RU2192259C1

RU2192259C1 - Iodine-containing composition

Info

Publication number: RU2192259C1
Application number: RU2001131865A
Authority: RU
Inventors: О.В. Железнякова; А.П. Виноградова; М.А. Осененко
Original assignee: Железнякова Ольга Викторовна; Виноградова Анастасия Павловна; Осененко Марина Анатольевна
Priority date: 2001-11-27
Filing date: 2001-11-27
Publication date: 2002-11-10

Abstract

FIELD: food industry, medicine. SUBSTANCE: invention relates to compositions used for administration of iodine-containing substances in body. Invention proposes iodine-containing composition comprising mixtures of crystals of sodium chloride with laminarin-containing product in pharmacologically acceptable doses. Laminarin, sugar laminaria or products of its processing are used laminarin-containing product in the dose 0.01-0.1% of total composition weight. Invention provides the exception of possibility of iodine overdosing. Stability of new salt is improved in storage, it shows enhanced anticaking indices, in part, it can be stored without loss of properties for 7 and more years. EFFECT: improved properties of composition. 4 cl, 2 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к области пищевой промышленности и медицины, а именно к композициям пищевого и медицинского назначения, используемым для введения в организм йода. The invention relates to the field of food industry and medicine, namely to compositions of food and medical purposes used for the introduction of iodine into the body.

Йод принадлежит к числу наиболее важных для жизнедеятельности микроэлементов, т. к. в живом организме нет ни одной жизненно важной функции, которая не зависела бы oт тиреоидальных гормонов, синтез которых полностью зависит от наличия в организме йода. Суточная потребность организма в йоде составляет 200-220 мг. Недостаток в организме йода приводит к отклонения в развитии мозга у новорожденных, расстройствам эндокринной системы, "зобу" и другим заболеваниям. Iodine is one of the most important trace elements for life, because in a living organism there is not a single vital function that would not depend on thyroid hormones, the synthesis of which is completely dependent on the presence of iodine in the body. The daily requirement of the body for iodine is 200-220 mg. Lack of iodine in the body leads to deviations in the development of the brain in newborns, disorders of the endocrine system, "goiter" and other diseases.

В этих условиях проблема йододифицита является весьма актуальной. Under these conditions, the problem of iodine deficiency is very relevant.

Потребность в йоде покрывается введением в организм йодсодержащих пищевых продуктов или медикаментов. The need for iodine is covered by the introduction of iodine-containing foods or medicines.

В настоящее время препараты йода находят широкое применение в качестве антимикробных препаратов, для лечения нарушений эндокринной системы, нормализации липидного и белкового обмена, а также отхаркивающих и муколитических и рентгеноконтрастных средств. Различают 4 группы препаратов, содержащих йод:
- содержащие элементарный йод в виде кристаллов или в виде раствора (раствор йода спиртовый, раствор Люголя);
- неорганические йодиты (калий и натрий йодиды) в форме раствора (раствор Люголя или противоастматическая микстура), таблеток ("Антиструмин") или в виде кристаллического порошка;
- органические вещества, содержащие элементарный йод (кальцийодин, йодоформ, йодинол), применяемые в виде таблеток или порошка;
- йодсодержащие органические вещества, в которых йод прочно связан гормональные вещества (тиреиодин, трийодтиронин, дийодтирозин) и рентгеноконтрастные вещества, выпускаемые в виде порошка или таблеток (М.Д. Машковский. Лекарственные средства. М.: Медицина, 1985, т. 1, cтp.544-547, там же т.2, cтp. 129-133).Currently, iodine preparations are widely used as antimicrobial agents for the treatment of endocrine system disorders, normalization of lipid and protein metabolism, as well as expectorant and mucolytic and radiopaque agents. There are 4 groups of drugs containing iodine:
- containing elemental iodine in the form of crystals or in the form of a solution (alcohol iodine solution, Lugol's solution);
- inorganic iodites (potassium and sodium iodides) in the form of a solution (Lugol's solution or anti-asthma medicine), tablets ("Antistrumin") or in the form of a crystalline powder;
- organic substances containing elemental iodine (calcium iodine, iodoform, iodinol), used in the form of tablets or powder;
- iodine-containing organic substances in which iodine is firmly bound to hormonal substances (thyreodine, triiodothyronine, diiodotyrosine) and radiopaque substances produced in the form of powder or tablets (M.D. Mashkovsky. Medicines. M .: Medicine, 1985, v. 1, pg. 544-547, ibid., vol. 2, pg. 129-133).

Указанные формы применяются, в основном, для лечения заболеваний и не используются для профилактики йодонедостаточности из-за высокой стоимости. Кроме того для жидких и кристаллических форм характерна высокая нестабильность препаратов, связанная с относительно быстрым их разрушением в присутствии влаги или света. These forms are used mainly for the treatment of diseases and are not used to prevent iodine deficiency due to the high cost. In addition, liquid and crystalline forms are characterized by a high instability of the preparations associated with their relatively rapid destruction in the presence of moisture or light.

Среди йодсодержащих композиций пищевого назначения известны соевые смеси, обогащенные микроэлементами (пат. РФ 2160995, 2000, кл. А 23 К 1/18; пат. РФ 2147410, кл. А 23 К 1/20), однако область их применения весьма ограничена - в основном, как добавка к кормовым рационам животных и птиц. Among iodine-containing food compositions, soy mixtures enriched with trace elements are known (US Pat. RF 2160995, 2000, class A 23 K 1/18; US Pat. RF 2147410, class A 23 K 1/20), but their scope is very limited - mainly as an additive to feed rations of animals and birds.

Прототипом заявляемого изобретения является наиболее распространенная йодсодержащая препаратом, широко используемая в пищевой промышленности с целью профилактики йодонедостаточности и борьбы с эндемическим зобом, состоящая из поваренной соли (ПС) и добавки йодида калия, в дозе 1-2,5 г на 100 кг хлорида натрия (М.Д. Машковский. Лекарственные средства, М.: Медицина, 1985, т. 2 cтp. 132). The prototype of the claimed invention is the most common iodine-containing drug, widely used in the food industry to prevent iodine deficiency and fight against endemic goiter, consisting of sodium chloride (PS) and potassium iodide supplement, at a dose of 1-2.5 g per 100 kg of sodium chloride ( MD Mashkovsky. Medicines, M .: Medicine, 1985, v. 2 pp. 132).

Препарат выпускается в форме кристаллов поваренной соли, содержащих примесь йодида калия, который вводят в маточный раствор соли перед выпариванием и кристаллизацией. Недостатками прототипа является неравномерное распределением йода в массе, возможностью передозировки йода при ее использовании, относительно невысокие сроки хранения композиции, обусловленные большими потерями йода при хранении и слеживаемостью кристаллов соли с образованием монолита. The drug is available in the form of crystals of sodium chloride containing an admixture of potassium iodide, which is introduced into the mother liquor of the salt before evaporation and crystallization. The disadvantages of the prototype is the uneven distribution of iodine in the mass, the possibility of an overdose of iodine when using it, the relatively short shelf life of the composition due to the large losses of iodine during storage and caking of salt crystals with the formation of a monolith.

Задачей, решаемой авторами, является создание йодсодержащей композиции на основе ПС для лечебно-профилактических и пищевых целей, отличающейся усидчивостью при хранении, высокой безопасностью при использовании и относительной дешевизной. The problem solved by the authors is the creation of an iodine-containing composition based on PS for therapeutic, prophylactic and nutritional purposes, characterized by perseverance during storage, high safety during use and relative cheapness.

Указанная задача решалась созданием композиции на основе поваренной соли, состоящей из смеси поваренной соли с ламинаринсодержащим продуктом (ЛCП) в фармацевтически разрешенных дозах. This problem was solved by creating a composition based on table salt, consisting of a mixture of table salt with a laminar-containing product (LSP) in pharmaceutically permitted doses.

В качестве ламинаринсодержащего продукта используют ламинарин или продукты, содержащие ламинарин, например, ламинарию сахарную или продукты ее частичной переработки. As a laminar-containing product, laminarine or products containing laminarine, for example, sugar kelp or products of its partial processing, are used.

Количество ЛСП в конечной композиции подбирают исходя из требуемых норм йода. Как правило, оптимальным является использование ЛСП в дозе 0,01-0,1 мас. %. Использование меньших концентраций ЛСП неэффективно в связи с необходимостью применения больших количеств соли для достижения физиологически необходимых количеств; введение больших количеств приводит к изменению вкуса соли, как пищевой добавки. The amount of LSP in the final composition is selected based on the required iodine norms. As a rule, it is optimal to use LSP in a dose of 0.01-0.1 wt. % The use of lower concentrations of LSP is ineffective due to the need to use large quantities of salt to achieve physiologically necessary quantities; the introduction of large quantities leads to a change in the taste of salt, as a dietary supplement.

Выбор используемого ЛСП определяется исходя из особенностей поставленной задачи. Так, использование чистого ламинарина эффективно при использовании композиции в качестве лечебного препарата в связи с требованиями к стабильности состава препарата. Использование ламинарии и продуктов ее переработки целесообразно в профилактических целях в связи с низкой себестоимостью йодсодержащей добавки. В зависимости от конкретной поставленной задачи в композицию могут дополнительно входить добавки, улучшающие ее запах, цвет, растворимость и иные вспомогательные характеристики. The choice of the LSP used is determined based on the characteristics of the task. So, the use of pure laminarin is effective when using the composition as a therapeutic drug in connection with the requirements for the stability of the composition of the drug. The use of kelp and its products is advisable for preventive purposes in connection with the low cost of iodine-containing additives. Depending on the specific task, the composition may additionally include additives that improve its smell, color, solubility and other auxiliary characteristics.

Йодсодержащий препарат получают совместным помолом кристаллической поваренной соли (ПС) и ЛСП или протиранием ЛСП (особенно в случае использования в качестве ЛCП ламинарии) кристаллами соли. При этом одновременно происходят процессы разрушения кристаллической решетки поваренной соли с образованием заряженных зон на поверхности кристалла и сорбция на активированных зонах частиц ЛСП, содержащих в своем составе биполярные полипептидные продукты, основным из которых является ламинарин. Получаемое в результате прочное соединение кристаллов соли с аминокислотными группами создает на поверхности кристаллов поляризованный устойчивый комплекс. При хранении комплекс является мощным акцептором свободных радикалом кристаллических структур, что затрудняет образование на поверхности центров перекристаллизации соли, приводящей к ее слеживаемости и образованию монолита, что обеспечивает возможность хранения йодированной соли заявляемого состава длительное время без изменения ее свойств. An iodine-containing preparation is obtained by co-grinding crystalline table salt (PS) and LSP or rubbing LSP (especially if kelp is used as LSP) with salt crystals. At the same time, processes of destruction of the crystal lattice of sodium chloride occur with the formation of charged zones on the crystal surface and sorption on the activated zones of LSP particles containing bipolar polypeptide products, the main of which is laminarine. The resulting strong bonding of salt crystals with amino acid groups creates a polarized stable complex on the surface of the crystals. During storage, the complex is a powerful acceptor of free radical crystal structures, which complicates the formation of salt recrystallization centers on the surface, leading to caking and the formation of a monolith, which makes it possible to store iodized salt of the claimed composition for a long time without changing its properties.

Вместе с тем особенностью ЛСП, является наличие в ее составе большого числа гистидинных радикалов (Ленинджер А., Биохимия, М.: Мир, 1976, с. 81), содержащих слабоосновную имидозольную группу, которые за счет комплексообразующего взаимодействия с кислородными атомами йодатной группы обеспечивает ее стабильность при хранении и на первой стадии приема пищи. Распад комплекса происходит только на ворсистом эпителии тонкого кишечника под воздействием химотрипсина и других эндопептидаз в результате чего выделение и усвоение йода происходит непосредственно в организме, причем в форме, наиболее удобной для усвоения. At the same time, a specific feature of LSP is the presence of a large number of histidine radicals in it (Leninger A., Biochemistry, M .: Mir, 1976, p. 81) containing a weakly basic imidosole group, which, due to the complexing interaction with the oxygen atoms of the iodate group, provides its stability during storage and at the first stage of food intake. The decomposition of the complex occurs only on the fleecy epithelium of the small intestine under the influence of chymotrypsin and other endopeptidases, as a result of which the release and assimilation of iodine occurs directly in the body, and in the form most convenient for assimilation.

Свойства полученной композиции иллюстрируются следующими примерами. The properties of the resulting composition are illustrated by the following examples.

Пример 1. Поваренная соль подвергалась дезинтеграции во встречном потоке с различными количествами ламинарина и ламинарии сахарной. Было проведено сопоставление стабильности полученных смесей с прототипом (в качестве последнего бралась йодированная соль как "Salzina" немецкого производства). Результаты экспериментов, приведенные в таблице 1, показали, что поваренная соль, йодированная ламинарией или ламинарином, превосходит по своим показателям соль, йодированную йодистым калием. Так, срок хранения йодированной ламинарией соли составляет 9 лет, тогда как "Salzina" даже с использованием органического антислеживателя через 3 года превращается в монолит. Необходимо также отметить более высокую равномерность распределения йода в йодированной ламинарией поваренной соли. Example 1. Salt was subjected to disintegration in the oncoming stream with various amounts of laminar and sugar kelp. A comparison was made of the stability of the mixtures obtained with the prototype (the iodized salt as German-made "Salzina" was taken as the latter). The results of the experiments, shown in table 1, showed that sodium chloride, iodinated with laminaria or laminarin, surpasses salt iodized with potassium iodide in its indicators. So, the shelf life of iodinated salt kelp is 9 years, while “Salzina”, even using an organic anti-caking agent, turns into a monolith after 3 years. It should also be noted a higher uniformity of the distribution of iodine in iodized table salt kelp.

Пример 2. 100 г листьев ламинарии сахаристой протирали совместно с 9,9 кг поваренной соли (0,1% ЛСП). Содержание йода в полученной композиции составляло 0,026%, в том числе ионов йодноватой кислоты 0,015%, ионов йодистоводородной кислоты 0,011%. После пребывания в течение 5 суток на солнечном свету суммарное содержание йода составило 0,022% (85%), в том числе ионов йодноватой кислоты - 0,016%, ионов йодистоводородной кислоты - 0,006%. Example 2. 100 g of sugared kelp leaves were rubbed together with 9.9 kg of sodium chloride (0.1% LSP). The iodine content in the resulting composition was 0.026%, including 0.015% iodic acid ions, 0.011% hydroiodic ions. After 5 days in sunlight, the total iodine content was 0.022% (85%), including 0.016% of iodic acid ions and 0.006% of iodide ions.

В случае выдерживания на солнечном свету в тех же условиях товарной йодированной поваренной соли количество йода снизилось с 0,002 до 0,0008%, т. е. сохранность йода составила 40%. When exposed to sunlight under the same conditions of marketable iodized table salt, the amount of iodine decreased from 0.002 to 0.0008%, i.e., the iodine safety was 40%.

Пример 3. В условиях примера 1 проводили испытания различных образцов йодированной поваренной соли на удержание йода. Полученные результаты приведены в таблице 2. Example 3. In the conditions of example 1, various iodized sodium chloride samples were tested for iodine retention. The results are shown in table 2.

Из приведенных данных следует, что заявляемая композиция позволяет повысить стабильность и реологические характеристики йодированной поваренной соли. Кроме того использование йода в виде его органических производных повышает безопасность соли при передозировках и обеспечивает лучшую усвояемость йода организмом. From the above data it follows that the claimed composition improves the stability and rheological characteristics of iodized sodium chloride. In addition, the use of iodine in the form of its organic derivatives increases the safety of salt in case of overdoses and provides better assimilation of iodine by the body.

Claims

1. Iodine-containing composition based on crystals of sodium chloride with the addition of an iodine-containing substance, characterized in that it contains a laminar-containing product in pharmacologically acceptable doses as an iodine-containing substance.

2. An iodine-containing composition according to claim 1, characterized in that it contains a laminar-containing product in a dose of 0.01-0.1% of the total weight of the composition.

3. Iodine-containing composition according to claims. 1 and 2, characterized in that as a laminar-containing product, it contains laminarine.

4. Iodine-containing composition according to claims. 1 and 2, characterized in that as a laminar-containing product, it contains sugar kelp or its processed products.