RU2021119855A

RU2021119855A - Способ обжаривания кофейных зерен

Info

Publication number: RU2021119855A
Application number: RU2021119855A
Authority: RU
Inventors: Флавьен Дюбьеф; Стефано ЧЕККАРОЛИ
Original assignee: Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Priority date: 2018-12-17
Filing date: 2019-12-17
Publication date: 2023-01-09

Claims

1. Аппарат для обжаривания кофейных зерен, содержащий:

сосуд (1) для размещения кофейных зерен,

электрическое нагревательное устройство (12) для нагрева кофейных зерен, содержащихся в сосуде,

по меньшей мере один датчик (23) температуры для измерения температуры в сосуде,

систему (180) управления, выполненную с возможностью управления нагревательным устройством,

причем система управления выполнена с возможностью:

применения рецептуры обжаривания, предназначенной для обжаривания предварительно частично обжаренных зерен, включая по меньшей мере профиль обжарки, путем управления по меньшей мере электрическим нагревательным устройством на основе измерений датчика температуры,

обнаружения снижения потребления электроэнергии нагревателя в зависимости от времени,

прекращения нагрева в случае, если по истечении заданного контрольного времени t₁ не происходит снижения потребления электроэнергии.

2. Аппарат по п. 1, в котором система управления выполнена с возможностью измерения по меньшей мере одного электрического параметра, характеризующего потребление электроэнергии нагревательным устройством во время применения рецептуры обжаривания.

3. Аппарат по п. 2, в котором электрический параметр, характеризующий потребление электроэнергии, представляет собой ток электрического нагревательного устройства.

4. Аппарат по любому из предшествующих пунктов, в котором электрическое нагревательное устройство (12) включает в себя по меньшей мере нагреватель (123) и предпочтительно рабочий орган (122) подачи воздуха.

5. Аппарат по предшествующему пункту, в котором система управления выполнена с возможностью обнаружения снижения потребления нагревателя (123) и/или рабочего органа (122) подачи воздуха.

6. Аппарат по любому из предшествующих пунктов, в котором контрольное время t₁ установлено на 5 минут.

7. Аппарат по любому из предшествующих пунктов, в котором система управления выполнена с возможностью останова электрического нагревательного устройства в случае, если первое снижение потребления электроэнергии происходит раньше заданного контрольного времени t₀.

8. Аппарат по предшествующему пункту, в котором контрольное время t₀ установлено на уровне 3 минут.

9. Аппарат по любому из предшествующих пунктов, в котором система управления выполнена с возможностью получения идентификации типа зерен, загруженных в сосуд пользователем.

10. Аппарат по предшествующему пункту, в котором идентификацию зерен можно получить:

путем ручного ввода данных пользователем,

от устройства идентификации, выполненного с возможностью считывания средства идентификации с упаковки зерен, представленной пользователем.

11. Способ обжаривания кофейных зерен с использованием аппарата по любому из пп. 1-10, включающий:

применение рецептуры обжаривания, предназначенной для обжаривания предварительно частично обжаренных зерен, включая по меньшей мере профиль обжарки, путем управления по меньшей мере электрическим нагревательным устройством на основе измерений датчика температуры,

измерение одного электрического параметра, характеризующего потребление электроэнергии нагревательным устройством во время применения рецептуры обжаривания,

обнаружение снижения потребления электроэнергии нагревательным устройством в зависимости от времени,

прекращение нагрева в случае, если по истечении заданного контрольного времени t₁ не происходит снижения потребления электроэнергии.

12. Способ по предшествующему пункту, включающий останов электрического нагревательного устройства, если первое снижение потребления электроэнергии происходит раньше заданного контрольного времени t₀.

13. Блок обработки системы управления аппарата для обжаривания кофейных зерен, включающего сосуд для размещения кофейных зерен, электрическое нагревательное устройство для нагрева кофейных зерен, содержащихся в сосуде, и датчик температуры для измерения температуры в сосуде, причем блок обработки хранит компьютерную программу, содержащую программный код и/или программную логику, при реализации которых в блоке обработки осуществляется следующее:

14. Блок обработки по предшествующему пункту, причем программный код и/или программная логика приводят к осуществлению стадий останова электрического нагревательного устройства в случае, если первое снижение потребления электроэнергии происходит раньше заданного контрольного времени t₀.