RU2017101262A -
Method for the production of frozen fish meatballs
- Google Patents
Method for the production of frozen fish meatballs
Download PDF
Info
Publication number
RU2017101262A
RU2017101262ARU2017101262ARU2017101262ARU2017101262ARU 2017101262 ARU2017101262 ARU 2017101262ARU 2017101262 ARU2017101262 ARU 2017101262ARU 2017101262 ARU2017101262 ARU 2017101262ARU 2017101262 ARU2017101262 ARU 2017101262A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017101262ApriorityCriticalpatent/RU2017101262A/en
Publication of RU2017101262A3publicationCriticalpatent/RU2017101262A3/ru
Publication of RU2017101262ApublicationCriticalpatent/RU2017101262A/en
Способ производства замороженных рыбных биточков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish meatballs, which includes preparing the recipe components, cutting and chopping pike perch and onion fillet on a top, mixing the listed components with chicken eggs, low-fat flax flour, milk, salt and bitter black pepper to produce minced meat, molding it, breading in breadcrumbs breadcrumbs, frying in vegetable oil, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе судакаzander fillet711,1711.1куриные яйцаchicken eggs39,139.1растительное маслоvegetable oil110110репчатый лукonion166,4-168,5166.4-168.5панировочные сухариbreadcrumbs3434обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour160160сольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017101262A2017-01-162017-01-16
Method for the production of frozen fish meatballs
RU2017101262A
(en)