RU2135044C1

RU2135044C1 - Apparatus for ultrasonic sterilization of liquid products

Info

Publication number: RU2135044C1
Application number: RU98114066A
Authority: RU
Inventors: О.И. Квасенков; В.А. Ломачинский; Э.С. Гореньков
Original assignee: Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Priority date: 1998-07-14
Filing date: 1998-07-14
Publication date: 1999-08-27

Abstract

FIELD: food-processing industry. SUBSTANCE: apparatus has vessel for product and sterilized product collector, ultrasonic source fixed on vessel wall and provided with longitudinal vibration concentrator of rod type. EFFECT: increased efficiency and reduced power consumption. 1 dwg

Description

Изобретение относится к оборудованию для ультразвуковой стерилизации текучих пищевых продуктов. The invention relates to equipment for ultrasonic sterilization of fluid food products.

Известна установка для ультразвуковой стерилизации жидких продуктов, содержащая емкость для стерилизуемого продукта, сборную емкость для стерильного продукта, закрепленный в ее источник ультразвука со стержневым концентратором продольных колебаний, имеющим осевой канал, который сообщен с емкостью для стерилизуемого продукта через штуцер, размещенный на линии нулевых смещений концентратора (RU, патент 2060700, кл. A 23 L 3/30, 1996). A known installation for ultrasonic sterilization of liquid products, containing a container for the product to be sterilized, a collection container for the sterile product, mounted in its ultrasound source with a rod concentrator of longitudinal vibrations having an axial channel, which is in communication with the container for the product to be sterilized through a fitting placed on the line of zero displacement concentrator (RU, patent 2060700, class A 23 L 3/30, 1996).

Недостатком этой установки является высокая энергоемкость. The disadvantage of this installation is its high energy intensity.

Техническим результатом изобретения является снижение энергоемкости. The technical result of the invention is to reduce energy intensity.

Этот результат достигается тем, что в установке для ультразвуковой стерилизации жидких продуктов, содержащей емкость для стерилизуемого продукта, сборную емкость для стерильного продукта, закрепленный в ее стенке источник ультразвука со стержневым концентратором продольных колебаний, имеющим осевой канал, который сообщен с емкостью для стерилизуемого продукта через штуцер, размещенный на линии нулевых смещений концентратора, согласно изобретению, сборная емкость для стерильного продукта выполнена из постоянного магнита с расположением полюсов симметрично оси концентратора. This result is achieved by the fact that in an installation for ultrasonic sterilization of liquid products containing a container for a product to be sterilized, a collection container for a sterilized product, an ultrasound source fixed to its wall with a rod concentrator of longitudinal vibrations having an axial channel, which is in communication with the container for the product to be sterilized through the fitting placed on the line of zero displacement of the concentrator, according to the invention, the collection tank for the sterile product is made of a permanent magnet with an arrangement by the poles symmetrically to the axis of the concentrator.

Это позволяет снизить энергоемкость за счет снижения соностойкости микрофлоры. This allows you to reduce energy consumption by reducing the sonic resistance of microflora.

На чертеже показана схема предлагаемой установки. The drawing shows a diagram of the proposed installation.

Установка для ультразвуковой стерилизации жидких пищевых продуктов содержит емкость 1 для стерилизуемого продукта, сборную емкость 2 для стерильного продукта, закрепленный в ее стенке источник 3 ультразвука со стержневым концентратором 4 продольных колебаний, имеющим осевой канал 5, который сообщен с емкостью 1 через штуцер 6, размещенный на линии нулевых смещений концентратора 4. Емкость 2 выполнена из постоянного магнита с расположением полюсов симметрично оси концентратора 4. An apparatus for ultrasonic sterilization of liquid food products contains a container 1 for a product to be sterilized, a collection container 2 for a sterile product, an ultrasound source 3 mounted in its wall with a rod concentrator 4 of longitudinal vibrations having an axial channel 5, which is in communication with the container 1 through a nozzle 6 placed on the line of zero displacements of the hub 4. The capacity 2 is made of a permanent magnet with a pole arrangement symmetrical to the axis of the hub 4.

Установка работает следующим образом. Installation works as follows.

Стерилизуемый продукт из емкости 1 через штуцер 6 и канал 5 к торцевой поверхности концентратора 4, колеблемого от источника 3 ультразвука, откуда происходит его распыление в емкость 2. С момента попадания в канал 5 и до момента оседания в емкости 2 продукт подвергается одновременному воздействию ультразвука, вызывающего гибель микрофлоры, и магнитного поля, снижающего ее соностойкость. В результате этого для полной стерилизации продукта требуется меньший удельный энерговвод, что позволяет увеличить расход продукта по сравнению с наиболее близким аналогом и снизить энергоемкость. Простерилизованный таким образом продукт собирается в емкости 2 и непрерывно или периодически удаляется из нее. The product to be sterilized from the container 1 through the nozzle 6 and the channel 5 to the end surface of the concentrator 4, which is oscillated from the ultrasound source 3, from where it is sprayed into the container 2. From the moment it enters the channel 5 and until it settles in the container 2, the product is exposed to ultrasound, causing the death of microflora, and a magnetic field that reduces its resistance to sleep. As a result of this, a smaller specific energy input is required for complete sterilization of the product, which allows to increase the consumption of the product in comparison with the closest analogue and reduce the energy intensity. Thus sterilized product is collected in a container 2 and is continuously or periodically removed from it.

Таким образом, предлагаемая установка обладает меньшей удельной энергоемкостью. Thus, the proposed installation has a lower specific energy consumption.

Claims

An apparatus for ultrasonic sterilization of liquid products, containing a container for the product to be sterilized, a collection container for the sterilized product, an ultrasound source fixed to its wall with a rod concentrator of longitudinal vibrations having an axial channel, which is in communication with the container for the product to be sterilized through a fitting placed on the zero-displacement line concentrator, characterized in that the collection container for the sterile product is made of a permanent magnet with a pole arrangement symmetrical to the axis of the concentrator atora.