от массы обжаренных орехов. Example 11. The process is carried out analogously to example 4, but as a thickener use modified starch, the mass of which is 3.3% by weight of roasted nuts, as well as a powder flavoring additive with a taste and aroma of smoked products, and the weight of the additive is 5.2% of mass of roasted nuts.
Пример 12. Процесс проводят аналогично примеру 1, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавкой - со вкусом и ароматом "барбекю", причем масса добавки составляет 5,8% от массы обжаренных орехов. Example 12. The process is carried out analogously to example 1, but using a powdered flavoring additive with the taste and aroma of "barbecue", and the weight of the additive is 5.8% by weight of roasted nuts.
Пример 13. Процесс проводят аналогично примеру 2, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки - со вкусом и ароматом зелени, причем масса добавки составляет 2,8% от массы обжаренных орехов. Example 13. The process is carried out analogously to example 2, but using a powdered flavoring additive with the taste and aroma of herbs, and the weight of the additive is 2.8% by weight of roasted nuts.
Пример 14. Процесс проводят аналогично примеру 4, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки - сыр, причем масса добавки составляет 5,9% от массы обжаренного арахиса. Example 14. The process is carried out analogously to example 4, but using a powdered flavoring additive - cheese, and the weight of the additive is 5.9% by weight of roasted peanuts.
Пример 15. Процесс проводят аналогично примеру 3, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки - лук, причем масса добавки составляет 5,6% от массы обжаренных орехов. Example 15. The process is carried out analogously to example 3, but using a powdered flavoring additive - onion, and the weight of the additive is 5.6% by weight of roasted nuts.
Пример 16. Процесс проводят аналогично примеру 1, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки, содержащей измельченную зелень укропа и порошкообразную сметану, взятой в соотношении 1:1, причем общая масса добавки составляет 5,1% от массы обжаренных орехов. Example 16. The process is carried out analogously to example 1, but using a powdered flavoring additive containing chopped dill and powdered sour cream, taken in a ratio of 1: 1, and the total weight of the additive is 5.1% by weight of roasted nuts.
Пример 17. Процесс проводят аналогично примеру 7, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки, содержащей измельченную креветку и ароматизатор со вкусом морепродуктов при их соотношении 2:1, причем масса добавки составляет 4,2% от массы обжаренных орехов. Example 17. The process is carried out analogously to example 7, but using a powdered flavoring additive containing crushed shrimp and flavoring with seafood flavor in a ratio of 2: 1, and the weight of the additive is 4.2% by weight of roasted nuts.
Пример 18. Процесс проводят аналогично примеру 3, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки, содержащей измельченный красный перец и измельченную пряную зелень при их соотношении 1:4, причем масса добавки составляет 4,9% от массы обжаренных орехов. Example 18. The process is carried out analogously to example 3, but using a powdered flavoring additive containing chopped red pepper and chopped spicy greens at a ratio of 1: 4, and the weight of the additive is 4.9% by weight of roasted nuts.
Пример 19. Процесс проводят аналогично примеру 4, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки, содержащей ароматизатор "барбекю" и ароматизатор со вкусом копченостей при их соотношении 1:1, причем масса добавки составляет 6,0% от массы обжаренных орехов. Example 19. The process is carried out analogously to example 4, but using a powdered flavoring additive containing a barbecue flavor and a flavoring with smoked taste in a ratio of 1: 1, the weight of the additive being 6.0% by weight of roasted nuts.
Пример 20. Процесс проводят аналогично примеру 10, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки, содержащей измельченный сыр и ароматизатор со вкусом грибов при их соотношении 2:1, причем масса добавки составляет 7,7% от массы обжаренных орехов. Example 20. The process is carried out analogously to example 10, but using a powdered flavoring additive containing crushed cheese and flavoring with the taste of mushrooms at a ratio of 2: 1, and the weight of the additive is 7.7% by weight of roasted nuts.
Пример 21. Процесс проводят аналогично примеру 5, но с использованием порошкообразной вкусоароматической добавки, содержащей измельченные чеснок и лук при их соотношении 1:2, причем масса добавки составляет 4,9% от массы обжаренных орехов. Example 21. The process is carried out analogously to example 5, but using a powdered flavoring additive containing crushed garlic and onions at a ratio of 1: 2, and the weight of the additive is 4.9% by weight of roasted nuts.
Предложенный кондитерский продукт относится к низкокалорийным продуктам питания с низкой себестоимостью, пригодным к длительному хранению. The proposed confectionery product relates to low-calorie foods with low cost, suitable for long-term storage.
Применение в кондитерском продукте ореха с пониженной влажностью именно одного из вида выбранных загустителей дает возможность использования в качестве вкусовой добавки любой из вышеуказанных добавок, в частности с повышенной влажностью, часть которой впитывается орехом, а другая часть повышает желирующую способность загустителя, который равномерно распределяется по поверхности ореха и создает водонепроницаемую пленку. При этом количество загустителя выбрано так, что его достаточно для покрытия ореха, равномерного распределения по нему и плотного удерживания вкусовой добавки на поверхности ореха без признаков отслоения от поверхности ореха и размягчения его структуры. The use in a confectionery product of nuts with low humidity of just one of the selected thickeners makes it possible to use any of the above additives as a flavoring agent, in particular with high humidity, part of which is absorbed by nuts, and the other part increases the gelling capacity of the thickener, which is evenly distributed over the surface walnut and creates a waterproof film. At the same time, the amount of thickener was chosen so that it is sufficient to cover the nut, evenly distribute it and tightly hold the flavor on the surface of the nut without signs of detachment from the surface of the nut and softening of its structure.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001120894/13A RU2215442C2 (en) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | Confectionery product |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001120894/13A RU2215442C2 (en) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | Confectionery product |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001120894A RU2001120894A (en) | 2003-04-20 |
| RU2215442C2 true RU2215442C2 (en) | 2003-11-10 |
Family
ID=32026758
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001120894/13A RU2215442C2 (en) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | Confectionery product |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2215442C2 (en) |
-
2001
- 2001-07-26 RU RU2001120894/13A patent/RU2215442C2/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2019987C (en) | Process of preparing cereal-coated dried fruit | |
| RU2623232C2 (en) | Cereal pieces containing alpha-linolenic acid | |
| US5718931A (en) | Fabricated fruit pieces and method of preparation | |
| US4356202A (en) | Wrap food coating mix and method of using | |
| EP2915435B1 (en) | Method for preparing flavoured dry roasted nut products, and snack food products derived therefrom | |
| CN107712788A (en) | Dry roasting spicy peanuts and preparation method thereof | |
| JPS6352838A (en) | Production of sauce coated food under coating of dough or dough and bread crumb | |
| WO2013141854A1 (en) | Food product and coating | |
| KR20180025578A (en) | Fried glutinous rice cake the manufacture Method using Torreya nucifera nut | |
| RU2215442C2 (en) | Confectionery product | |
| US6083554A (en) | Food article in the form of a taco chip | |
| US5698248A (en) | Coated dehydrated food pieces and a process for making the coated dehydrated food pieces | |
| RU2475042C1 (en) | Method for manufacture of fried bulk product based on nuts or oilseeds | |
| JP5808514B2 (en) | Method for preventing heat-deteriorating odor of intermediate moisture food and method for producing intermediate moisture food in sealed container | |
| KR102157292B1 (en) | Producing method of seasoned source for dried pollack roasting and the product therefrom | |
| RU2247518C2 (en) | Food product | |
| RU2286072C2 (en) | Food product out of sunflower seeds and method for its obtaining | |
| JP2010099019A (en) | Moisture-proof agent for dried fruit coated with acid component, dried fruit coated with acid component and method for preventing moisture absorption of dried fruit coated with acid component | |
| JP2004313018A (en) | Cream composition for confectionery, and compound confectionery using the same | |
| KR102527865B1 (en) | The manufacturing method of crispy fride squid and crispy fride squid using the same | |
| RU2196485C2 (en) | Method of nuts preparation | |
| JP7134468B2 (en) | Oil-pickled food and method for producing oil-pickled food | |
| JPS5853911B2 (en) | Pasty sesame capsules and their manufacturing method | |
| JPH04190757A (en) | Novel food and preparation thereof | |
| JPH05292901A (en) | Fried food and its production |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100727 |