RU2159058C2

RU2159058C2 - Apparatus for saturating alcohol-free beverages with carbon dioxide

Info

Publication number: RU2159058C2
Application number: RU99102301/13A
Authority: RU
Inventors: В.И. Якушкин; В.П. Амелин; Г.А. Фетисова
Original assignee: Открытое акционерное общество "Орелпродмаш"
Priority date: 1999-02-05
Filing date: 1999-02-05
Publication date: 2000-11-20

Abstract

FIELD: food-processing industry. SUBSTANCE: apparatus has pump and mixer connected via pipeline, and saturation column. Mixer is positioned in mixing chamber. Grid and concave plate are disposed in lower part of mixing chamber. The latter is mounted in upper part of saturation column and is communicated with saturation column gas space. Two perforated partition walls are set in horizontal position one above the other in mid portion of saturation column, and bubbler is positioned in its lower part. Apparatus provides dissolving of carbon dioxide in beverage, such as mineral water, to maximum extent and intensifies beverage saturation with carbon dioxide due to increased mass exchange surface between gas and liquid phases in saturation column. EFFECT: increased efficiency and improved quality of beverages. 2 dwg

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для насыщения безалкогольных напитков и минеральных вод диоксидом углерода. The invention relates to the food industry, in particular to devices for saturating soft drinks and mineral waters with carbon dioxide.

Известно устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода [1], содержащее последовательно соединенные трубопроводами нагнетательный насос, смеситель в виде эжектора и накопительную емкость. Однако недостатком этого устройства является то, что оно не обеспечивает достаточного снижения расхода диоксида углерода. A device is known for saturating soft drinks with carbon dioxide [1], which contains a discharge pump, a mixer in the form of an ejector and a storage tank connected in series with pipelines. However, the disadvantage of this device is that it does not provide a sufficient reduction in the consumption of carbon dioxide.

Наиболее близким техническим решением к заявляемому изобретению является устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода [2], содержащее последовательно соединенные трубопроводами нагнетательный насос, смеситель в виде эжектора с регулировочной иглой, колонку насыщения. The closest technical solution to the claimed invention is a device for saturating soft drinks with carbon dioxide [2], containing a discharge pump connected in series with pipelines, a mixer in the form of an ejector with an adjusting needle, a saturation column.

Недостатком известного устройства является то, что насыщение напитка происходит в смесительной камере, расположенной на трубопроводе между насосом и колонкой насыщения. A disadvantage of the known device is that the saturation of the drink occurs in the mixing chamber located on the pipeline between the pump and the saturation column.

Заявляемое техническое решение обеспечивает экономию расхода диоксида углерода и более высокую степень равномерного насыщения напитка диоксидом углерода в колонке насыщения и тем самым приготовление напитка высокого качества. Насыщение происходит в смесительной камере и в колонке насыщения. The claimed technical solution provides savings in the consumption of carbon dioxide and a higher degree of uniform saturation of the drink with carbon dioxide in the saturation column and thereby preparing a high quality drink. Saturation occurs in the mixing chamber and in the saturation column.

Это достигается тем, что устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода содержит последовательно соединенные трубопроводом насос, смеситель в виде эжектора с регулировочной иглой, колонку насыщения, причем это устройство снабжено смесительной камерой, расположенной в верхней части колонки насыщения, а смеситель установлен в смесительной камере, в нижней части которой размещена решетка и прикреплена вогнутая тарелка, при этом смесительная камера соединена с газовым пространством колонки насыщения, в средней части полости которой установлены горизонтально одна над другой две перегородки с отверстиями, а в нижней части колонки находится барботер. This is achieved by the fact that the device for saturating soft drinks with carbon dioxide contains a pump connected in series, a mixer in the form of an ejector with an adjusting needle, a saturation column, and this device is equipped with a mixing chamber located in the upper part of the saturation column, and the mixer is installed in the mixing chamber, in the lower part of which there is a grate and a concave plate attached, while the mixing chamber is connected to the gas space of the saturation column, in the middle part and the cavities of which are installed horizontally one above the other two partitions with holes, and in the lower part of the column there is a bubbler.

Сущность изобретения поясняется чертежами. На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - разрез колонки насыщения. The invention is illustrated by drawings. Figure 1 shows the device, a General view; figure 2 is a section of a column of saturation.

Устройство имеет (фиг.1) насос 1, колонку насыщения 2, трубопровод 3. The device has (Fig. 1) a pump 1, a saturation column 2, a pipeline 3.

Колонка насыщения 2 (фиг.2) содержит смеситель 4 в виде эжектора, имеющего сопло 5, расширитель 6, регулировочную иглу 7, смесительную камеру 8, решетку 9, тарелку 10, перегородки 11,12, барботер 13. Saturation column 2 (FIG. 2) contains a mixer 4 in the form of an ejector having a nozzle 5, an expander 6, an adjustment needle 7, a mixing chamber 8, a grill 9, a plate 10, a partition 11, 12, a bubbler 13.

Устройство работает следующим образом. The device operates as follows.

Вода, поступающая на насыщение, насосом 1 по трубопроводу 3 подается в сопло 5 смесителя 4. Через регулировочную иглу 7 подается необходимое количество диоксида углерода (CO₂), которое поступает из емкости с диоксидом углерода.Water entering the saturation, pump 1 through a pipe 3 is fed into the nozzle 5 of the mixer 4. Through the adjusting needle 7 is supplied the required amount of carbon dioxide (CO ₂ ), which comes from the tank with carbon dioxide.

В смесительной камере эжектора происходит предварительное насыщение напитка диоксидом углерода. Затем насыщенная жидкость поступает в смесительную камеру 8, где продолжается насыщение напитка диоксидом углерода. In the mixing chamber of the ejector, the beverage is pre-saturated with carbon dioxide. Then the saturated liquid enters the mixing chamber 8, where the carbonation of the beverage continues.

Газовое пространство колонки насыщения 2 соединено со смесительной камерой 8. Насыщенная жидкость под давлением выталкивается из смесительной камеры через решетку 9, разбрызгиваясь на тарелку 10, для получения туманообразования насыщенного напитка. Таким образом происходит распыление напитка в зоне газовой фазы диоксида углерода, позволяющей более интенсивно произвести связь предварительно насыщенного напитка с диоксидом углерода. The gas space of the saturation column 2 is connected to the mixing chamber 8. The saturated liquid under pressure is pushed out of the mixing chamber through the grate 9, spraying onto the plate 10, to obtain a fogging of the saturated drink. Thus, the beverage is sprayed in the zone of the gas phase of carbon dioxide, which allows a more intense connection of the pre-saturated beverage with carbon dioxide.

Далее насыщенный напиток попадает на две горизонтально установленные одна над другой перегородки 11,12 с отверстиями для дальнейшего распыления напитка и спокойного переливания в нижнюю часть колонки, где происходит дополнительное перемешивание и дополнительное насыщение готового напитка диоксидом углерода с помощью барботера 13, расположенного по окружности нижней части колонки насыщения 2. Next, the saturated drink falls on two horizontally mounted baffles 11,12 with holes for further spraying the drink and quietly pouring it into the lower part of the column, where additional mixing and additional saturation of the finished drink with carbon dioxide takes place using a bubbler 13 located around the bottom saturation column 2.

Заявляемое изобретение обеспечивает максимальное растворение диоксида углерода в напитке, а также повышает насыщение напитка за счет увеличения поверхности массообмена между газовой и жидкой фазами в колонке насыщения. The claimed invention provides the maximum dissolution of carbon dioxide in the drink, and also increases the saturation of the drink by increasing the mass transfer surface between the gas and liquid phases in the saturation column.

Предлагаемое устройство является промышленно применимым. The proposed device is industrially applicable.

Источники информации
1. Патент РФ N 1517502, кл. 85a 2, 1971.Sources of information
1. RF patent N 1517502, cl. 85a 2, 1971.

2. Авторское свидетельство СССР N 1022690, кл. A 23 L 2/00, 1983. 2. USSR author's certificate N 1022690, cl. A 23 L 2/00, 1983.

Claims

A device for saturating soft drinks with carbon dioxide, containing a pump connected in series, a mixer in the form of an ejector with an adjusting needle, a saturation column, characterized in that it is equipped with a mixing chamber located in the upper part of the saturation column, and the mixer is installed in the mixing chamber in the lower of the part of which the grating is placed and a concave plate is attached, while the mixing chamber is connected to the gas space of the saturation column, in the middle of the cavity of which akrepleny horizontally one above the other two partitions with openings, and the bottom of the column is a bubbler.