RU2101956C1

RU2101956C1 - Dough mixing machine

Info

Publication number: RU2101956C1
Authority: RU
Inventors: Б.А. Петров; В.А. Соколов
Original assignee: Петров Борис Александрович; Соколов Виталий Аркадьевич
Priority date: 1992-07-30
Filing date: 1992-07-30
Publication date: 1998-01-20

Abstract

FIELD: baking and confectionery industry, in particular, baking equipment used in small and medium public catering enterprises. SUBSTANCE: dough mixing machine has base with folding-back upper part, working tool arranged within base upper part and provided with working tool rotating and lifting mechanisms and dough mixing vessel rotatable about its axis of rotation and pivotable about horizontal axis. Fork is fixed on base by means of pins and supporting flange. Bearing support for vessel rotating shaft is mounted centrally of fork. Fork is fixed by L-shaped lock mounted on base. Fork and bearing support for rotating vessel and retainer allow operational capabilities to be widened. EFFECT: increased efficiency, enhanced reliability in operation. 4 dwg

Description

Изобретение относится к хлебопекарному и кондитерскому производству, а именно к тестомесильным машинам периодического действия. The invention relates to bakery and confectionery production, namely to batch mixing machines of periodic action.

Из патентной литературы известна "Тестомесильная машина" по патенту ФРГ N 2650654, кл. A 21 C 1/02, 1978, содержащая основание с колонной и откидывающимся рабочим органом, стационарно установленную в основании емкость. Емкость установлена стационарно в основании и выгрузка теста происходит специальным приспособлением, что не позволяет использовать данную машину в условиях мелкосерийного производства. From the patent literature known "Dough mixer" according to the patent of Germany N 2650654, class. A 21 C 1/02, 1978, containing a base with a column and a reclining working body, a container permanently installed in the base. The tank is installed stationary at the base and the test is unloaded with a special device, which does not allow the use of this machine in small-scale production.

Наиболее близким к предлагаемому является а.с. N 112563, в котором машина для сбивания крема, бисквита и т.п. полуфабрикатов содержит вращающийся котел в разъемном кожухе, смонтированную подъемно-опускную лопасть на кронштейне, причем кожух вместе с котлом имеет возможность наклоняться. Однако данная конструкция для замеса хлебного теста не рациональна. Closest to the proposed is A. with. N 112563, in which a machine for whipping cream, biscuit, etc. The semi-finished product contains a rotating boiler in a detachable casing, a mounted lifting and lowering blade on the bracket, and the casing together with the boiler has the ability to tilt. However, this design for kneading bread dough is not rational.

Задача, решаемая изобретением, расширение функциональных возможностей. The problem solved by the invention, the expansion of functionality.

Поставленная задача решается тем, что в тестомесильной машине, содержащей основание с откидывающейся верхней частью с установленными в ней вертикальным рабочим органом, механизм его вращения и подъема, установленную в основании с возможностью вращения вокруг своей оси и поворота вокруг горизонтальной оси месильную емкость, емкость оснащена вилкой, установленной при помощи цапф и опорного фланца в основании машины, смонтированного на последнем Г-образного фиксатора вилки, при этом в центре вилки смонтирована подшипниковая опора для оси емкости. The problem is solved in that in a dough mixing machine containing a base with a reclining top with a vertical working body installed in it, a mechanism for its rotation and lifting, mounted on the base with the possibility of rotation of a kneading tank around its axis and turning around the horizontal axis, the tank is equipped with a fork mounted with trunnions and a support flange at the base of the machine mounted on the last L-shaped fork lock, while in the center of the fork there is a bearing support for capacity.

На фиг.1 изображен общий вид машины, на фиг.2 узел I на фиг.1, на фиг.3 разрез А-А на фиг.2, на фиг.4 боковая проекция общего вида на фиг.1. In Fig.1 shows a General view of the machine, in Fig.2 node I in Fig.1, in Fig.3 a section aa in Fig.2, in Fig.4 a side projection of a General view of Fig.1.

Тестомесильная машина состоит из основания 1, на котором с помощью шарнира 2 закреплена откидывающаяся верхняя часть 3. The kneading machine consists of a base 1, on which a hinged upper part 3 is fixed using a hinge 2.

В откидывающейся верхней части 3 установлен вертикальный рабочий орган 4 с механизмом его вращения 5 и подъема 6. In the reclining upper part 3, a vertical working body 4 is installed with a mechanism for its rotation 5 and lifting 6.

Ось вращения емкости 7 подвижно закреплена в подшипниковой опоре 8, расположенной в центре вилки 9, установленной при помощи цапф 10 и опорного фланца 11 в основании 1 машины. Вилка 9 размещена под дном емкости 7. The axis of rotation of the tank 7 is movably fixed in the bearing support 8, located in the center of the fork 9, installed using the pins 10 and the support flange 11 in the base 1 of the machine. The plug 9 is placed under the bottom of the tank 7.

В основании 1 смонтирован Г-образный замок 12, фиксирующий рабочее положение вилки 9 во время замеса. At the base 1, a L-shaped lock 12 is mounted, fixing the working position of the fork 9 during kneading.

Работа тестомесильной машины происходит в следующем порядке. The work of the kneading machine occurs in the following order.

В емкость 7 засыпаются необходимые компоненты для замеса теста. Включается механизм вращения 5 рабочего органа 4 и происходит замес теста. The necessary components are poured into the container 7 for kneading the dough. The rotation mechanism 5 of the working body 4 is turned on and the dough is kneaded.

По окончании замеса рабочий орган 4 выключается и выводится из емкости 7 поворотом откидывающейся верхней части 3 вокруг шарнира 2 при помощи механизма подъема 6. Открывается Г-образный замок 12, освобождающий вилку 9 вместе с емкостью 7, которые поворачиваются в цапфе 10, и тесто из емкости 7 попадает на разделочный стол. At the end of the kneading, the working body 4 is turned off and removed from the tank 7 by turning the folding upper part 3 around the hinge 2 using the lifting mechanism 6. An L-shaped lock 12 is opened, which releases the fork 9 together with the tank 7, which rotate in the pin 10, and the dough from capacity 7 goes to the chopping table.

После этого емкость 7 зачищается и возвращается в исходное положение. При помощи Г-образного замка 12 она фиксируется в этом положении, в нее опускается рабочий орган 4 и машина готова к следующему замесу. After that, the tank 7 is smoothed out and returned to its original position. Using the L-shaped lock 12 it is fixed in this position, the working body 4 is lowered into it and the machine is ready for the next batch.

Предлагаемое изобретение более полно удовлетворяет потребности в механизации процесса приготовления теста на малых и средних предприятиях общепита. The present invention more fully meets the needs for mechanization of the dough preparation process at small and medium-sized catering enterprises.

Claims

A kneading machine, comprising a base with a tilting upper part with a vertical working body installed in it, a mechanism for its rotation and lifting, a kneading tank mounted on the base with the possibility of rotation around its axis and rotation around the horizontal axis, characterized in that the tank is equipped with a fork installed when using pins and a support flange at the base of the machine, and mounted on the last L-shaped clamp of the fork, while in the center of the fork mounted bearing support for the axis of the tank.