RU2016108257A - Способ выработки кваса из сухарей - Google Patents
Способ выработки кваса из сухарей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016108257A RU2016108257A RU2016108257A RU2016108257A RU2016108257A RU 2016108257 A RU2016108257 A RU 2016108257A RU 2016108257 A RU2016108257 A RU 2016108257A RU 2016108257 A RU2016108257 A RU 2016108257A RU 2016108257 A RU2016108257 A RU 2016108257A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- crackers
- yeast
- mashing
- microwave field
- producing kvass
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ выработки кваса из сухарей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, затирание ржаных сухарей с горячей водой и двукратное настаивание с отделением жидкой фазы от гущи с получением квасного сусла, добавление к нему сахара, мяты, изюма и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на затирание в количестве около 7% от массы ржаных сухарей, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016108257A RU2016108257A (ru) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | Способ выработки кваса из сухарей |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016108257A RU2016108257A (ru) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | Способ выработки кваса из сухарей |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016108257A true RU2016108257A (ru) | 2017-09-14 |
Family
ID=59893408
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016108257A RU2016108257A (ru) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | Способ выработки кваса из сухарей |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016108257A (ru) |
-
2016
- 2016-03-10 RU RU2016108257A patent/RU2016108257A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016108257A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108271A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108224A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108250A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108245A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108264A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108272A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016107160A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016108248A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108265A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016107152A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016108255A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108240A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016107156A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016107136A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016108242A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2016108239A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016107150A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016126129A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125362A (ru) | Способ получения хлебного кваса | |
RU2016107153A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016134075A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016108228A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016134111A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126164A (ru) | Способ выработки хлебного кваса |