RU2015149296A - Method for producing kvass from fresh carrots (options) - Google Patents

Method for producing kvass from fresh carrots (options) Download PDF

Info

Publication number
RU2015149296A
RU2015149296A RU2015149296A RU2015149296A RU2015149296A RU 2015149296 A RU2015149296 A RU 2015149296A RU 2015149296 A RU2015149296 A RU 2015149296A RU 2015149296 A RU2015149296 A RU 2015149296A RU 2015149296 A RU2015149296 A RU 2015149296A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dandelion root
fermentation
warm water
microwave field
prepared
Prior art date
Application number
RU2015149296A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2015149296A priority Critical patent/RU2015149296A/en
Publication of RU2015149296A publication Critical patent/RU2015149296A/en

Links

Claims (90)

1. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный фенхель экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.1. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared fennel is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of approx about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 2. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный имбирь экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.2. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared ginger is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture of about about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 3. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный фенхель экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный хмаль нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.3. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared fennel is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared hmal is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% at the microwave field, providing heating of the dandelion root to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurized to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crushed and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 4. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный тмин экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.4. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cumin is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 5. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный кориандр экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.5. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter and fermentation, characterized in that the prepared coriander is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 6. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный бадьян экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.6. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared star anise is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture of about about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 7. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный тимьян экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.7. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared thyme is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture of an eye about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 8. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный ажгон экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.8. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter culture and fermentation, characterized in that the prepared aggon is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture of about about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 9. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный эстрагон экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.9. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared tarragon is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 10. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный базилик экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.10. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing the carrots, frying the rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared basil is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 11. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный кардамон экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.11. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cardamom is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 12. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный анис экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.12. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared anise is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 13. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный аир экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.13. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared calamus is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 14. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный пустырник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.14. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared motherwort is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 15. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный можжевельник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.15. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing the carrots, frying the rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared juniper is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moist about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 16. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.16. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared barberry is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 17. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный шиповник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.17. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared rosehip is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 18. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный боярышник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.18. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing the carrots, frying the rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared hawthorn is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 19. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный чабрец экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.19. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared thyme is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of approx about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 20. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную ваниль экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.20. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared vanilla is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of approx about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 21. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную жимолость экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.21. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing the carrots, frying the rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared honeysuckle is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 22. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную зиру экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.22. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter culture and fermentation, characterized in that the prepared zira is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 23. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную душицу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.23. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared oregano is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of approx about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 24. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную калину экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.24. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing the carrots, frying the rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter culture and fermentation, characterized in that the prepared viburnum is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of approx about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 25. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную рябину экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.25. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter culture and fermentation, characterized in that the prepared mountain ash is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of approx about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 26. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную корицу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.26. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cinnamon is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of approx about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 27. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную какаовеллу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.27. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cocoa shell is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture and about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 28. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную лаванду экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.28. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared lavender is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 29. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную валериану экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.29. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared valerian is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 30. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную иргу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.30. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared eggplant is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 31. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную черемуху экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.31. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared bird cherry is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 32. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную костянику экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.32. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared bone is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 33. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную гвоздику экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.33. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared clove is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 34. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную мяту перечную экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.34. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared peppermint is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 35. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную мяту кудрявую экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.35. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared curly mint is extracted with liquid carbon dioxide to separate the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 36. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную мелиссу лимонную экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.36. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the lemon balm prepared is extracted with liquid carbon dioxide to separate the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 37. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную хвою ели экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.37. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared spruce needles are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture content of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 38. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную хвою сосны экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.38. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared pine needles are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 39. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную хвою пихты экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.39. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared fir needles are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and serve pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 40. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цедру лимона экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.40. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared lemon peel is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moist about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 41. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цедру мандарина экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.41. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared mandarin zest is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 42. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цедру апельсина экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.42. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared orange peel is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 43. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цедру грейпфрута экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.43. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared grapefruit zest is extracted with liquid carbon dioxide to separate the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 44. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цедру лайма экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.44. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared lime zest is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture and about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 45. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цедру лаймквата экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.45. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared limequat zest is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 46. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цедру кумквата экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.46. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared kumquat zest is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture at about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 47. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную абрикосовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.47. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared apricot squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual humidity of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 48. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную айвовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.48. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared quince squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 49. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную вишневую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.49. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter and fermentation, characterized in that the prepared cherry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 50. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную грушевую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.50. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared pear squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 51. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную кизиловую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.51. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cornel squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual impregnations of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 52. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную виноградную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.52. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared grape squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual humidity of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 53. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную сливовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.53. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared plum squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 54. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную персиковую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.54. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared peach squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 55. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную яблочную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.55. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter and fermentation, characterized in that the prepared apple squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 56. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную алычовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.56. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared plum squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 57. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную терновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.57. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared thorn extract is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in a microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 58. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную земляничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.58. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared strawberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual humidity of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 59. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную брусничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.59. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cowberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 60. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную голубичную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.60. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared blueberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 61. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную черничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.61. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared blueberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual impregnations of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 62. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную водяничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.62. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared squeeze squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 63. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную ежевичную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.63. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter and fermentation, characterized in that the prepared blackberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual impregnations of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 64. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную малиновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.64. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared raspberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual impregnations of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 65. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную клюквенную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.65. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter and fermentation, characterized in that the prepared cranberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 66. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную крыжовниковую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.66. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared gooseberry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture content of about 17% when the microwave field power is used to heat the dandelion root to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnate the separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush it and served for pouring with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 67. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную красносмородиновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.67. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared redcurrant squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field until at a moisture content of about 17% when the microwave field power is used to warm the dandelion root to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnate the separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush it and served for pouring with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 68. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную черносмородиновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.68. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter and fermentation, characterized in that the prepared blackcurrant squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the core accurate humidity of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served for pouring warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 69. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную облепиховую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.69. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared sea buckthorn squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual humidity of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 70. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную морошковую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.70. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cloudberry extract is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 71. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную черешневую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.71. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter culture and fermentation, characterized in that the prepared cherry squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 72. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную цитрусовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.72. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared citrus squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to the residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 73. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную шелковичную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.73. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared mulberry extract is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual humidity of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 74. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленную мушмуловую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.74. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared medlar squeeze is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 75. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный лимонник китайский экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.75. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared Chinese magnolia vine is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual luminosity of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 76. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный мускатный орех экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.76. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared nutmeg is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture at about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 77. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный мускатный цвет экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.77. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and starter culture and fermentation, characterized in that the prepared nutmeg color is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture at about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 78. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный лавр благородный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.78. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared noble laurel is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 79. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный лавр коричный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.79. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared cinnamon laurel is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 80. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный котовник кошачий экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.80. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared catnip is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 81. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный шалфей мускатный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.81. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared clary sage is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to a residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 82. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный шалфей лекарственный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.82. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared salvia officinalis is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field until humidity of about 17% with a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served for pouring with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 83. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный перец душистый экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.83. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared allspice is extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture at about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 84. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленные семена укропа экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.84. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared dill seeds are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 85. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленные листья черной смородины экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.85. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared leaves of blackcurrant are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field until moisture content of about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served for pouring with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 86. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленные цветки розы экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.86. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared rose flowers are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture and about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 87. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленные цветки липы экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.87. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared linden flowers are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture and about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 88. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленные цветки фиалки экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.88. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared violet flowers are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 89. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленные цветки жасмина экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.89. A method of producing kvass from fresh carrots, which includes preparing the recipe components, rubbing carrots, frying rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusion for 8-10 hours, phase separation, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared jasmine flowers are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture at about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture. 90. Способ выработки кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленные цветки герани экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.90. A method of producing kvass from fresh carrots, which involves preparing the recipe components, rubbing the carrots, frying the rye bread until brown, pouring the listed components with warm water, infusing for 8-10 hours, separating the phases, adding rye flour, sugar to the separated liquid phase and fermentation and fermentation, characterized in that the prepared geranium flowers are extracted with liquid carbon dioxide with separation of the corresponding miscella, the prepared dandelion root is cut, dried in the microwave field to residual moisture about 17% at a microwave field power that ensures the dandelion root is heated to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 h, impregnated with a separate miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurize to atmospheric pressure while freezing the dandelion root, crush and served with warm water in an amount of about 30% by weight of rye bread, and baker's yeast is used as a starter culture.
RU2015149296A 2015-11-18 2015-11-18 Method for producing kvass from fresh carrots (options) RU2015149296A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015149296A RU2015149296A (en) 2015-11-18 2015-11-18 Method for producing kvass from fresh carrots (options)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015149296A RU2015149296A (en) 2015-11-18 2015-11-18 Method for producing kvass from fresh carrots (options)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2015149296A true RU2015149296A (en) 2017-05-19

Family

ID=58715459

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015149296A RU2015149296A (en) 2015-11-18 2015-11-18 Method for producing kvass from fresh carrots (options)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2015149296A (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113520945A (en) * 2021-07-30 2021-10-22 云南白药集团上海科技有限公司 Dandelion root extract, skin external preparation containing same, and preparation method and application thereof

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113520945A (en) * 2021-07-30 2021-10-22 云南白药集团上海科技有限公司 Dandelion root extract, skin external preparation containing same, and preparation method and application thereof

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2015149296A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015148726A (en) A method of obtaining kvass from fresh carrots (options)
RU2015148514A (en) Method for the production of kvass from fresh carrots (options)
RU2015149301A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015153014A (en) Method for the production of kvass from fresh carrots (options)
RU2015148715A (en) A method of obtaining kvass from fresh carrots (options)
RU2015149300A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015148724A (en) A method of obtaining kvass from fresh carrots (options)
RU2015149297A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015149706A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015149302A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015149708A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015148721A (en) A method of obtaining kvass from fresh carrots (options)
RU2015149299A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015149709A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015148718A (en) A method of obtaining kvass from fresh carrots (options)
RU2015148512A (en) Method for the production of kvass from fresh carrots (options)
RU2015149707A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015149298A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015148511A (en) Method for the production of kvass from fresh carrots (options)
RU2015149705A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015149704A (en) Method for producing kvass from fresh carrots (options)
RU2015145244A (en) Method for the production of kvass from rye crusts in Tatar (options)
RU2015150566A (en) A method of obtaining kvass from fresh carrots (options)
RU2015148513A (en) Method for the production of kvass from fresh carrots (options)