Claims (15)
1. Установка (2) для смешивания с водой пылевидных ингредиентов для выпечки, имеющая1. Installation (2) for mixing powdered ingredients for baking with water, having
наклоненную с уклоном, предпочтительно вертикальную, смесительную камеру (4), которая в верхней области (6) имеет по меньшей мере одно отверстие (8) для падающих в смесительную камеру (4) пылевидных ингредиентов для выпечки, и в которой расположено по меньшей мере одно сопло (10), из которого по меньшей мере через одно сопловое отверстие (14) нагнетают воду (12) под давлением по меньшей мере 30 бар, причем сопловое отверстие (14) направлено на механическое препятствие (16) внутри смесительной камеры (4), и выпрыскиваемая наружу из соплового отверстия (14) вода (12) вместе с введенными ингредиентами для выпечки наталкивается в области (20) соударения на препятствие (16), иinclined with a slope, preferably vertical, mixing chamber (4), which in the upper region (6) has at least one opening (8) for falling into the mixing chamber (4) powder-like baking ingredients, and in which at least one a nozzle (10), from which water (12) is pumped through at least one nozzle hole (14) under a pressure of at least 30 bar, the nozzle hole (14) being directed to a mechanical obstacle (16) inside the mixing chamber (4), and the water (12) which is sprayed outwardly from the nozzle opening (14), together with the introduced baking ingredients, collides in the impact area (20) with an obstacle (16), and
расположенный под смесительной камерой (4), снабженный крышкой (22) резервуар (24), который с возможностью направления теста для выпечки соединен с выгружным отверстием (26) смесительной камеры (4),located under the mixing chamber (4), equipped with a lid (22) reservoir (24), which is connected with the discharge opening (26) of the mixing chamber (4) with the possibility of directing the dough for baking,
отличающаяся отсасывающим устройством (32) для пыли от ингредиентов для выпечки из резервуара (24), включающим в себя отсасывающее отверстие (34) на резервуаре (24), входное отверстие (36) в смесительную камеру (4), и соединяющий друг с другом отсасывающее отверстие (34) и входное отверстие (36) перепускной канал (38), причем отсасывающее отверстие (34) расположено в верхней области (40) резервуара (24), а входное отверстие (36) - выше области (20) соударения в смесительной камере (4).characterized by a suction device (32) for dust from baking ingredients from the tank (24), including a suction hole (34) on the tank (24), an inlet (36) into the mixing chamber (4), and connecting the suction opening (34) and inlet (36) bypass channel (38), wherein the suction hole (34) is located in the upper area (40) of the tank (24), and the inlet (36) is above the impact area (20) in the mixing chamber (four).
2. Установка (2) по п. 1, отличающаяся тем, что механическое препятствие (16) образовано внутренней стенкой (18) смесительной камеры (4).2. Installation (2) according to claim 1, characterized in that the mechanical obstacle (16) is formed by the inner wall (18) of the mixing chamber (4).
3. Установка (2) по п. 1, отличающаяся тем, что механическое препятствие (16) образовано струей воды из другого сопла, из которого воду через по меньшей мере одно другое сопловое отверстие нагнетают под давлением по меньшей мере 30 бар, причем сопловое отверстие в другом сопле направлено таким образом, что струя воды (12) из первого сопла (10) и струя воды из другого сопла перекрещиваются в области (20) соударения.3. Installation (2) according to claim 1, characterized in that the mechanical obstacle (16) is formed by a jet of water from another nozzle, from which water is injected through at least one other nozzle hole at a pressure of at least 30 bar, and the nozzle hole in the other nozzle is directed in such a way that the water jet (12) from the first nozzle (10) and the water jet from the other nozzle cross in the area (20) of impact.
4. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что каждое из одного или нескольких сопел (10) имеет соответственно корпус (42) сопла с нижним концом (44), на котором расположено сопловое отверстие (14), и противолежащим ему верхним концом (46), и что входное отверстие (36) расположено ниже верхнего конца (46) корпуса (42) сопла в смесительной камере (4).4. Installation (2) according to one of the preceding claims, characterized in that each of one or more nozzles (10) respectively has a nozzle housing (42) with a lower end (44) on which the nozzle opening (14) is located, and opposite its upper end (46), and that the inlet (36) is located below the upper end (46) of the nozzle body (42) in the mixing chamber (4).
5. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что отсасывающее отверстие (34) расположено в крышке (22) резервуара (24).5. Installation (2) according to one of the preceding claims, characterized in that the suction opening (34) is located in the lid (22) of the tank (24).
6. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что перепускной канал (38) имеет по меньшей мере два изгиба под углом соответственно по меньшей мере 70 градусов, прежде всего от 80 до 110 градусов.6. Installation (2) according to one of the preceding claims, characterized in that the bypass channel (38) has at least two bends at an angle of at least 70 degrees, respectively, in particular from 80 to 110 degrees.
7. Установка (2) по п. 6, отличающаяся тем, что изгибы образованы коленами (48), которые являются открываемыми соответственно по отдельности и/или расположены в перепускном канале (38) с возможностью обратимого съема.7. Installation (2) according to claim 6, characterized in that the bends are formed by bends (48) which are respectively individually openable and/or located in the bypass channel (38) with the possibility of reversible removal.
8. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что поперечное сечение перепускного канала (38) сужается от отсасывающего отверстия (34) к входному отверстию (36).8. Installation (2) according to one of the preceding claims, characterized in that the cross section of the bypass channel (38) narrows from the suction hole (34) to the inlet hole (36).
9. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся выполненным с возможностью регулировки клапаном подающим штуцером (50) в перепускной канал (38).9. Installation (2) according to one of the preceding claims, characterized by a valve-adjustable inlet (50) into the bypass channel (38).
10. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся по меньшей мере одним качающим воду через подводящий водопровод (54) в одно или несколько сопел (10) и создающим внутри сопел (10) давление воды от 30 до 1000 бар, предпочтительно от 50 до 200 бар, прежде всего от 80 до 150 бар, насосом (52).10. Installation (2) according to one of the preceding claims, characterized by at least one pumping water through the supply line (54) into one or more nozzles (10) and creating inside the nozzles (10) a water pressure of 30 to 1000 bar, preferably from 50 to 200 bar, especially 80 to 150 bar, with pump (52).
11. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся по меньшей мере одним питающим механизмом (56), который выполнен с возможностью непосредственной или опосредованной подачи ингредиентов для выпечки из накопительного резервуара в отверстие (8) в верхней области (6) смесительной камеры (4).11. Installation (2) according to one of the preceding claims, characterized by at least one feeding mechanism (56), which is configured to directly or indirectly supply ingredients for baking from the storage tank to the opening (8) in the upper region (6) of the mixing chamber (four).
12. Установка (2) по п. 11, отличающаяся тем, что отверстие (8) в верхней области (6) смесительной камеры (4) снабжено интегрирующим устройством (58), в котором оканчивается по меньшей мере один выход питающего механизма (56)и в котором расположено выполненное с возможностью регулировки клапаном отверстие (60) подачи воздуха, через которое воздух является дозировано всасываемым в интегрирующее устройство (58), а через него - в смесительную камеру (4).12. Installation (2) according to claim 11, characterized in that the opening (8) in the upper region (6) of the mixing chamber (4) is equipped with an integrating device (58), in which at least one outlet of the feed mechanism (56) ends and in which there is an air supply opening (60) made with the possibility of adjusting the valve, through which the air is dosed sucked into the integrator (58), and through it into the mixing chamber (4).