RU2083126C1

RU2083126C1 - Device for producing cotton candy

Info

Publication number: RU2083126C1
Application number: RU93039877A
Authority: RU
Original assignee: Производственно-коммерческая фирма "Мастаки"
Priority date: 1993-08-05
Filing date: 1993-08-05
Publication date: 1997-07-10

Abstract

FIELD: confectionery industry. SUBSTANCE: device comprises working member installed with the possibility of rotating around the axis. Its hollow housing has slots on side surface, and cover with openings in its center. Cavity of working member is made in the form of circular slit with reducible to periphery clearance between cover and bottom of housing. Blades are fixed on side surface of working member housing. Installed coaxially with working member housing is container in the form of cylindrical tray with opening in bottom and circular groove disposed below blades, and immovable electric heater. EFFECT: higher operating properties. 1 dwg

Description

Изобретение относится к оборудованию для производства кондитерских изделий и может использоваться в предприятиях общественного питания и торговли. The invention relates to equipment for the production of confectionery products and can be used in catering and trade.

Известен аналог, содержащий цилиндрический поддон с размещенными в нем с возможностью вращения рабочим органом, на корпус которого непрерывной струей поступает сахарный сироп и, образуя сахарные нити, формирует сахарную вату, которую затем режут на порции. An analogue is known containing a cylindrical pallet with a rotatable working body placed on it, onto the body of which a continuous flow of sugar syrup enters and, forming sugar threads, forms candy floss, which is then cut into batches.

Известен аналог устройства австрийского производства, содержащий рабочий орган, включающий корпус, размещенный над нагревателем, например над газовой горелкой, и установленный с возможностью вращения вокруг оси, на боковой поверхности которого выполнены прорези, а в верхней части корпуса отверстие, приемное устройство, выполненное в виде цилиндрического поддона с окном в дне и установленное соосно с корпусом рабочего органа, и устройство охлаждения, например, в виде лопастей. An analogue of an Austrian-made device is known, comprising a working body, including a housing placed above a heater, for example, above a gas burner, and mounted to rotate around an axis, with slots on its side surface and an opening in the upper part of the housing, made in the form a cylindrical tray with a window in the bottom and installed coaxially with the body of the working body, and a cooling device, for example, in the form of blades.

Наиболее близким к заявленному по назначению, технологической сущности и совокупности признаков является устройство для приготовления сахарной ваты по патенту США N 3118398, МПК⁶ A 23 G 3/10-1962.Closest to the declared purpose, technological essence and combination of features is a device for the preparation of cotton candy according to US patent N 3118398, IPC ⁶ A 23 G 3 / 10-1962.

Известное устройство включает установленный с возможностью вращения вокруг оси рабочий орган, корпус которого выполнен полым, с прорезями (отверстиями) на боковой поверхности и в верхней части оснащенный имеющей отверстие в центре крышкой, причем внутренняя часть крышки образована усеченным корпусом, приемную емкость, установленную соосно с корпусом рабочего органа, и неподвижно установленный электронагреватель, охватываемый стенками корпуса. The known device includes a rotatable mounted body, rotatable around an axis, the body of which is hollow, with slots (holes) on the side surface and in the upper part equipped with a lid having a hole in the center, and the inner part of the lid is formed by a truncated body, a receiving container mounted coaxially with the body of the working body, and a motionlessly mounted electric heater, covered by the walls of the housing.

Недостатком известной конструкции устройства для изготовления сахарной ваты является необходимость использования сравнительно высоких скоростей вращения рабочего органа, поскольку образование и удаление нитей сахарной ваты происходит в нем за счет одних только центробежных сил. Повышение скорости вращения рабочего органа требует более тщательной его балансировки, усложняет конструкцию опор, приводного устройства и в конечном итоге приводит к усложнению в целом конструкции устройства для изготовления сахарной ваты. A disadvantage of the known design of a device for producing cotton candy is the need to use relatively high speeds of rotation of the working body, since the formation and removal of cotton candy threads occurs in it due to centrifugal forces alone. Increasing the speed of rotation of the working body requires more careful balancing, complicates the design of the supports, the drive device and ultimately leads to a complication of the overall design of the device for the manufacture of cotton candy.

К недостаткам известного устройства следует отнести также необходимость непрерывного отбора производимых нитей сахарной ваты, например, с помощью вращаемой руками деревянной палочки, так как в противном случае они могут наматываться на корпус рабочего органа и плавиться на нем. Это снижает потребительские свойства устройства. The disadvantages of the known device should also include the need for continuous selection of the produced cotton candy threads, for example, using a wooden stick rotated by hands, since otherwise they can be wound on the body of the working body and melted on it. This reduces the consumer properties of the device.

Технической задачей изобретения является упрощение конструкции устройства и повышение его потребительских свойств. An object of the invention is to simplify the design of the device and increase its consumer properties.

Решение этой технической задачи достигается применением лопастей, закрепляемых на боковой поверхности корпуса рабочего органа, которые обеспечивают формирование направленного потока воздуха, создающего дополнительные усилия (помимо центробежных сил) для вытягивания и удаления нитей сахарной ваты. Это позволяет вести процесс получения ваты при более низких скоростях вращения рабочего органа, что существенно упрощает конструкцию устройства. The solution to this technical problem is achieved by using blades mounted on the side surface of the body of the working body, which provide the formation of a directed air flow that creates additional efforts (in addition to centrifugal forces) for drawing and removing cotton candy threads. This allows the process of producing wool at lower speeds of rotation of the working body, which greatly simplifies the design of the device.

Создаваемый лопастями воздушный поток способствует также более эффективному охлаждению образуемых нитей сахарной ваты. The air flow created by the blades also contributes to a more efficient cooling of the cotton candy filaments formed.

Приемная емкость предлагаемого устройства выполнена в виде цилиндрического поддона с кольцевым желобом, расположенным ниже лопастей, что обеспечивает упорядочнное отделение сахарной ваты от рабочего органа и ее укладку в приемной емкости. Причем благодаря такой конструкции приемной емкости процесс сбора ваты может осуществляться в автоматическом режиме. The receiving capacity of the proposed device is made in the form of a cylindrical pan with an annular groove located below the blades, which ensures an orderly separation of cotton candy from the working body and its laying in the receiving container. Moreover, due to this design of the receiving tank, the process of collecting cotton can be carried out automatically.

Таким образом, повышаются потребительские свойства устройства. Thus, the consumer properties of the device are improved.

На чертеже представлена схема изобретения. Устройство содержит рабочий орган, включающий полый корпус 1, который охватывает боковую и верхнюю поверхность неподвижно установленного нагревателя 2 с минимальным зазором. Верхняя часть корпуса 1 выполнена в виде крышки 3 с отверстием в центре, внутренняя поверхность которой образована усеченным конусом, а на внутренней поверхности приемного устройства (поддон 4) выполнен кольцевой желоб, размещенный ниже лопастей 5, закрепленных на боковой поверхности корпуса. Дно корпуса 1 и его крышка образуют конусное, уменьшающееся к периферии щелевое пространство. Высота щели выполнена сравнимой с размерами кристаллов сахара. Такая форма рабочего органа (разбрасывателя) обеспечивает быстрое одновременное плавление засыпаемой порции сахара за счет большой площади соприкосновения его с нагретым дном разбрасывателя. The drawing shows a diagram of the invention. The device contains a working body, including a hollow body 1, which covers the side and top surface of a fixed mounted heater 2 with a minimum clearance. The upper part of the housing 1 is made in the form of a cover 3 with a hole in the center, the inner surface of which is formed by a truncated cone, and an annular groove is made on the inner surface of the receiving device (pallet 4), located below the blades 5 mounted on the side surface of the housing. The bottom of the housing 1 and its cover form a conical, decreasing slot space to the periphery. The height of the slit is made comparable with the size of the crystals of sugar. This form of the working body (spreader) provides quick simultaneous melting of the sugar portion to be filled up due to its large area of contact with the heated bottom of the spreader.

Рабочая зона установки ограждена поддоном 4, в дне которого выполнено окно, через которое забирается воздух, охлаждающий вату. Дно поддона выполнено в виде кольцевого желоба с шириной дорожки а, равной задаваемому диаметру получаемой порции ваты (a D). Боковая поверхность поддона выполняется цилиндрической и соосной оси вращения разбрасывателя. The working area of the installation is fenced with a pallet 4, in the bottom of which a window is made through which air is taken to cool the cotton wool. The bottom of the pallet is made in the form of an annular groove with a track width a equal to the specified diameter of the obtained portion of cotton wool (a D). The lateral surface of the pallet is made of a cylindrical and coaxial axis of rotation of the spreader.

Устройство работает следующим образом. При включении в электрическую сеть разогревается нагреватель 2 и за счет теплопередачи дно корпуса 1. Рабочему органу сообщается вращательное движение, например, с помощью электродвигателя. При засыпке сахара-песка через горловину в крышке 3 за счет контакта с нагретыми стенками корпуса рабочего органа 1 происходит его быстрое плавление. Расплавленный сахар под действием центробежных сил выталкивается в кольцевой зазор между крышкой и дном корпуса и выходит из него в виде тонких нитей, которые дополнительно растягиваются и охлаждаются воздушным потоком, создаваемым лопастями 5 вентилятора. Увлекаемая воздушным потоком вата оседает в кольцевом желобе и на боковой стенке поддона 4, откуда удаляется, например, с помощью деревянной палочки. После этого засыпается новая порция сахара и процесс повторяется. The device operates as follows. When turned on, the heater 2 heats up and, due to heat transfer, the bottom of the housing 1. The rotary movement is notified to the working body, for example, by means of an electric motor. When filling sugar through the neck in the lid 3 due to contact with the heated walls of the body of the working body 1, its rapid melting occurs. Under the action of centrifugal forces, molten sugar is pushed into the annular gap between the lid and the bottom of the casing and leaves it in the form of thin filaments, which are additionally stretched and cooled by the air flow created by the fan blades 5. Carried away by the air flow, the cotton wool settles in the annular groove and on the side wall of the pallet 4, from where it is removed, for example, using a wooden stick. After that, a new portion of sugar is poured and the process is repeated.

Процесс может осуществляться также при непрерывной засыпке сахара и непрерывном либо порционном удалении образующейся сахарной ваты. The process can also be carried out with continuous filling of sugar and continuous or batch removal of the resulting cotton candy.

Пример конкретного исполнения. An example of a specific implementation.

Реализован аппарат для получения сахарной ваты с плоским электрическим нагревателем мощностью 1 кВт. Implemented apparatus for producing cotton candy with a flat electric heater with a capacity of 1 kW.

Диаметр разбрасывателя 190 мм, длина лопастей вентилятора 15 мм, величина щелевого зазора 0,8 мм. Поддон выполнен с шириной желоба 250 мм и высотой 10 мм. Дно поддона расположено ниже уровня лопастей на 50 мм. The diameter of the spreader is 190 mm, the length of the fan blades is 15 mm, and the gap size is 0.8 mm. The pallet is made with a channel width of 250 mm and a height of 10 mm. The bottom of the pan is located below the blades by 50 mm.

Аппарат позволяет получать вату с автоматическим ее сбором при оборотах разбрасывателя, не превышающих 1500 об/мин. The device allows you to get cotton wool with its automatic collection at spreader revolutions not exceeding 1500 rpm.

Claims

A device for the manufacture of cotton candy, including a working body mounted rotatably about an axis, the body of which is hollow, has slots on the side surface and is equipped with a lid with a hole in the center, and the working body cavity is made in the form of a circular slit with a gap between the lid that decreases to the periphery and the bottom of the body, a receiving tank mounted coaxially with the body of the working body, and a stationary electric heater, the surfaces of which are covered by the walls of the body of the working body, distinguishing In that the blades are fixed on the side surface of the body of the working body, the receiving tank is made in the form of a cylindrical tray with a window in the bottom and an annular groove located below the blades.