RU2169178C2

RU2169178C2 - Apparatus for preparing fermentation product

Info

Publication number: RU2169178C2
Application number: RU95105743/13A
Authority: RU
Inventors: В.Я. Вейнберг
Original assignee: Вейнберг Вениамин Яковлевич
Priority date: 1995-04-17
Filing date: 1995-04-17
Publication date: 2001-06-20

Abstract

FIELD: food-processing industry. SUBSTANCE: apparatus for preparing brewer's wort or other fermentation product has vessel with steam jacket and mixing device, delivery unit, and suction pipe. Vessel has water supply branch pipe and discharge branch pipe. Mixing device is defined by at least two branch pipes arranged one above the other in axially aligned relation for rotation in opposite directions. Cavity of each branch pipe is connected via pipeline with tree-way valve to delivery unit discharge end. One of branch pipes is made in the form of symmetrical hollow blade. Auxiliary blades may be attached to each branch pipe. EFFECT: increased efficiency by improved mixing process. 2 cl, 8 dwg

Description

Изобретение относится к оборудованию для приготовления пивного сусла или другого продукта брожения и может найти широкое применение в пивоваренной или спиртовой промышленности. The invention relates to equipment for the preparation of beer wort or other fermentation product and may find wide application in the brewing or alcohol industries.

Известно устройство, содержащее емкость, снабженную вытяжной трубой, люком для обслуживания, трассы для подачи воды и сыпучих материалов, отводы для готового полуфабриката, мешалку и нагнетательные насосы. A device is known that contains a tank equipped with a chimney, a service hatch, a route for supplying water and bulk materials, taps for the finished semi-finished product, a mixer and pressure pumps.

Основными недостатками известного устройства являются недостаточное качество перемешивания и сложность конструкции. The main disadvantages of the known device are the insufficient quality of mixing and the complexity of the design.

Технический результат заявленного изобретения заключается в повышении качества перемешивания и упрощении конструкции. The technical result of the claimed invention is to improve the quality of mixing and simplify the design.

Указанный технический результат достигается тем, что в устройстве для приготовления продуктов брожения, содержащем емкость с расположенным в нем перемешивающим приспособлением, нагнетательный узел, вытяжную трубу, трубопровод подачи сыпучего полуфабриката, паровую рубашку, патрубок подачи воды и сливной патрубок, перемешивающее приспособление образовано по меньшей мере двумя установленными соосно один под другим с возможностью вращения в разные стороны друг относительно друга патрубками, один из которых имеет форму симметричной полой лопасти, выходные отверстия которой направлены в противоположные стороны, причем полость каждого патрубка посредством трубопровода с трехходовым клапаном сообщена с выходом нагнетательного узла. Перемешивающее приспособление может иметь дополнительные лопасти, закрепленные к каждому патрубку. The specified technical result is achieved in that in a device for preparing fermentation products containing a container with a mixing device located therein, an injection unit, an exhaust pipe, a feed pipe for supplying bulk semi-finished products, a steam jacket, a water supply pipe and a drain pipe, a mixing device is formed of at least two pipes mounted coaxially one below the other with the possibility of rotation in different directions relative to each other, one of which has a shape symmetrical in th blade, the outlets of which are directed in opposite directions, wherein the cavity of each pipe by means of pipe with a three-way valve communicates with the discharge outlet assembly. The mixing device may have additional blades attached to each nozzle.

Такое конструктивное выполнение предложенного устройства для приготовления продуктов брожения обеспечивает условия для качественного перемешивания и упрощение конструкции. Such a constructive implementation of the proposed device for the preparation of fermentation products provides conditions for high-quality mixing and simplification of the design.

Изобретение иллюстрируется чертежами, где на фиг. 1 изображено устройство для приготовления продуктов брожения, принципиальная схема; на фиг. 2 - пример выполнения патрубков; на фиг. 3 - то же, вид сверху; на фиг. 4 - то же, вид сверху, с отдельно закрепленными лопастями; на фиг. 5 - то же, вид сбоку, с узлом крепления их на ступицах, в разрезе; на фиг. 6 - то же, вид сбоку, разрез, узел крепления на ступицах; фиг. 7 - пример выполнения патрубков в виде полых лопастей с выходными отверстиями; на фиг. 8 - то же, в аксонометрии. The invention is illustrated by drawings, where in FIG. 1 shows a device for the preparation of fermentation products, a schematic diagram; in FIG. 2 - an example of the implementation of the nozzles; in FIG. 3 - same, top view; in FIG. 4 - the same, top view, with separately fixed blades; in FIG. 5 is the same side view, with a node for mounting them on the hubs, in section; in FIG. 6 - the same, side view, section, mount on the hub; FIG. 7 - an example of the implementation of the nozzles in the form of hollow blades with outlet openings; in FIG. 8 - the same, in a perspective view.

Устройство для приготовления продуктов брожения содержит емкость 1, в зоне заполнения продуктов которой размещено перемешивающее приспособление, выполненное по меньшей мере в виде двух патрубков: патрубок 2, закрепленный на ступице 3, с возможностью вращения, и патрубок 4, закрепленный на ступице 5 с возможностью вращения в противоположную сторону, причем ступица 5 расположена над ступицей 3 соосно с ней. В нижней части емкости 1 выполнено отверстие 6, соединяющее полость емкости 1 со сливным патрубком 7, который трубопроводом 8 соединен со входом нагнетательного узла в виде насоса 9. Выход нагнетательного узла - насоса сообщен через трубопровод 11 со ступицей 3 и ступицей 5, а также с полостями патрубков 2 и 4. Соединение происходит через трехходовой клапан 10, один из выходов которого связан с технологическим трубопроводом 12, соединяющим емкость 1 с другими техническими емкостями. В верхней части емкости 1 выполнена вытяжная труба 13 с шибером 14 и трубопровод 15 для подачи сыпучего полуфабрика с шибером 16. В нижней части емкости 1 выполнена паровая рубашка 17, соединенная с паропроводом 19 и с конденсатоотводчиком 20. В верхней части емкости 1 выполнено смотровое окно 18. Емкость 1 имеет также патрубок 21 для подачи воды. A device for preparing fermentation products contains a container 1, in the filling zone of the products of which there is a mixing device made of at least two pipes: a pipe 2 mounted on the hub 3, rotatable, and a pipe 4 mounted on the hub 5 for rotation in the opposite direction, and the hub 5 is located above the hub 3 coaxially with it. An opening 6 is made in the lower part of the tank 1, connecting the cavity of the tank 1 with a drain pipe 7, which is connected by a pipe 8 to the inlet of the discharge unit in the form of a pump 9. The output of the discharge unit - the pump is communicated through a pipe 11 with a hub 3 and a hub 5, as well as the cavities of the nozzles 2 and 4. The connection occurs through a three-way valve 10, one of the outlets of which is connected to the process pipe 12 connecting the tank 1 with other technical tanks. An exhaust pipe 13 with a gate 14 and a pipe 15 for supplying a bulk semi-factory with a gate 16 are made in the upper part of the tank 1. A steam jacket 17 is made in the lower part of the tank 1, connected to the steam pipe 19 and with a steam trap 20. An observation window is made in the upper part of the tank 1 18. The tank 1 also has a pipe 21 for supplying water.

Непосредственно на патрубках 2 и 4 могут быть закреплены лопасти 22 и лопасти 23, при этом патрубки 2 и 4 имеют в своем конце противоположный загиб относительно друг друга (фиг. 2). Это относится и к примеру с раздельно закрепленными лопастями 22 и 23 (фиг. 4). Ступица 3 может быть выполнена в виде ниппеля 24, закрепленного на трубопроводе 11, соприкасающегося с подвижным ниппелем 25. Это касательное соединение зафиксировано накидной гайкой 26, имеющей резьбовое соединение с ниппелем 24, при этом в собранном виде ниппель 25 имеет возможность вращаться. Ниппель 25 соединен с патрубком 2, с его нижней стороны, а с верхней стороны патрубка 2 закреплен ниппель 27, имеющий касательное соединение с подвижным ниппелем 28. Это соединение зафиксировано накидной гайкой 29, имеющей резьбовое соединение с ниппелем 27. Ниппель 28 соединен с патрубком 4. Таким же образом может быть выполнена ступица 5, аналогично выполнению нижней ступицы 3 (фиг. 5). На фиг. 6 показан другой пример крепления подвижных патрубков, выполненных в виде полых лопастей. Узел крепления лопастей состоит из опорной шайбы 30, закрепленной на трубопроводе 11, над которой размещен цилиндрический коллектор 31. На последнем закреплены лопасти 32, полости 33 которых соединены с полостями 34 коллектора 31. Полость 34 через отверстия 35 патрубка 36, являющегося продолжением трубопровода 11, связана с полостью 37 этого трубопровода. В лопастях 32 выполнены отверстия 38, которые соединяют их полость 33 с окружающей средой. Эти отверстия могут быть выполнены или в задней кромке лопасти 32 или с ее стороны, или в конечной кромке лопасти 32, или с ее стороны. На фиг. 7 показан пример выполнения отверстия 38 со стороны концевой кромки лопасти 32, точнее в самой кромке, а лопасть 32, в своем конце, загнута в противоположную сторону своего движения, аналогично лопасти 32 закреплена на своем коллекторе 39 и лопасть 40, полость 41 которой у основания связана с полостью 42 коллектора 39 и через отверстия 35 соединена с полостью 37. С верхней стороны коллектор 39 зафиксирован шайбой 43, закрепленной на патрубке 36, а между коллекторами 31 и 39 установлена промежуточная шайба 45. Коллекторы 31 и 39 закреплены на патрубке 36 с возможностью вращения вокруг своей оси и оси патрубка 36, т.е. они соосны и расположены одна под другой, имеется в виду лопасти 32 и 40. Directly on the nozzles 2 and 4, the blades 22 and the blades 23 can be fixed, while the nozzles 2 and 4 have at their end an opposite bend relative to each other (Fig. 2). This applies for example with separately fixed blades 22 and 23 (Fig. 4). The hub 3 can be made in the form of a nipple 24 fixed to the pipe 11 in contact with the movable nipple 25. This tangent connection is fixed with a union nut 26 having a threaded connection with the nipple 24, while the assembled nipple 25 is able to rotate. The nipple 25 is connected to the pipe 2, on its lower side, and on the upper side of the pipe 2 is fixed a nipple 27 having a tangent connection with the movable nipple 28. This connection is fixed by a union nut 29 having a threaded connection with the nipple 27. The nipple 28 is connected to the pipe 4 In the same way, the hub 5 can be made, similarly to the implementation of the lower hub 3 (Fig. 5). In FIG. 6 shows another example of fastening movable nozzles made in the form of hollow blades. The blade attachment unit consists of a support washer 30, mounted on a pipe 11, over which a cylindrical manifold 31 is placed. Blades 32 are fixed on the latter, cavities 33 of which are connected to the cavities 34 of the manifold 31. The cavity 34 through the holes 35 of the pipe 36, which is a continuation of the pipe 11, connected to cavity 37 of this pipeline. Holes 38 are made in the blades 32, which connect their cavity 33 with the environment. These holes can be made either in the trailing edge of the blade 32 or on its side, or in the end edge of the blade 32, or on its side. In FIG. 7 shows an example of a hole 38 from the end edge of the blade 32, more precisely in the edge itself, and the blade 32, at its end, is bent in the opposite direction of its movement, similarly to the blade 32 mounted on its manifold 39 and the blade 40, the cavity 41 of which is at the base connected to the cavity 42 of the collector 39 and connected through the holes 35 to the cavity 37. On the upper side, the collector 39 is fixed with a washer 43 fixed to the nozzle 36, and an intermediate washer 45 is installed between the collectors 31 and 39. The collectors 31 and 39 are mounted on the nozzle 36 with rotation around its axis and the axis of the nozzle 36, i.e. they are coaxial and located one under the other, meaning blades 32 and 40.

На фиг. 8 показан пример выполнения патрубков 2 и 4, расположенных внутри лопастей 32 и 40, т.е. полости этих патрубков являются одновременно полостями этих лопастей, а конечные отверстия патрубков 2 и 4 являются отверстиями 38 и 44 лопастей 32 и 40. In FIG. 8 shows an example of the execution of the nozzles 2 and 4 located inside the blades 32 and 40, i.e. the cavities of these nozzles are simultaneously the cavities of these blades, and the final holes of the nozzles 2 and 4 are the holes 38 and 44 of the blades 32 and 40.

На фиг. 4 показаны концевая кромка 48, передняя кромка 49 и задняя кромка 50 лопасти. Если необходимо перекачать продукт брожения в другую технологическую емкость, то клапан 10 переключается на соединение выхода насоса 9 с трубопроводом 12. In FIG. 4 shows an end edge 48, a leading edge 49, and a trailing edge 50 of a blade. If it is necessary to pump the fermentation product into another technological tank, the valve 10 switches to the connection of the output of the pump 9 with the pipeline 12.

Устройство для приготовления продуктов брожения работает следующим образом. A device for the preparation of fermentation products works as follows.

Продукт брожения из емкости 1 по сливному патрубку и трубопроводу 8 поступает на вход нагнетательного узла циркуляционного насоса 9, который по замкнутому контору нагнетает продукт обратно в емкость 1. По трубопроводу 11 продукт поступает на ступицу 3, а через нее одновременно в патрубок 2 (или лопасть 32) и вверх по ступице 5 на патрубок 4 (или лопасти 40). Поскольку отверстия 38 и 44 патрубка 2 (или лопасти 32) выполнены противоположно относительно аналогичных отверстий патрубка 4 (или лопасти 40), то продукт брожения, выходя из них с достаточной силой, разовьет реактивную тягу, достаточную для вращения патрубка 2 (или лопасти 32) в противоположном направлении относительно патрубка 4 (или лопасти 40), что позволит лучше перемешивать продукт брожения в емкости 1, подогреваемый паровой рубашкой 17. The fermentation product from the tank 1 through the drain pipe and pipe 8 enters the inlet of the discharge unit of the circulation pump 9, which in a closed office pumps the product back into the tank 1. Through the pipe 11 the product enters the hub 3, and through it simultaneously to the pipe 2 (or blade 32) and up the hub 5 to the pipe 4 (or blade 40). Since the holes 38 and 44 of the pipe 2 (or the blade 32) are made opposite to the similar holes of the pipe 4 (or the blade 40), the fermentation product, leaving them with sufficient force, will develop a jet thrust sufficient to rotate the pipe 2 (or the blade 32) in the opposite direction relative to the pipe 4 (or blade 40), which will allow better mixing of the fermentation product in the tank 1, heated by a steam jacket 17.

Продукт брожения часто содержит различные твердые включения, например, солод, поэтому выполнение отверстий 38 и 44 в концевой кромке лопастей 32 и 40 соответственно, при плавном ее загибе, позволяет устранить скапливание продукта в конце лопастей. Отверстие может выполняться вблизи концевой кромки. The fermentation product often contains various solid inclusions, for example, malt, therefore, making holes 38 and 44 in the end edge of the blades 32 and 40, respectively, with a smooth bend, eliminates the accumulation of product at the end of the blades. The hole can be made near the end edge.

Claims

1. A device for the preparation of fermentation products, including a container with a mixing device located in it, an injection unit, an exhaust pipe, a feed pipe for supplying semi-finished products, a steam jacket, a water supply pipe and a drain pipe, characterized in that the mixing device is formed by at least two installed coaxially one below the other with the possibility of rotation in different directions relative to each other by nozzles, one of which has the form of a symmetrical hollow blade, outlet openings otorrhea in opposite directions, wherein the cavity of each pipe by means of pipe with a three-way valve communicates with the discharge outlet assembly.

2. The device according to claim 1, characterized in that the mixing device is equipped with additional blades attached to each pipe.