RU2201113C1 - Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания - Google Patents

Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания Download PDF

Info

Publication number
RU2201113C1
RU2201113C1 RU2001122181/13A RU2001122181A RU2201113C1 RU 2201113 C1 RU2201113 C1 RU 2201113C1 RU 2001122181/13 A RU2001122181/13 A RU 2001122181/13A RU 2001122181 A RU2001122181 A RU 2001122181A RU 2201113 C1 RU2201113 C1 RU 2201113C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
alkali
mixture
vitamin
biomass
Prior art date
Application number
RU2001122181/13A
Other languages
English (en)
Inventor
О.И. Квасенков
А.А. Запорожский
Е.А. Юшина
Original Assignee
Кубанский государственный технологический университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный технологический университет filed Critical Кубанский государственный технологический университет
Priority to RU2001122181/13A priority Critical patent/RU2201113C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2201113C1 publication Critical patent/RU2201113C1/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Способ предусматривает измельчение белковых, жировых и углеводных компонентов, их смешивание с водой и минеральной добавкой. Затем ведут нагрев и в процессе гомогенизации вводят ферментную и витаминную добавки. В составе последней используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Далее целевой продукт сушат без доступа кислорода, дробят и восстанавливают водой перед использованием. Способ обеспечивает повышение качества и стабильности питательной смеси, которая не склонна к синерезису жиров в процессе хранения и расслаиванию после восстановления.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности.
Известен способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий измельчение жировых, белковых и углеводных компонентов, смешивание с добавлением воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию, в процессе которой вводят витаминную и ферментную добавки, сушку при температуре не выше 60oС, дробление и восстановление водой перед использованием (RU 2007933 С1, 28.02.1994).
Недостатком этого способа является получение целевого продукта, склонного к синерезису жиров в процессе хранения и расслаиванию после восстановления.
Техническим результатом изобретения является повышение качества целевого продукта.
Этот результат достигается тем, что в способе приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающем измельчение жировых, белковых и углеводных компонентов, смешивание с добавлением воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию, в процессе которой вводят витаминную и ферментную добавки, сушку при температуре не выше 60oС, дробление и восстановление водой перед использованием, согласно изобретению в составе витаминной добавки используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе питательной смеси, а сушку осуществляют без доступа кислорода.
Способ реализуется следующим образом.
Готовят измельченную смесь, например при следующем соотношении компонентов по массе:
Мясо говяжье отварное - 160
Хлопья овсяные "Геркулес" - 12
Сливки 10%-ные - 120
Яичный порошок - 50
Масло кукурузное - 33
Крахмал картофельный - 9
Поваренная соль - 1
Глюконат кальция - 1
Вода питьевая - 550
нагревают до 54oС, частично гидролизуя и размягчая компоненты, гомогенизируют, охлаждая до 30oС, и вводят витаминную добавку, например 80 мас.ч. яблочного пюре и 2 мас.ч. препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода, в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, и ферментную добавку, например 1 мас.ч панкреатина. Введение препарата из биомассы микромицета Mortierella zychae в количестве более 0,5% по мacce питательной смеси пpивoдит к резкому нарастанию вязкости и желированию смеси после восстановления, что делает ее непригодной для введения через зонд. Далее смесь сушат без доступа кислорода, например при 40oС, для сохранения витаминов, в том числе группы F и С, вводимых в составе препарата из биомассы микромицета Mortierella zychae и яблочного пюре, и ферментов, дробят и фасуют. В процессе хранения смеси синерезис жиров не обнаружен. При подготовке смеси к использованию ее заливают кипяченой водой, активируя ферменты. После восстановления расслаивание смеси не обнаружено, что облегчает ее введение через зонд. Объясняется это тем, что в состав препарата из биомассы микромицета Mortierella zychae входят хитозан и высшие полиненасыщенные жирные кислоты, выполняющие роль стабилизатора консистенции. В восстановленной смеси активные ферменты, гидролизуя ее компоненты, доводят ее состав до подобного химусу, что позволяет имитировать процесс естественного гетерофазного пищеварения. Сохраненные в процессе мягкой термообработки витамины повышают сбалансированность состава продукта.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет исключить синерезис жиров в процессе хранения и расслаивание смеси после ее восстановления.

Claims (1)

  1. Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий измельчение жировых, белковых и углеводных компонентов, смешивание с добавлением воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию, в процессе которой вводят витаминную и ферментную добавки, сушку при температуре не выше 60oС, дробление и восстановление водой перед использованием, отличающийся тем, что в составе витаминной добавки используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе питательной смеси, а сушку осуществляют без доступа кислорода.
RU2001122181/13A 2001-08-09 2001-08-09 Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания RU2201113C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001122181/13A RU2201113C1 (ru) 2001-08-09 2001-08-09 Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001122181/13A RU2201113C1 (ru) 2001-08-09 2001-08-09 Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2201113C1 true RU2201113C1 (ru) 2003-03-27

Family

ID=20252452

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2001122181/13A RU2201113C1 (ru) 2001-08-09 2001-08-09 Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2201113C1 (ru)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ЕРОШИН В.К. и др. Исследование синтеза арахидоновой кислоты грибами рода MORTIERELLA: микробиологический метод селекции продуцентов арахидоновой кислоты. - Микробиология, 1990, т.65, №1, с.31-36. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2201113C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2199906C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2199912C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2199914C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2201112C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2199907C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2199910C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2196455C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2197862C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2201110C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2202912C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2198555C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2197140C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2204275C2 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2202237C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2201696C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2202911C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2203586C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2198557C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2201695C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2199905C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2196475C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2198556C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2199909C1 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
RU2204291C2 (ru) Способ приготовления питательной смеси для внутрикишечного зондового питания

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20030810