RU2199903C1 - Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания - Google Patents
Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2199903C1 RU2199903C1 RU2001125355/13A RU2001125355A RU2199903C1 RU 2199903 C1 RU2199903 C1 RU 2199903C1 RU 2001125355/13 A RU2001125355/13 A RU 2001125355/13A RU 2001125355 A RU2001125355 A RU 2001125355A RU 2199903 C1 RU2199903 C1 RU 2199903C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- miscella
- impregnation
- pressure
- dietetic
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии производства сухих восстанавливаемых питательных смесей для функционального питания. Способ предусматривает сушку и смешивание жир-, белок- и углеводсодержащих компонентов, а также минеральной и ферментной добавок. Полученную смесь пропитывают в переменном магнитном поле при повышенном давлении мисцеллой, полученной при экстрагировании биомассы микромицета Mortierella beljakovae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии. После завершения пропитки для разрушения клеточных оболочек компонентов биологической природы и посторонней микрофлоры давление сбрасывают до атмосферного. Способ позволяет стабилизировать консистенцию получаемого целевого продукта и повысить его стойкость в процессе хранения.
Description
Изобретение относится к технологии производства сухих восстанавливаемых питательных смесей для функционального питания.
Известен способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания, предусматривающий сушку и смешивание жир-, белок- и углеводсодержащих компонентов, минеральной и ферментной добавок, пропитку сжиженным газом под повышенным давлением и сброс давления до атмосферного (RU 2035879 С1, 27.05.1995).
Недостатком этого способа является синерезис жиров целевого продукта в процессе хранения.
Техническим результатом изобретения является повышение стойкости целевого продукта к хранению.
Этот результат достигается тем, что в способе производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания, предусматривающем сушку и смешивание жир-, белок- и углеводсодержащих компонентов, минеральной и ферментной добавок, пропитку средой под повышенным давлением и сброс давления до атмосферного, согласно изобретению в качестве среды под давлением используют мисцеллу, полученную при экстрагировании биомассы микромицета Mortierella beljakovae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, а пропитку осуществляют в переменном магнитном поле.
Способ реализуется следующим образом.
Предназначенные для производства целевого продукта жир-, белок- и углеводсодержащие компоненты сушат и смешивают с минеральной и ферментной добавками. Биомассу микромицета Mortierella beljakovae экстрагируют неполярным экстрагентом, например алифатическими углеводородами, двуокисью углерода, азотом, закисью азота, инертными газами, в надкритическом состоянии. Экстрагенты такого вида извлекают из названной биомассы, в основном высшие жирные кислоты, которые у выбранного микромицета в основном представлены полиненасыщенными. Мисцеллу удаляют со стадии экстрагирования без изменения физических параметров и без разделения экстракта и экстрагента соответственно, а затем направляют на пропитку полученной смеси. Пропитку осуществляют в переменном магнитном поле, которое способствует интенсификации массообмена в полученной смеси. Надкритический неполярный экстрагент растворяет высокомолекулярные липиды смеси в процессе пропитки, что способствует их наиболее равномерному распределению по объему. После завершения пропитки давление сбрасывают до атмосферного. Это приводит к взрывному измельчению компонентов смеси с разрушением клеточных оболочек как самих компонентов биологического происхождения, так и микрофлоры. При этом растворенные в экстрагенте липиды выделяются из мисцеллы и распределяются по объему смеси. Это же позволяет облегчить доступ ферментам, сохраняющим активность, к усваиваемым биополимерам компонентов смеси и снизить аллергическую реакцию на прием смеси. Полученную смесь фасуют в асептических условиях в потребительскую тару. В процессе хранения смеси в течение гарантийного срока синерезис жиров не обнаружен.
Следует отметить, что вводимый в состав смеси экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae обогащает ее состав веществами, обладающими F-витаминной активностью, что повышает качество смеси и увеличивает срок ее хранения за счет антиоксидантной активности этих веществ. Кроме того, эти же вещества являются стабилизаторами консистенции и предотвращают расслаивание восстановленной перед использованием смеси, что особенно важно при ее использовании в зондовом питании.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить стойкость целевого продукта в процессе хранения.
Claims (1)
- Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания, предусматривающий сушку и смешивание жир-, белок- и углеводсодержащих компонентов, минеральной и ферментной добавок, пропитку средой под повышенным давлением и сброс давления до атмосферного, отличающийся тем, что в качестве среды под давлением используют мисцеллу, полученную при экстрагировании биомассы микромицета Могtierella beljakovae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, а пропитку осуществляют в переменном магнитном поле.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001125355/13A RU2199903C1 (ru) | 2001-09-14 | 2001-09-14 | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001125355/13A RU2199903C1 (ru) | 2001-09-14 | 2001-09-14 | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2199903C1 true RU2199903C1 (ru) | 2003-03-10 |
Family
ID=20253172
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2001125355/13A RU2199903C1 (ru) | 2001-09-14 | 2001-09-14 | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2199903C1 (ru) |
-
2001
- 2001-09-14 RU RU2001125355/13A patent/RU2199903C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ЕРОШИН В.К. и др. Исследование синтеза арахидоновой кислоты грибами рода Mortierella: микробиологический метод селекции продуцентов арахидоновой кислоты. - Микробиология, 1996, т.65, № 1, с.34. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2199903C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2199902C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2200431C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2198553C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2202243C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2202244C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2199920C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2203582C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2199918C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2202241C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2203583C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2202242C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2202240C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2197865C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2197866C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2197864C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2199919C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2197148C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2198552C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2196477C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2196461C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2199922C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2199917C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2200433C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания | |
RU2197867C1 (ru) | Способ производства питательной смеси для детского, диетического или внутрикишечного зондового питания |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20030915 |