RU2174999C1

RU2174999C1 - Method of refining hard-refinable vegetable oils

Info

Publication number: RU2174999C1
Application number: RU2000111895/13A
Authority: RU
Inventors: Е.О. Герасименко; Е.А. Бутина; Л.М. Сердюк; М.Г. Галеев; М.И. Артеменко; Е.П. Корнена; А.А. Марфутенко; А.Ф. Бабушкин; И.П. Артеменко; В.Н. Черкасов; Ю.Н. Попов
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды"
Priority date: 2000-05-12
Filing date: 2000-05-12
Publication date: 2001-10-20

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: in a method of refining hard-refinable vegetable oils, involving neutralization of hydrogenated oil with alkali reagent, separation of resulting mixture into neutralized oil and soap stock, and washing of neutralized oil, neutralization and bleaching are carried out simultaneously by treating hydrogenated oil at 55-65 C with sodium silicate aqueous solution having concentration 200-250 g/l in amounts required to neutralize free fatty acid plus 5-10% excess. Mixture of neutralized oil and soap stock is affected by alternate rotating electromagnetic field with magnetic induction 0.2-0.4 Tl at 55-65 C in treatment zone and then separated in thin layer (20-25 mm) at flow velocity 4-6 m/s. EFFECT: improved oil quality and increased its yield. 3 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к производству растительных масел и может быть использовано при их рафинации. The invention relates to the production of vegetable oils and can be used in their refining.

Известен способ рафинации растительных масел, включающий гидратацию, нейтрализацию, отбелку (Технология переработки жиров / Н.С.Арутюнян. Е.П. Корнена, Л.И.Янова и др. Под ред. проф. Н.С.Арутюняна. - 2-изд., переработ. и доп. - М.: Пищепромиздат, 1998. С.69, 80, 92 - 98). A known method of refining vegetable oils, including hydration, neutralization, bleaching (Technology of processing fat / N.S. -ed., revised. and add. - M.: Pishchepromizdat, 1998. S.69, 80, 92 - 98).

Недостатком такого способа является многостадийность обработки, обусловленная необходимостью проведения процесса отбелки, низкое качество рафинированного масла из-за протекания в процессе отбелки процессов окисления и полимеризации, а также низкий выход рафинированного масла. The disadvantage of this method is the multi-stage processing due to the need for the bleaching process, the low quality of refined oil due to the occurrence of oxidation and polymerization processes during bleaching, as well as the low yield of refined oil.

Задачей изобретения является повышение качества рафинированного масла и увеличение его выхода. The objective of the invention is to improve the quality of refined oil and increase its yield.

Задача решается тем, что в способе рафинации труднорафинируемых растительных масел, включающем нейтрализацию гидратированного масла растворами щелочного реагента, разделение полученной смеси на нейтрализованное масло и соапсток, промывку нейтрализованного масла и его отбелку, нейтрализацию и отбелку проводят одновременно путем обработки гидратированного масла при температуре 55-65^oC водным раствором силиката натрия концентрацией 200 - 250 г/л в количестве, необходимом для нейтрализации свободных жирных кислот, с 5 - 10%-ным избытком, при этом смесь нейтрализованного масла и соапстока обрабатывают в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного поля с магнитной индукцией 0,2 - 0,4 Тл при температуре 55 - 65^oC, а разделение смеси на нейтрализованное масло и соапсток проводят в тонком слое 20 - 25 мм при скорости потока 4 - 6 м/с.The problem is solved in that in a method for refining difficultly refined vegetable oils, including neutralizing hydrated oil with alkaline reagent solutions, separating the resulting mixture into neutralized oil and co-stock, washing the neutralized oil and bleaching it, neutralizing and bleaching is carried out simultaneously by treating the hydrated oil at a temperature of 55-65 ^o C with an aqueous solution of sodium silicate concentration of 200 - 250 g / l in amounts necessary to neutralize the free fatty acids with 5 - 10% excess, with fl m the mixture was neutralized oil and soapstock is treated in the impact zone of variable rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.2 - 0.4 T at a temperature of 55 - 65 ^o C, and separation of the mixture neutralized oil and soapstock carried out in a thin layer 20 - 25 mm and flow rates 4 - 6 m / s.

Повышение качества рафинированного масла и увеличение его выхода происходит, вероятно, за счет следующего. Improving the quality of refined oil and increasing its yield is probably due to the following.

Как показано специальными экспериментами, при проведении обработки гидратированного масла раствором силиката натрия по заявляемым режимам образуется гель кремниевой кислоты, обладающий максимальными адсорбирующими свойствами по отношению к красящим веществам и продуктам окисления. As shown by special experiments, when hydrated oil is treated with a solution of sodium silicate according to the claimed modes, a gel of silicic acid is formed, which has maximum adsorbing properties with respect to dyes and oxidation products.

Кроме того, обработка смеси нейтрализованного масла и соапстока перед разделением фаз по заявляемым режимам позволяет в переменном электромагнитном поле снизить энергию водородных связей между молекулами натриевых солей жирных кислот (соапсток) и нейтральными липидами (триацилглицеринами), что позволяет снизить содержание нейтрального жира в соапстоке и увеличить выход рафинированного масла. Наряду с этим применение в качестве щелочного реагента силиката натрия по заявляемым режимам позволяет практически исключить омыление нейтрального жира. In addition, the processing of a mixture of neutralized oil and soap stock before phase separation according to the claimed modes allows to reduce the energy of hydrogen bonds between the molecules of sodium salts of fatty acids (soap stock) and neutral lipids (triacylglycerols) in an alternating electromagnetic field, which allows to reduce the content of neutral fat in soap stock and increase yield of refined oil. Along with this, the use of sodium silicate as an alkaline reagent according to the claimed modes allows practically eliminating the saponification of neutral fat.

Заявляемый способ рафинации труднорафинируемых растительных масел иллюстрируется примерами. The inventive method of refining hard-refined vegetable oils is illustrated by examples.

Пример 1. Гидратированное соевое масло с кислотным числом 2,5 мг КОН/г, цветностью 50 мг I₂ для проведения процесса нейтрализации, совмещенного с отбелкой, обрабатывают при температуре 65^oC водным раствором силиката натрия концентрацией 250 г/л в количестве, необходимом для нейтрализации свободных жирных кислот, с 5%-ным избытком, при этом смесь нейтрализованного масла и соапстока обрабатывают в зоне переменного вращающегося электромагнитного поля с магнитной индукцией 0,4 Тл при температуре 65^oC, а разделение смеси на нейтрализованное масло и соапсток проводят в тонком слое 25 мм при скорости потока 6 м/с. Режимы обработки позволяют осуществить выведение не только свободных жирных кислот, но и выведение красящих веществ (снижается цветность), т.е. отбелку масла.Example 1. Hydrated soybean oil with an acid value of 2.5 mg KOH / g, color 50 mg I ₂ for the neutralization process, combined with bleaching, is treated at a temperature of 65 ^o C with an aqueous solution of sodium silicate at a concentration of 250 g / l in the amount necessary to neutralize free fatty acids with a 5% excess, and the mixture was neutralized oil and soapstock is processed in an alternating electromagnetic field zone of a rotating magnetic induction of 0.4 Tesla at 65 ^o C, and separating into oil and neutralized with apstok carried out in a thin layer of 25 mm at a flow rate of 6 m / s. Processing modes allow the elimination of not only free fatty acids, but also the excretion of dyes (color decreases), i.e. bleaching oil.

Параллельно осуществляли рафинацию гидратированного соевого масла по известному способу. In parallel, refined hydrated soybean oil was carried out by a known method.

Показатели полученного масла приведены в таблице 1. The indicators of the resulting oil are shown in table 1.

Пример 2. Гидратированное рапсовое масло с кислотным числом 1,8 мг КОН/г, цветностью 60 мг I₂ для проведения процесса нейтрализации, совмещенного с отбелкой, обрабатывают при температуре 60^oC водным раствором силиката натрия концентрацией 220 г/л в количестве, необходимом для нейтрализации свободных жирных кислот, с 10%-ным избытком, при этом смесь нейтрализованного масла и соапстока обрабатывают в зоне переменного вращающегося электромагнитного поля с магнитной индукцией 0,3 Тл при температуре 60^oC, а разделение смеси на нейтрализованное масло и соапсток проводят в тонком слое 20 мм при скорости потока 5 м/с. Режимы обработки позволяют осуществить выведение не только свободных жирных кислот, но и выведение красящих веществ (снижается цветность), т.е. отбелку масла.Example 2. Hydrated rapeseed oil with an acid number of 1.8 mg KOH / g, color 60 mg I ₂ for the neutralization process, combined with bleaching, is treated at a temperature of 60 ^o C with an aqueous solution of sodium silicate at a concentration of 220 g / l in the amount necessary to neutralize free fatty acids, with 10% excess, then the mixture was neutralized oil and soapstock is processed in an alternating electromagnetic field zone of a rotating magnetic induction of 0.3 Tesla at 60 ^o C, and separation of the mixture neutralized oil soapstock is carried out in a thin layer of 20 mm at a flow rate of 5 m / s. Processing modes allow the elimination of not only free fatty acids, but also the excretion of dyes (color decreases), i.e. bleaching oil.

Параллельно осуществляли рафинацию гидратированного рапсового масла по известному способу. At the same time, hydrated rapeseed oil was refined by a known method.

Показатели полученного масла приведены в таблице 2. The indicators of the resulting oil are shown in table 2.

Пример 3. Гидратированное экстракционное подсолнечное масло с кислотным числом 2,8 мг КОН/г, цветностью 40 мг I₂ для проведения процесса нейтрализации, совмещенного с отбелкой, обрабатывают при температуре 55^oC водным раствором силиката натрия концентрацией 200 г/л в количестве, необходимом для нейтрализации свободных жирных кислот, с 10%-ным избытком, при этом смесь нейтрализованного масла и соапстока обрабатывают в зоне переменного вращающегося электромагнитного поля с магнитной индукцией 0,2 Тл при температуре 55^oC, а разделение смеси на нейтрализованное масло и соапсток проводят в тонком слое 20 мм при скорости потока 4 м/с. Режимы обработки позволяют осуществить выведение не только свободных жирных кислот, но и выведение красящих веществ (снижается цветность), т.е. отбелку масла.Example 3. The hydrated extraction sunflower oil with an acid number of 2.8 mg KOH / g, color 40 mg I ₂ for the neutralization process, combined with bleaching, is treated at a temperature of 55 ^o C an aqueous solution of sodium silicate concentration of 200 g / l in an amount necessary to neutralize free fatty acids, with a 10% excess, while the mixture of neutralized oil and soap stock is treated in the zone of an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.2 T at a temperature of 55 ^o C, and the mixture is divided into neutral ralized oil and soap stock are carried out in a thin layer of 20 mm at a flow rate of 4 m / s. Processing modes allow the elimination of not only free fatty acids, but also the excretion of dyes (color decreases), i.e. bleaching oil.

Параллельно осуществляли рафинацию гидратированного экстракционного подсолнечного масла по известному способу. In parallel, the refined hydrated extraction sunflower oil was refined by a known method.

Показатели полученного масла приведены в таблице 3. The indicators of the resulting oil are shown in table 3.

Данные, приведенные в таблицах 1-3, показывают, что рафинированные масла, полученные по заявляемому способу, имеют более низкие кислотное число, цветность и содержание продуктов окисления, при этом выход рафинированного масла увеличивается на 0,6-0,7%. The data shown in tables 1-3 show that refined oils obtained by the present method have lower acid number, color and content of oxidation products, while the yield of refined oil increases by 0.6-0.7%.

Claims

A method for refining difficultly refined vegetable oils, including neutralizing hydrated oil with alkaline reagent solutions, separating the resulting mixture into neutralized oil and soap stock, washing the neutralized oil and bleaching, characterized in that the neutralization and bleaching are carried out simultaneously by treating the hydrated oil at 55-65 ° C with an aqueous solution sodium silicate with a concentration of 200-250 g / l in the amount necessary to neutralize free fatty acids, with a 5-10% excess, while the mixture is neutralized oil and soap stock are treated in the zone of exposure to an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.2-0.4 T at 55-65 ° C, and the mixture is separated into neutralized oil and soapstock in a thin layer of 20-25 mm at a flow rate of 4 -6 m / s.