RU2015145244A - Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски (варианты) - Google Patents

Claims (90)

1. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный фенхель экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

2. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный имбирь экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

3. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный хмель экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчиканарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

4. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный тмин экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

5. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный кориандр экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

6. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный бадьян экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

7. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный тимьян экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

8. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный ажгон экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

9. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный эстрагон экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

10. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный базилик экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

11. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный кардамон экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

12. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный анис экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

13. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный аир экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

14. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный пустырник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

15. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный можжевельник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

16. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный барбарис экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

17. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный шиповник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

18. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный боярышник экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

19. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный чабрец экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

20. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную ваниль экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

21. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную жимолость экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

22. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную зиру экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

23. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную душицу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

24. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную калину экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

25. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную рябину экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

26. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную корицу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

27. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную какаовеллу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

28. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную лаванду экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

29. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную валериану экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

30. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную иргу экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

31. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную черемуху экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

32. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную костянику экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

33. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную гвоздику экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

34. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную мяту перечную экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

35. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающийподготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную мяту кудрявую экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

36. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную мелиссу лимонную экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

37. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную хвою ели экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

38. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную хвою сосны экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

39. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную хвою пихты экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

40. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цедру лимона экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

41. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цедру мандарина экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

42. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цедру апельсина экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

43. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цедру грейпфрута экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

44. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цедру лайма экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

45. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цедру лаймквата экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

46. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цедру кумквата экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

47. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную абрикосовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

48. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную айвовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

49. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную вишневую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

50. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную грушевую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

51. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную кизиловую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

52. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную виноградную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

53. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную сливовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

54. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную персиковую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

55. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную яблочную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

56. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную алычовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

57. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную терновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

58. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную земляничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

59. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную брусничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

60. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную голубичную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

61. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную черничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

62. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную водяничную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

63. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную ежевичную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

64. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную малиновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

65. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную клюквенную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

66. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную крыжовниковую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

67. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную красносмородиновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

68. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную черносмородиновую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

69. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную облепиховую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

70. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную морошковую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

71. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную черешневую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

72. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную цитрусовую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

73. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную шелковичную выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

74. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленную мушмуловую выжимку экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

75. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный лимонник китайский экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

76. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный мускатный орех экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

77. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный мускатный цвет экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

78. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный лавр благородный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

79. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный лавр коричный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

80. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный котовник кошачий экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

81. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный шалфей мускатный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

82. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный шалфей лекарственный экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

83. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный перец душистый экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

84. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленные семена укропа экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

85. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленные листья черной смородины экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

86. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленные цветки розы экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

87. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленные цветки липы экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

88. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленные цветки фиалки экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

89. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленные цветки жасмина экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.

90. Способ производства кваса из ржаных корок по-татарски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаных корок на мелкие кусочки, их заливку кипяченой водой, выдержку в течение 6-7 дней и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленные цветки герани экстрагируют жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление с одновременным замораживанием корня одуванчика, дробят и подают на заливку кипяченой водой в количестве около 7,5% от массы ржаных корок.