Изобретение относится к пастеризации молока, фруктовых и овощных соков, безалкогольных напитков, питьевой воды и других жидкостей в пищевой промышленности, водоподготовке, переработке сельхозпродуктов. The invention relates to the pasteurization of milk, fruit and vegetable juices, soft drinks, drinking water and other liquids in the food industry, water treatment, processing of agricultural products.
Известен пастеризатор, содержащий цилиндрический корпус с тангенциальным патрубком вывода и аксиальным ввода продукта, установленный по оси корпуса на приводном валу ротор из верхнего и нижнего дисков, с фигурной полостью между ними, образующей кольцевой канал, сужающийся от оси к периферии, выполненные на внутренней поверхности кольцевого канала кавитационные элементы в виде чередующихся выступов и впадин (а.с. СССР N 1666021, кл. A 23 C 3/03, A 23 L 3/20, 1991), недостатком которого является ограничения в сроках хранения обработанного продукта что снижает эффективность работы пастеризатора. Known pasteurizer containing a cylindrical body with a tangential outlet pipe and an axial input of the product mounted on the axis of the housing on the drive shaft rotor of the upper and lower disks, with a shaped cavity between them, forming an annular channel, tapering from the axis to the periphery, made on the inner surface of the annular channel cavitation elements in the form of alternating protrusions and depressions (AS USSR N 1666021, CL A 23 C 3/03, A 23 L 3/20, 1991), the disadvantage of which is the shelf life of the processed product, which reduces Pasteurizer performance.
Цель изобретения повышение эффективности работы достигается тем, что впадины нижнего диска ротора сообщены с впадинами неподвижного кольцевого диска камеры дутьевого нагнетателя газа, с тангенциальный патрубок корпуса пастеризатора сообщен с тангенциальным патрубком корпуса циклона, причем осевой патрубок корпуса циклона через теплообменное устройство сообщен с нагнетателем газа, образуя по газу замкнутый циркуляционный контур, а нижний патрубок корпуса циклона сообщен с емкостью для товарного продукта. The purpose of the invention is to increase the efficiency of work by the fact that the hollows of the lower rotor disk are in communication with the hollows of the stationary annular disk of the blast gas blower chamber, and the tangential nozzle of the pasteurizer body is communicated with the tangential nozzle of the cyclone body, and the axial nozzle of the cyclone body is in communication with the gas blower, forming for gas, a closed circulation loop, and the lower nozzle of the cyclone body is in communication with the tank for a commercial product.
При чередовании выступов и впадин нижнего диска ротора с выступами и впадинами кольцевого диска камеры, сообщенной с нагнетателем, генерируют ультразвуковые колебания в пленке продукта перемещающейся в кольцевом сужающимся канале между верхним и нижним дисками, что обеспечивает обеззараживание продукта и повышение сроков его хранения. Контур циркуляции газа исключает вторичное заражение продукта. When alternating the protrusions and depressions of the lower rotor disk with the protrusions and depressions of the annular disk of the chamber in communication with the supercharger, ultrasonic vibrations are generated in the film of the product moving in the annular tapering channel between the upper and lower disks, which ensures disinfection of the product and increase its shelf life. The gas circuit eliminates secondary contamination of the product.
На фиг. 1 чертежа показан продольный разрез пастеризатора; на фиг. 2 - узел 1 на фиг. 1; на фиг. 3 вид по стрелке А на фиг. 1; на фиг. 4 схема установки пастеризации. In FIG. 1 of the drawing shows a longitudinal section of a pasteurizer; in FIG. 2 - node 1 in FIG. one; in FIG. 3 is a view along arrow A in FIG. one; in FIG. 4 scheme of the pasteurization installation.
Пастеризатор содержит цилиндрический корпус 1 с тангенциальным патрубком 2 вывода и аксиальным 3 ввода продукта, установленный по оси корпуса 1 на приводном валу 4 ротор из верхнего 5 и нижнего 6 дисков, с фигурой полостью между ними, образующей кольцевой канала 7, сужающийся от оси к периферии, выполненные на внутренней поверхности кольцевого канала 7 кавитационные элементы в виде чередующихся выступов 8 и впадин 9, которые сообщены с впадинами 10 неподвижного кольцевого диска 11 камеры 12 нагнетателя 13 газа, а тангенциальный патрубок 2 корпуса 1 патеризатора сообщен с тангенциальным патрубком 14 корпуса 15 циклона, причем осевой патрубок 16 корпуса 15 циклона через теплообменное устройство 17 сообщен с нагнетателем газа 13, образуя по газу замкнутый циркуляционный контур, а нижний патрубок 18 корпуса 15 циклона сообщен с емкостью 19 для товарного продукта. The pasteurizer contains a cylindrical body 1 with a tangential outlet pipe 2 and an axial 3 product inlet, mounted along the axis of the housing 1 on the drive shaft 4, a rotor from the upper 5 and lower 6 disks, with a cavity between them, forming an annular channel 7, tapering from the axis to the periphery made on the inner surface of the annular channel 7 cavitation elements in the form of alternating protrusions 8 and depressions 9, which are in communication with the depressions 10 of the fixed annular disk 11 of the chamber 12 of the gas blower 13, and the tangential pipe 2 of the housing 1 aterizatora communicates with the tangential pipe 14 of the cyclone body 15, the axial pipe 16 of the cyclone body 15 through the heat exchanger 17 in communication with gas plenum 13, forming a closed gas circulation loop and the lower nozzle 18 of the housing 15 of the cyclone 19 communicates with a tank for the commercial product.
Пастеризатор работает следующим образом. The pasteurizer works as follows.
Продукт, подлежащий пастеризации, по патрубку 3 поступает в сужающийся канал 7 между верхним 5 и нижним 6 дисками, вращающимся на приводном валу 4, и обрабатывается кавитационными элементами (на чертеже не показаны) и ультразвуковыми колебаниями, возникающими между выступами 8 и впадинами 9 нижнего диска 6 и впадинами 10 неподвижного диска 11 камеры 12 нагнетателя 13 газа. Продукт вместе с газом через тангенциальный патрубок 2 по тангенциальному патрубку 14 поступает в корпус 15 циклона, под действием сил инерции он отделяется от газа и по патрубку 18 отводится в емкость 19 в качестве товарного продукта. Газ через патрубок 16 отводят в теплообменное устройство 17 и на рециркуляцию в нагнетатель 13. The product to be pasteurized through pipe 3 enters the tapering channel 7 between the upper 5 and lower 6 discs rotating on the drive shaft 4, and is processed by cavitation elements (not shown in the drawing) and ultrasonic vibrations arising between the protrusions 8 and depressions 9 of the lower disk 6 and troughs 10 of the fixed disk 11 of the chamber 12 of the gas supercharger 13. The product together with the gas through the tangential pipe 2 through the tangential pipe 14 enters the cyclone body 15, under the action of inertia, it is separated from the gas and is discharged through the pipe 18 into the tank 19 as a commodity product. Gas through the pipe 16 is diverted to a heat exchange device 17 and for recirculation to the supercharger 13.
По сравнению с традиционными способами пастеризации нагревом до температуры 90-95oC, выдержки, последующего охлаждения до температуры 5-10oC ультразвуковой пастеризатор сокращает потребность в производственных площадях, металлоемкости оборудования, время пастеризации, повышаются сроки хранения продукта.Compared with traditional methods of pasteurization by heating to a temperature of 90-95 o C, exposure, subsequent cooling to a temperature of 5-10 o C, an ultrasonic pasteurizer reduces the need for production facilities, metal consumption of equipment, pasteurization time, increases the shelf life of the product.
