RU2018129033ARU2018129033ARU2018129033ARU2018129033ARU 2018129033 ARU2018129033 ARU 2018129033ARU 2018129033 ARU2018129033 ARU 2018129033ARU 2018129033 ARU2018129033 ARU 2018129033ARU 2018129033 ARU2018129033 ARU 2018129033A
Открытое акционерное общество "Новосибирский хладокомбинат"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое акционерное общество "Новосибирский хладокомбинат"filedCriticalОткрытое акционерное общество "Новосибирский хладокомбинат"
Priority to RU2018129033ApriorityCriticalpatent/RU2018129033A/en
Publication of RU2018129033ApublicationCriticalpatent/RU2018129033A/en
Способ производства мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока сухого цельного, масла сливочного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, вафельных отходов, стабилизатора и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование,A method for the production of ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing whole milk powder, butter, granulated sugar, chocolate glaze, wafer waste, stabilizer and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing,фасовку и закаливание, отличающийся тем, что при смешивании добавляют заменитель молочного жира, какао порошок и натуральный ароматизатор «Коньяк»,packaging and hardening, characterized in that when mixing add milk fat substitute, cocoa powder and natural flavor "Cognac",при этом компоненты используют при следующем соотношении по массе с точность ±2%:while the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:сахар-песокgranulated sugar160160молоко сухое цельноеwhole milk powder9696сухая молочная сывороткаwhey powder1010заменитель молочного жираmilk fat substitute6060сливочное маслоbutter4949какао-порошокcocoa powder2020измельченный вафельный стаканground waffle glass9-149-14измельченная шоколадная глазурьground chocolate icing5-105-10стабилизатор-эмульгаторemulsifier stabilizer55ароматизатор натуральный «Коньяк»natural flavor “Cognac”0,450.45вода питьеваяdrinking waterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018129033A2018-08-062018-08-06
METHOD FOR PRODUCING ICE CREAM
RU2018129033A
(en)
Frozen material group for cold liquid food containing ice, method for producing the same, container containing frozen material group, and cold liquid food containing ice