RU2172592C1 - Method for producing wet canned feed for flesh-eating animals - Google Patents
Method for producing wet canned feed for flesh-eating animalsInfo
- Publication number
- RU2172592C1 RU2172592C1 RU2000112574A RU2000112574A RU2172592C1 RU 2172592 C1 RU2172592 C1 RU 2172592C1 RU 2000112574 A RU2000112574 A RU 2000112574A RU 2000112574 A RU2000112574 A RU 2000112574A RU 2172592 C1 RU2172592 C1 RU 2172592C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- amount
- raw materials
- flesh
- raw material
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 19
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 claims abstract 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 13
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 7
- 102000020504 Collagenase family Human genes 0.000 claims description 6
- 108060005980 Collagenase family Proteins 0.000 claims description 6
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940088598 Enzyme Drugs 0.000 claims description 3
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 claims description 2
- 210000003414 Extremities Anatomy 0.000 claims description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 2
- 229960002424 collagenase Drugs 0.000 claims description 2
- 241001466804 Carnivora Species 0.000 claims 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 abstract description 10
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 abstract description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 abstract 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 abstract 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 abstract 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 3
- DJHJJVWPFGHIPH-OODMECLYSA-N Chitin Chemical compound O[C@@H]1C(NC(=O)C)[C@H](O)OC(CO)[C@H]1COC[C@H]1C(NC(C)=O)[C@@H](O)[C@H](COC[C@H]2C([C@@H](O)[C@H](O)C(CO)O2)NC(C)=O)C(CO)O1 DJHJJVWPFGHIPH-OODMECLYSA-N 0.000 description 2
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 241000555825 Clupeidae Species 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 235000019733 Fish meal Nutrition 0.000 description 1
- 241000276438 Gadus morhua Species 0.000 description 1
- 210000004185 Liver Anatomy 0.000 description 1
- 210000000538 Tail Anatomy 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive Effects 0.000 description 1
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000004059 degradation Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- 239000004467 fishmeal Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 1
- 230000002797 proteolythic Effects 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 235000019512 sardine Nutrition 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
Images
Abstract
Description
Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству кормов для домашних животных. The invention relates to the fishing industry, in particular the production of pet food.
Известен способ производства кормов для кошек из отходов от разделки сардин (головы, хвосты, внутренности), тунцов, лососевых, тресковых рыб, отходы филетировочного производства (головы, хребтовые кости, плавники), которые подвергают тонкому измельчению, превращая в питательный пастообразный корм. Кормовые продукты вырабатывают в виде паштетов. A known method of producing cat food from waste from cutting sardines (heads, tails, entrails), tuna, salmon, cod fish, filleting waste (heads, spines, fins), which are subjected to fine grinding, turning into nutritious pasty feed. Feed products are produced in the form of pastes.
Недостатком является использование рецептуры кормов из рыбной муки, что требует дополнительной обработки для получения продуктов паштетообразных [664.959.5. Л. И.Борисочкина "Обработка рыбы и морепродуктов", ВНИЭРХ, инф. пакет "Достижения безотходной и малоотходной технологии обработки рыбы и других гидробионтов в период 1984-1994 гг. I (II-М., 1994), стр.22]. The disadvantage is the use of feed formulations from fish meal, which requires additional processing to obtain paste-like products [664.959.5. L. I. Borisochkina "Processing of fish and seafood", VNIERH, inf. package "Achievements of non-waste and low-waste technology for processing fish and other aquatic organisms in the period 1984-1994. I (II-M., 1994), p.22].
Наиболее близким способом к предлагаемой технологии является применение отходов от разделки вареной креветки в качестве сухой добавки. Отходы от разделки креветки выдерживают в 1%-ном солевом растворе для экстрагирования солерастворимых веществ. Затем смесь фильтруют и отделенный плотный осадок суспендируют в воде. После подогрева до 40oC в суспензию добавляют протеолитический фермент и выдерживают смесь при температуре 30-50oC в течение 1-3 сут. По окончании процесса ферментативного гидролиза смесь фильтруют, полученный фильтрат объединяют с ранее отделенной жидкой фракцией, а затем высушивают распылением. Сухой порошкообразный продукт, получаемый этим способом, имеет вкус и аромат, присущие мясу креветки.The closest way to the proposed technology is the use of waste from cutting boiled shrimp as a dry additive. Shrimp wastes are incubated in 1% saline to extract salt-soluble substances. Then the mixture is filtered and the separated solid precipitate is suspended in water. After heating to 40 o C, a proteolytic enzyme is added to the suspension and the mixture is kept at a temperature of 30-50 o C for 1-3 days. At the end of the enzymatic hydrolysis process, the mixture is filtered, the obtained filtrate is combined with the previously separated liquid fraction, and then spray dried. The dry powdery product obtained by this method has the taste and aroma inherent in shrimp meat.
Недостатком аналога является его неэкономичность. В основном продукты используют в качестве добавок сухого корма, что требует еще дополнительных операций, таких как обводнение при кормлении животных [Канада, п.N 1049837, кл. 99-193.03]. The disadvantage of an analogue is its inefficiency. Basically, the products are used as dry feed additives, which requires additional operations, such as watering during animal feeding [Canada, p. N 1049837, cl. 99-193.03].
Задачей изобретения является рациональное использование отходов рыбного производства и повышение качества кормовых консервов путем размягчения хитиносодержащих компонентов. The objective of the invention is the rational use of fish waste and improving the quality of canned food by softening chitin-containing components.
Это достигается тем, что сырье ракообразных измельчают, ферментируют, фасуют в металлическую тару, закатывают, стерилизуют и охлаждают, согласно изобретению в качестве сырья используют нестандартные тушки с конечностями, которые подвергают измельчению до 16-25 мм. Ферментацию проводят в 15%-ном растворе поваренной соли в количестве 10-15% к массе сырья с ферментным препаратом коллагеназа в количестве 0,5-1,0% к массе раствора. Сырье подвергают выдержке в растворе в течение 48-60 часов при температуре 5 - 7oC.This is achieved by the fact that the raw materials of crustaceans are crushed, fermented, Packed in a metal container, rolled up, sterilized and cooled, according to the invention, non-standard carcasses with limbs are used as raw materials, which are subjected to grinding to 16-25 mm. Fermentation is carried out in a 15% solution of sodium chloride in an amount of 10-15% by weight of the raw material with an enzyme preparation of collagenase in an amount of 0.5-1.0% by weight of the solution. The raw material is subjected to aging in solution for 48-60 hours at a temperature of 5 - 7 o C.
Новизна способа заключается в предварительной ферментации сырья для частичного гидролиза белкового компонента. Получаемые консервы обладают высокой усваяемостью и перевариваемостью, что позволяет сохранить питательную ценность. The novelty of the method lies in the preliminary fermentation of raw materials for partial hydrolysis of the protein component. The resulting canned foods have high digestibility and digestibility, which allows you to save nutritional value.
Способ простой, не требует тонкого измельчения, что сокращает электроэнергию и дорогостоящее оборудование. The method is simple, does not require fine grinding, which reduces electricity and expensive equipment.
Для осуществления предлагаемого способа берут сырье водного происхождения и обрабатывают следующим образом: неразделанные креветки, отбракованные по нормативам на пищевые цели, измельчают (вместе с панцирями) на волчке (степень измельчения 16-25 мм). Измельченное сырье перемешивают в мешалке с 15%-ным раствором поваренной соли в количестве 10-15% к массе сырья и ферментным препаратом коллагеназа 0,5-1,0% (полученного из печени крабов) к массе раствора. Сырье выдерживают при температуре 5-7oC в течение 48 - 60 часов с целью ускорения процесса ферментирования и созревания для повышения усваиваемости готовых продуктов. При выдержке происходит частичный гидролиз, что способствует размягчению хитиносодержащих компонентов. После созревания сырье расфасовывают в металлическую тару вместимостью 250 г, герметично укупоривают, затем стерилизуют при температуре 115oC в течение 15 мин с целью подавления жизнедеятельности микроорганизмов и охлаждают до 30oC.To implement the proposed method, raw materials of water origin are taken and processed as follows: undivided shrimp, rejected according to the standards for food purposes, are ground (together with shells) on a top (degree of grinding 16-25 mm). The crushed raw materials are mixed in a mixer with a 15% solution of sodium chloride in an amount of 10-15% by weight of the raw material and collagenase enzyme preparation 0.5-1.0% (obtained from crab liver) to the mass of the solution. The raw materials are kept at a temperature of 5-7 o C for 48 - 60 hours in order to accelerate the fermentation and ripening process to increase the digestibility of finished products. During exposure, partial hydrolysis occurs, which contributes to the softening of chitin-containing components. After ripening, the raw materials are packaged in a metal container with a capacity of 250 g, hermetically sealed, then sterilized at a temperature of 115 o C for 15 min in order to suppress the vital activity of microorganisms and cooled to 30 o C.
Пример 1
Берут 215 г измельченного сырья (креветки), добавляют 32,25 г раствора поваренной соли и 0,32 г фермента коллагеназа, смешивают, выдерживают при температуре 7oC в течение 48 часов, расфасовывают в металлическую тару вместимостью 250 г и герметично закатывают. После этого стерилизуют при температуре 115oC в течение 15 мин и затем охлаждают до температуры 30oC.Example 1
Take 215 g of crushed raw materials (shrimp), add 32.25 g of sodium chloride solution and 0.32 g of collagenase enzyme, mix, maintain at a temperature of 7 o C for 48 hours, packaged in a metal container with a capacity of 250 g and hermetically rolled up. Then sterilized at a temperature of 115 o C for 15 minutes and then cooled to a temperature of 30 o C.
Пример 2
Берут 223 г измельченного сырья (креветки), добавляют 26,7 г раствора поваренной соли и 0,21 г фермента коллагеназа, смешивают, выдерживают при температуре 5oC в течение 55 часов, расфасовывают в металлическую тару вместимостью 250 г и герметично закатывают. После этого стерилизуют при температуре 115oC в течение 15 мин и затем охлаждают до температуры 30oC.Example 2
Take 223 g of crushed raw materials (shrimp), add 26.7 g of sodium chloride solution and 0.21 g of collagenase enzyme, mix, maintain at a temperature of 5 o C for 55 hours, packaged in a metal container with a capacity of 250 g and hermetically rolled up. Then sterilized at a temperature of 115 o C for 15 minutes and then cooled to a temperature of 30 o C.
Пример 3
Берут 227 г измельченного сырья (креветки), добавляют 22,7 г раствора поваренной соли и 0,23 г фермента коллагеназа, смешивают, выдерживают при температуре 5oC в течение 58 часов, расфасовывают в металлическую тару вместимостью 250 г и герметично закатывают. После этого стерилизуют при температуре 115oC в течение 15 мин и затем охлаждают до температуры 30oC (таблица).Example 3
Take 227 g of crushed raw materials (shrimp), add 22.7 g of sodium chloride solution and 0.23 g of collagenase enzyme, mix, maintain at a temperature of 5 o C for 58 hours, packaged in a metal container with a capacity of 250 g and hermetically rolled up. Then sterilized at a temperature of 115 o C for 15 minutes and then cooled to a temperature of 30 o C (table).
Нужно отметить, что время выдержки с заданной температурой является также преимуществом этого способа, так как оно приводит к разной степени или уровню распада полимеров, которые находятся в составе измельченной креветки. It should be noted that exposure time with a given temperature is also an advantage of this method, since it leads to different degrees or levels of degradation of polymers that are part of shredded shrimp.
Таким образом, предлагаемый способ и примерные варианты его осуществления свидетельствуют, что производство влажных кормовых консервов из отходов от переработки креветок является экономическим выгодным, более экологическим и безопасным методом рационального использования непищевого сырья в технологии кормовых продуктов. Thus, the proposed method and exemplary options for its implementation indicate that the production of wet canned food from waste from shrimp processing is an economical, more ecological and safe method for the rational use of non-food raw materials in feed technology.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2172592C1 true RU2172592C1 (en) | 2001-08-27 |
Family
ID=
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| БОРИСОЧКИНА Л.И. Достижения безотходной и малоотходной технологии обработки рыбы и других гидробионтов в период 1984 - 1994 г.г. Информационный пакет ВНИЭРХ. Обработка рыбы и морепродуктов. - М.: 1994, с.22. БОРИСОЧКИНА Л.И. Совершенствование обработки беспозвоночных (кальмара, креветки), обзорная информация ЦНИИТЭРХ, серия: Обработка рыбы и морепродуктов, выпуск 2. - М.: Минрыбхоз СССР, 1983, с.34-41. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Rustad | Utilisation of marine by-products | |
| Herpandi et al. | The tuna fishing industry: A new outlook on fish protein hydrolysates | |
| US5162506A (en) | Process for preparing collagen fibers from tissue | |
| JPS6131977B2 (en) | ||
| JPS5825417B2 (en) | Animal food and method of manufacturing animal food | |
| Mohanty et al. | Future prospects and trends for effective utilization of fish processing wastes in India | |
| CN1555720A (en) | Poly peptide protein feed and its processing method | |
| CN100356859C (en) | Protein feed stuff and processing method thereof | |
| US2622029A (en) | Method of treating organic noncalcareous animal products | |
| RU2172592C1 (en) | Method for producing wet canned feed for flesh-eating animals | |
| US3733204A (en) | Method of feeding chitinous meal to crustacea | |
| Adelung et al. | Studies to establish an optimal diet for the decapod crab Carcinus maenas under culture conditions | |
| RU2711915C1 (en) | Method of producing protein hydrolyzate from secondary fish raw material | |
| JPS60180982A (en) | Manufacture of feed or fertilizer from animals, fishes and shells | |
| CN105995653A (en) | Method for preparing artemia-cysts-shell hydrolyzing liquid | |
| RU2647317C1 (en) | Method of manufacture of polycomponent preserved feeds for cats and dogs from meat of poultry "diamond line / brilliantovaya liniya" | |
| RU2007926C1 (en) | Method for processing collagen-containing animal tissues into collagen fiber | |
| CN1586289A (en) | Method for producing chicken bouillon seasoning containing meat and fish materials and its prdouct | |
| RU2786666C1 (en) | Protein feed supplement for industrial aquaculture | |
| Chandra et al. | Fish processing waste management | |
| JPH03277254A (en) | Preparation of meat paste product | |
| JPS61282042A (en) | Feed for pisciculture | |
| Koli et al. | Development of fish byproducts by using fish and shellfish waste for up-liftment of socio-economic status of fisher folk | |
| Chakrabarti | 12 Enzymatic Bioprocessing of Tropical Seafood Wastes | |
| SU1741748A1 (en) | Method for production of fish farce |