RU2022501C1

RU2022501C1 - Reservoir for dairy produce

Info

Publication number: RU2022501C1
Authority: RU
Inventors: В.В. Шишкин
Original assignee: Шишкин Виктор Васильевич
Priority date: 1991-06-10
Filing date: 1991-06-10
Publication date: 1994-11-15

Abstract

FIELD: keeping, cooling or heating of dairy produce. SUBSTANCE: reservoir has case with heat-exchange surface and systems for supplying and removing cooling and heat-transfer agents and milk. Systems for supplying, removing milk and heat-transfer and cooling agents are brought together and have heat-exchange surface made in form of a sleeve. One end of the sleeve is fixed inside the case, and the other end is reeled upon reversible drum. EFFECT: improved efficiency of operation. 1 dwg

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к аппаратам для охлаждения или нагревания молочных продуктов, и может быть использовано в других отраслях промышленности. The invention relates to the food industry, in particular to apparatus for cooling or heating dairy products, and can be used in other industries.

Известны аппараты, содержащие корпус, кожухотрубчатый теплообменник, размещенный внутри корпуса [1]. Known apparatuses comprising a housing, a shell-and-tube heat exchanger located inside the housing [1].

Недостаток устройства - сложность устройства, металлоемкость, трудность очистки теплообменника. The disadvantage of this device is the complexity of the device, metal consumption, the difficulty of cleaning the heat exchanger.

Известен резервуар для молочных продуктов, содержащий корпус, теплообменную рубашку со змеевиком, дополнительный змеевик, патрубки подвода и отвода хлад- или теплоагента, переходную камеру, перемешивающее устройство, загрузочный патрубок для продукта [2]. A known reservoir for dairy products, comprising a housing, a heat transfer jacket with a coil, an additional coil, pipes for supplying and removing coolant or heat agent, a transition chamber, a mixing device, a loading pipe for the product [2].

Недостаток устройства - сложность конструкции и обслуживания, металлоемкость, трудность очистки змеевиков, мешалки, неудобство выгрузки. The disadvantage of this device is the complexity of the design and maintenance, metal consumption, the difficulty of cleaning the coils, mixers, the inconvenience of unloading.

Цель изобретения - упрощение конструкции, снижение металлоемкости, упрощение в обслуживании. The purpose of the invention is to simplify the design, reduce metal consumption, simplify maintenance.

Сущность изобретения заключается в том, что устройство, содержащее корпус, теплообменную поверхность, снабжено системами подачи и отвода хладагента, а теплообменная поверхность выполнена в виде рукава, один конец которого закреплен в корпусе, а второй намотан на барабане, установленном в корпусе, с образованием полости, сообщающейся с системами подачи и отвода продукта. The essence of the invention lies in the fact that the device containing the housing, the heat exchange surface, is equipped with refrigerant supply and removal systems, and the heat transfer surface is made in the form of a sleeve, one end of which is fixed in the housing, and the second is wound on a drum mounted in the housing, with the formation of a cavity communicating with product supply and discharge systems.

На чертеже показан резервуар. The drawing shows a tank.

Резервуар имеет корпус 1, теплообменную поверхность 2 в виде рукава, один конец которого закреплен на корпусе 1, а другой намотан на барабан 3, установленный в корпусе 1, системы 4 и 5 для загрузки и сбора готового продукта 6, например молока, систему 7 подвода хлад- или теплоагента. The tank has a housing 1, a heat exchange surface 2 in the form of a sleeve, one end of which is fixed to the housing 1, and the other is wound on a drum 3 installed in the housing 1, systems 4 and 5 for loading and collecting the finished product 6, for example milk, supply system 7 coolant or heat agent.

Через систему 4 в корпус 1, а именно в полость рукава 2, размотанного с барабана 3, подают продукт, например молоко 6, на охлаждение. Системой подвода 7 в корпус подают в течение определенного времени охлажденный воздух. Он охлаждает рукав и находящееся в нем молоко. Воздух циркулирует в корпусе, а в системе охлаждения охлаждается. Вся поверхность рукава является теплообменной поверхностью. Для ускорения охлаждения молока вначале можно подать в корпус воздух, а молоко постепенно подавать в разматываемый уже охлажденный рукав, или при закрытой системе сбора молока 5 несколько раз привести рукав в возвратно-поступательное движение, вызывая в этих условиях перемешивание молока. Through the system 4 into the housing 1, namely into the cavity of the sleeve 2, unwound from the drum 3, serves the product, for example milk 6, for cooling. The supply system 7 in the case serves for a certain time, cooled air. It cools the sleeve and the milk in it. Air circulates in the housing, and cools in the cooling system. The entire surface of the sleeve is a heat exchange surface. To accelerate the cooling of milk, first you can supply air to the case, and milk can be gradually fed into the rewind hose that has already been unwound, or with the milk collection system closed 5 times, bring the sleeve back and forth, causing milk to stir under these conditions.

После окончания процесса система 5 открывается, а рукав наматывают на барабан, и молоко выливается в систему 5, не требуя специальных приспособлений. After the end of the process, the system 5 opens, and the sleeve is wound on a drum, and milk is poured into the system 5, without requiring special devices.

Устройство просто в изготовлении, может быть изготовлено из любых материалов: стекла, пластмассы, несложно в сборке и обслуживании, может быть изготовлено на участках с небольшой производственной базой, обеспечивает экономию металла. The device is easy to manufacture, can be made of any materials: glass, plastic, easy to assemble and maintain, can be made in areas with a small production base, provides metal savings.

Использовать резервуар можно для хранения молока и для проведения некоторых процессов в технологии изготовления молочных продуктов. Использование изобретения позволяет упростить конструкцию и обслуживание. You can use the tank for storing milk and for carrying out some processes in the technology of manufacturing dairy products. The use of the invention allows to simplify the design and maintenance.

Claims

A RESERVOIR FOR DAIRY PRODUCTS, comprising a housing, a heat exchange surface, systems for supplying and removing coolant and product, characterized in that, in order to simplify the design and maintenance, the systems for supplying and removing the product and heat carrier are combined and include a heat exchange surface made in the form of a sleeve, one end fixed in the housing, and the other end wound on a reversing drum.