RU2015142697A - Способ получения кваса для окрошки - Google Patents
Способ получения кваса для окрошки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015142697A RU2015142697A RU2015142697A RU2015142697A RU2015142697A RU 2015142697 A RU2015142697 A RU 2015142697A RU 2015142697 A RU2015142697 A RU 2015142697A RU 2015142697 A RU2015142697 A RU 2015142697A RU 2015142697 A RU2015142697 A RU 2015142697A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- kvass
- sugar
- okroshka
- oat root
- white syrup
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (1)
- Способ получения кваса для окрошки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, затирание квасных хлебцев с горячей водой и трехкратное настаивание с отделением жидкой фазы от гущи с получением квасного сусла, добавление к нему 25% рецептурного количества сахара в виде белого сиропа, сбраживание комбинированной закваской квасных дрожжей рас M и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13, купажирование с оставшейся частью сахара в виде белого сиропа и розлив, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и затирают в количестве около 6,6% от нормы расхода сахара совместно с квасными хлебцами.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015142697A RU2015142697A (ru) | 2015-10-08 | 2015-10-08 | Способ получения кваса для окрошки |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015142697A RU2015142697A (ru) | 2015-10-08 | 2015-10-08 | Способ получения кваса для окрошки |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015142697A true RU2015142697A (ru) | 2017-04-13 |
Family
ID=58641934
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015142697A RU2015142697A (ru) | 2015-10-08 | 2015-10-08 | Способ получения кваса для окрошки |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015142697A (ru) |
-
2015
- 2015-10-08 RU RU2015142697A patent/RU2015142697A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015142697A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142695A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142718A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142705A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142723A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142725A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142701A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142727A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142703A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142707A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142716A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142699A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142235A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142719A (ru) | Способ получения кваса для окрошки | |
RU2015142700A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142709A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142232A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142698A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142231A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142702A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142706A (ru) | Способ выработки кваса для окрошки | |
RU2015142726A (ru) | Способ выработки кваса для окрошки | |
RU2015142233A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142696A (ru) | Способ производства кваса для окрошки | |
RU2015142729A (ru) | Способ выработки кваса для окрошки |