RU2039940C1

RU2039940C1 - Device for manufacture of macaroni products

Info

Publication number: RU2039940C1
Application number: RU93018243A
Authority: RU
Inventors: Валерий Иванович Бокша; Александр Васильевич Поляков; Геннадий Иванович Андреев; Владимир Иванович Николаичев; Олег Васильевич Кожевников
Original assignee: Валерий Иванович Бокша; Александр Васильевич Поляков; Геннадий Иванович Андреев; Владимир Иванович Николаичев; Олег Васильевич Кожевников
Priority date: 1993-05-06
Filing date: 1993-05-06
Publication date: 1995-07-20

Abstract

FIELD: manufacture of macaroni products. SUBSTANCE: device has a two-compartment housing; mounted in the first compartment is the first electric motor coupled through a reduction gear and gearing with a screw conveyer and agitator at a time, located in the working space of the other compartment with a cover and dropping tube on it, as well as a cutting mechanism and a pivot bracket, secured on which is the other electric motor with a knife installed in the area of the draw plate to come out of it. EFFECT: improved design. 5 cl, 4 dwg

Description

Изобретение относится к изготовлению макаронных изделий способом экструзии. The invention relates to the manufacture of pasta by extrusion.

Известно устройство, содержащее шнековый экструдер, связанный с приводом, а также рабочую емкость под тесто (патент Великобритании N 2119304, кл. A 21 C 11/20, 1983). A device is known containing a screw extruder associated with the drive, as well as the working capacity for the dough (UK patent N 2119304, CL A 21 C 11/20, 1983).

Недостатком устройства является его малая производительность, обусловленная невозможностью одновременно приготавливать тесто в устройстве. The disadvantage of this device is its low productivity, due to the inability to simultaneously prepare the dough in the device.

Известно устройство, содержащее раму, подвижную платформу, цилиндр, имеющий верхнюю и нижнюю камеры, поршневой экструдер, питатели, перемешивающее приспособление, фильеру экструдера и приспособление для выравнивания поршня, а также механизм отрезки, включающий по меньшей мере один нож, установленный в зоне фильеры (патент США N 4159878, кл. A 21 C 1/00, 1979). A device is known comprising a frame, a movable platform, a cylinder having an upper and lower chambers, a piston extruder, feeders, a mixing device, an extruder die and a device for aligning the piston, as well as a cut-off mechanism comprising at least one knife mounted in the die zone ( U.S. Patent No. 4,158,978, CL A 21 C 1/00, 1979).

Недостатком данного устройства является малая производительность и сложность замеса теста и подачи его в зону экструдера, который, в свою очередь, обладает рядом своих недостатков. The disadvantage of this device is the low productivity and complexity of kneading the dough and feeding it into the extruder zone, which, in turn, has a number of drawbacks.

Наиболее близким по технической сущности является устройство для изготовления макаронных изделий, содержащее двухсекционный корпус с общей стенкой, первый электродвигатель, соединенный с редуктором, выходной вал которого сопряжен со шнеком экструдера, расположенного в рабочей емкости второй секции и включающего фильеру, а также мешалку и второй электродвигатель (патент США N 3457880, кл. A 21 C 11/16, 1969). The closest in technical essence is a device for the manufacture of pasta, containing a two-section housing with a common wall, a first electric motor connected to a gearbox, the output shaft of which is coupled to an auger of an extruder located in the working capacity of the second section and including a die, as well as a mixer and a second electric motor (US patent N 3457880, CL A 21 C 11/16, 1969).

Недостатком устройства является невысокая технологичность изготовления, обусловленная сложностью подвода теста в рабочую камеру экструдера, наличием двух электродвигателей для мешалки и шнека, малая производительность и большие габариты по высоте из-за вертикального положения шнека. При этом эффективность устройства понижена за счет невозможности регулирования длины макаронных изделий на выходе из фильеры. The disadvantage of this device is the low manufacturability due to the difficulty of supplying dough to the working chamber of the extruder, the presence of two electric motors for the mixer and auger, low productivity and large dimensions in height due to the vertical position of the auger. Moreover, the effectiveness of the device is reduced due to the inability to control the length of pasta at the exit of the die.

Целью изобретения является повышение технологичности изготовления и его эффективности. The aim of the invention is to increase the manufacturability of manufacturing and its effectiveness.

Цель достигается тем, что в устройстве для изготовления макаронных изделий, содержащем двухсекционный корпус с общей стенкой, в первой секции которого установлен первый электродвигатель, соединенный с редуктором, выходной вал которого сопряжен со шнеком экструдера, расположенного в рабочей емкости второй секции и включающего фильеру, а также мешалку и второй электродвигатель, рабочая емкость второй секции выполнена с крышкой и капельницей на ней, первый электродвигатель соединен с редуктором через ременную передачу, мешалка для теста расположена в рабочей емкости, а также введен механизм отрезки, включающий поворотный кронштейн с ручкой, на котором закреплен второй электродвигатель, сопряженный через муфту с по меньшей мере одним ножом, причем общая стенка корпуса в зоне рабочей емкости содержит два отверстия, расположенных на разных уровнях, а противолежащая ей стенка второй секции корпуса выполнена с тремя отверстиями и закрепленными в их зоне втулками, две из которых соосны упомянутым отверстиям общей стенки, в первой секции выходной вал редуктора сопряжен со шнеком через первое зубчатое колесо на его приводном валу, герметично установленном в нижнем отверстии на подшипниковой опоре, а через первое и второе зубчатые колеса с приводным валом мешалки, герметично установленным в верхнем отверстии во втулке, при этом подшипниковая опора и упомянутая втулка закреплены на общем основании которое прикреплено к общей стенке, во второй секции втулка под шнек экструдера выполнена с канавками во внутренней полости, а снаружи с винтовой нарезкой под фиксирующую гайку, между которой и внешней торцовой поверхностью упомянутой втулки установлена фильера, сопряженная через установочную ось со шнеком, другой конец которого разъемно соединен с его приводным валом, во втулке под мешалку установлена подпружиненная к общей стенке корпуса установочная ось с ограничителем перемещения в виде отверстия на конце оси и свободно установленного внутри него штифта, закрепленного на упомянутой втулке, в третьей втулке под механизм отрезки установлен с возможностью поворота кронштейн, подпружиненный к общей стенке корпуса, причем на кронштейне в зоне между его электродвигателем и фильерой экструдера закреплен прозрачный защитный кожух, а нож механизма отрезки подпружинен к основанию фильеры с возможностью выхода из ее зоны. The goal is achieved in that in a device for the manufacture of pasta, containing a two-section housing with a common wall, in the first section of which there is a first electric motor connected to the gearbox, the output shaft of which is coupled to the screw of the extruder located in the working capacity of the second section and including the die, and also a mixer and a second electric motor, the working capacity of the second section is made with a lid and a dropper on it, the first electric motor is connected to the gearbox through a belt drive, a mixer for dough located in the working tank, and also introduced the mechanism of the cuts, including a swivel bracket with a handle on which a second motor is fixed, coupled through a coupling with at least one knife, and the common wall of the housing in the area of the working tank contains two holes located at different levels, and the opposite wall of the second section of the housing is made with three holes and bushings fixed in their area, two of which are aligned with the said openings of the common wall, in the first section the output shaft of the gearbox is mated to a screw through the first gear wheel on its drive shaft, hermetically installed in the lower hole on the bearing support, and through the first and second gears with the drive shaft of the mixer, hermetically installed in the upper hole in the sleeve, while the bearing support and said sleeve are fixed on a common base which is attached to the common wall, in the second section, the sleeve for the extruder screw is made with grooves in the inner cavity, and on the outside with a screw thread for the fixing nut, between which and the external mechanical end By means of the said sleeve, a die is connected, coupled through a mounting axis with a screw, the other end of which is detachably connected to its drive shaft, a mounting axis, spring-loaded to the common wall of the housing, with a travel limiter in the form of a hole on the axis end and a pin freely installed inside it, is installed in the sleeve under the mixer mounted on the mentioned sleeve, in the third sleeve under the cut-off mechanism a bracket is mounted that can be rotated, spring-loaded to the common wall of the housing, and on the bracket in the area between a transparent protective casing is fixed on its electric motor and extruder die, and the cut-off mechanism knife is spring-loaded to the die base with the possibility of leaving its zone.

Цель достигается также тем, что три втулки второй секции корпуса расположены на вершинах прямоугольного треугольника, а втулка под механизм отрезки вне зоны рабочей емкости. The goal is also achieved by the fact that three bushings of the second section of the housing are located on the vertices of a right-angled triangle, and the sleeve for the mechanism of the segment is outside the zone of the working capacity.

Цель достигается также тем, что редуктор выполнен червячным и закреплен на днище первой секции, его электродвигатель выполнен трехфазным и реверсивным и подвешен к корпусу через кронштейн общего основания первой секции с возможностью регулировочного перемещения по высоте. The goal is also achieved by the fact that the gearbox is made worm and mounted on the bottom of the first section, its electric motor is made three-phase and reversible and suspended from the housing through the bracket of the common base of the first section with the possibility of adjusting movement in height.

Цель достигается также тем, что электродвигатель механизма отрезки выполнен в виде электродвигателя постоянного тока. The goal is also achieved by the fact that the electric motor mechanism cuts made in the form of a DC motor.

Цель достигается также тем, что капельница включает в себя ворону и перфорированное дно в крышке рабочей емкости. The goal is also achieved by the fact that the dropper includes a crow and a perforated bottom in the lid of the working container.

На фиг. 1 изображена функциональная схема устройства; на фиг. 2 вид А на фиг. 1; на фиг. 3 сечение Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 сечение В-В на фиг. 1. In FIG. 1 shows a functional diagram of a device; in FIG. 2, view A in FIG. 1; in FIG. 3 section BB in FIG. 2; in FIG. 4, section BB in FIG. 1.

Устройство для изготовления макаронных изделий содержит двухсекционный корпус 1 с общей стенкой 2, в первой секции 3 которого установлен первый электродвигатель 4, соединенный через ременную передачу 5 с редуктором 6, а вторая секция 7 включает рабочую емкость 8 с крышкой 9 и капельницей 10, включающей в себя воронку 11 и перфорированное дно 12 в крышке 9 рабочей емкости 8, мешалкой 13 для теста и шнеком или шнековым экструдером 14 с фильерой 15, механизм 16 отрезки, включающий поворотный кронштейн 17 с ручкой, на котором закреплен второй электродвигатель 18, например постоянного тока, сопряженный через муфту 19 упомянутого механизма 16 с по меньшей мере одним ножом 20, общая стенка 2 корпуса 1 в зоне рабочей емкости 8 содержит два отверстия 21 и 22, расположенные на разных уровнях, а противолежащая ей стенка второй секции 7 выполнена с тремя отверстиями под закрепленные в их зоне втулки 23-25, в первой секции выходной вал 26 редуктор 6 сопряжен через первое зубчатое колесо 27 с приводным валом 28 шнека 14, герметично установленным с помощью прокладки 29 и манжеты 30 в нижнем отверстии 22 на подшипниковой опоре 31, а через первой 27 и второе 32 зубчатое колеса с приводным валом 33 мешалки 13, герметично установленным с помощью прокладки 34 в верхнем отверстии 21 по втулке 35, при этом подшипниковая опора 31 и втулка 35 закреплены сваркой на обще основании 36, которое прикреплено к общей стенке 2 корпуса 1, например болтами 37, во второй секции втулка 23 под шнек 14 выполнена с канавками 38 во внутренней полости, а снаружи с винтовой нарезкой под фиксирующую гайку 39, между которой и внешней торцовой поверхностью упомянутой втулки 23 установлена фильера 15, сопряженная через установочную ось 40 со шнеком 14, другой конец которого разъемно соединен, например, через шпоночное соединение, с его приводным валом 28, во втулке 24 под мешалку 13 установлена подпружиненная к общей стенке 2 корпуса 1 установочная ось 41 с ограничителем перемещения в виде отверстия 42 и свободно установленного внутри него штифта 43, закрепленного на втулке 24 с помощью например, фиксирующей гайки 44 с отверстиями 45 под штифт 43, в третьей втулке 25 под механизм 16 отрезки установлен с возможностью поворота кронштейн 17, подпружиненный к общей стенке 2 корпуса 1, причем на кронштейне 17 в зоне между его электродвигателем 18 и фильерой 15 закреплен прозрачный защитный кожух 46. A device for the manufacture of pasta contains a two-section housing 1 with a common wall 2, in the first section 3 of which a first electric motor 4 is mounted, connected via a belt drive 5 with a gear 6, and the second section 7 includes a working tank 8 with a cover 9 and a dropper 10, including a funnel 11 and a perforated bottom 12 in the cover 9 of the working container 8, a stirrer 13 for the dough and a screw or screw extruder 14 with a die 15, a cut-off mechanism 16 including a swivel bracket 17 with a handle on which a second electric motor is fixed 18, for example, direct current coupled through a sleeve 19 of the said mechanism 16 with at least one knife 20, the common wall 2 of the housing 1 in the area of the working container 8 contains two holes 21 and 22 located at different levels, and the opposite wall of the second section 7 is made with three holes for bushings 23-25 fixed in their zone, in the first section, the output shaft 26 of the gearbox 6 is connected through the first gear 27 to the drive shaft 28 of the screw 14, which is hermetically installed with a gasket 29 and a sleeve 30 in the lower hole 22 on bearing support 31, and through the first 27 and second 32 gears with the drive shaft 33 of the agitator 13, hermetically mounted with a gasket 34 in the upper hole 21 along the sleeve 35, while the bearing support 31 and the sleeve 35 are welded to a common base 36, which is attached to the common wall 2 of the housing 1, for example by bolts 37, in the second section, the sleeve 23 for the screw 14 is made with grooves 38 in the inner cavity, and outside with a screw thread for the fixing nut 39, between which and the outer end surface of the said sleeve 23 is installed a die 15, conjugatedthrough the mounting axis 40 with the screw 14, the other end of which is detachably connected, for example, via a key connection, with its drive shaft 28, in the sleeve 24 under the stirrer 13 is installed the mounting axis 41, spring-loaded to the common wall 2 of the housing 1, with a travel limiter in the form of an opening 42 and a pin 43 freely mounted inside it, fixed to the sleeve 24 with, for example, a fixing nut 44 with holes 45 for the pin 43, in the third sleeve 25 under the cutting mechanism 16, a bracket 17 is mounted to rotate, spring-loaded to the common walls ke 2 of the housing 1, and on the bracket 17 in the area between its electric motor 18 and the die 15 is mounted a transparent protective casing 46.

Устройство работает следующим образом. The device operates as follows.

Мука с добавкой яиц засыпается в рабочую емкость 8 через открывающуюся крышку 9. Вода заливается в капельницу 10. В случае использования яичного порошка в емкость замывается смесь муки и порошка, а в капельницу 10 заливается вода. При вращении мешалки 13 и шнека 14 в емкости 8 происходит перемешивание и увлажнение теста до готовности. Затем переключением направления вращения на обратное производится прессование смеси через фильеру 15 шнеком 14. Нож 20 механизма 16 отрезки, совершая вращательное движение, отрезает изделия определенной длины. Меняя скорость вращения ножа, можно изменять длину макаронных изделий. Механизм 16 отрезки может быть выведен из зоны фильеры. В этом случае длину можно получать произвольно в зависимости от параметров фильеры и свойств теста. Сменные фильеры 15 позволяют получать макаронные изделия различного вида в зависимости от конфигурации выходных отверстий. Наличие мешалки и экструдера в одной емкости позволяет использовать один электродвигатель, исключить промежуточные механизмы подачи теста, а также улучшить качество перемешивания, используя реверсивность вращения мешалки и шнека, одновременно участвующих в подготовке теста. Технологичность сборки устройства определяется его конструктивными элементами. Flour with the addition of eggs is poured into the working container 8 through the opening cover 9. Water is poured into the dropper 10. In the case of using egg powder, the mixture of flour and powder is washed into the container, and water is poured into the dropper 10. When the stirrer 13 and the screw 14 are rotated in the container 8, the dough is mixed and moistened until ready. Then, by switching the direction of rotation to the opposite, the mixture is pressed through the die 15 by the screw 14. The knife 20 of the mechanism 16 cuts off, making a rotational movement, cuts off products of a certain length. By changing the speed of rotation of the knife, you can change the length of pasta. The mechanism 16 segments can be removed from the area of the die. In this case, the length can be obtained arbitrarily depending on the parameters of the die and the properties of the test. Replaceable dies 15 allow you to get pasta of various kinds depending on the configuration of the outlet. The presence of a mixer and an extruder in one tank allows you to use one electric motor, to exclude intermediate mechanisms for feeding the dough, and to improve the quality of mixing, using the reversibility of rotation of the mixer and auger, simultaneously participating in the preparation of the test. The manufacturability of the device assembly is determined by its structural elements.

Claims

1. DEVICE FOR MAKING PASTA PRODUCTS, comprising a two-section housing with a common wall, in the first section of which there is a first electric motor connected to a gearbox, the output shaft of which is coupled to an extruder screw located in the working capacity of the second section and including a die, as well as a mixer and a second an electric motor, characterized in that the working capacity of the second section is made with a lid and a dropper on it, the first electric motor is connected to the gearbox through a belt drive, the mixer for test dough laid in the working tank, and also introduced the mechanism of the cuts, including a swivel bracket with a handle, on which a second motor is fixed, coupled through a coupling with at least one knife, and the common wall of the housing in the area of the working tank contains two holes located at different levels, and the opposite wall of the second section of the housing is made with three holes and bushings fixed in their area, two of which are aligned with the holes of the common wall, in the first section the output shaft of the gearbox is connected to the screw through the first e a gear wheel on its drive shaft, hermetically mounted in the lower hole on the bearing support, and through the first and second gears with the drive shaft of the stirrer, hermetically installed in the upper hole in the sleeve, while the bearing support and said sleeve are fixed on a common base, which attached to the common wall, in the second section, the sleeve for the extruder screw is made with grooves in the internal cavity, and on the outside with a screw thread for the fixing nut, between which and the external end surface is mentioned a nozzle is installed in the sleeve of the sleeve, coupled through a mounting axis with a screw, the other end of which is detachably connected to its drive shaft, a mounting axis is installed in the sleeve under the stirrer with a movement limiter in the form of an opening on the axis end and a pin freely installed in it, mounted on the mentioned sleeve, in the third sleeve under the cut-off mechanism, a bracket is mounted that can be rotated, spring-loaded to the common wall of the housing, and on the bracket in the area between its electric motor A transparent protective cover is attached to the die and the extruder die, and the cut-off mechanism knife is spring-loaded to the die base with the possibility of leaving its zone.

2. The device according to claim 1, characterized in that the three bushings of the second section of the housing are located on the vertices of a right-angled triangle, and the sleeve for the cut-off mechanism is outside the working capacity zone.

3. The device according to claim 1 or 2, characterized in that the gearbox is made worm and mounted on the bottom of the first section, its electric motor is made three-phase and reversible and suspended from the housing through the bracket of the common base of the first section with the possibility of adjusting movement in height.

4. The device according to claim 1, or 2, or 3, characterized in that the electric motor of the cut-off mechanism is made in the form of a direct current electric motor.

5. The device according to claim 1, or 2, or 3, or 4, characterized in that the dropper includes a funnel and a perforated bottom in the lid of the working container.