RU2014103100A - Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля - Google Patents
Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014103100A RU2014103100A RU2014103100/13A RU2014103100A RU2014103100A RU 2014103100 A RU2014103100 A RU 2014103100A RU 2014103100/13 A RU2014103100/13 A RU 2014103100/13A RU 2014103100 A RU2014103100 A RU 2014103100A RU 2014103100 A RU2014103100 A RU 2014103100A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- meat
- input control
- head
- passport
- Prior art date
Links
Landscapes
- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля, для решения технической задачи изобретения предложен способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля, характеризующийся тем, что при приемке мясного сырья оформляют внутренний документ мясоперерабатывающей организации - паспорт входного контроля, для чего записывают дату и время оформления документа, номер и дату договора, название предприятия-поставщика, страну происхождения сырья, массу поставки, сроки поставки по договору, для этого при поступлении сырья на мясоперерабатывающее предприятие на партию должны быть необходимые сопроводительные документы, затем приступают непосредственно к приемке мясного сырья ответственным специалистом - начальником холодильника, он определяет вид сырья, его сорт или категорию, контроль наличия и соответствия правильного оформления сопроводительных документов, визуальный осмотр и органолептическую оценку требований нормативно-технической документации, после чего указывает примечания по первой части «паспорта входного контроля», если все показатели оценки соответствуют заявленным требованиям при заказе сырья, то начальник холодильника закрывает первую часть документа «паспорт входного контроля» и отправляет документ на следующий этап проверки, если сырье не соответствует заданным показателям, то начальник холодильника информирует об этом руководителя, который принимает управленческое решение, затем на следующем этапе ответственный специалист - эксперт по ветеринарно-санитарной безопасности осуществляет ветеринарно-санитарный контроль путем визуального осмотра и лабор�
Claims (1)
- Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля, для решения технической задачи изобретения предложен способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля, характеризующийся тем, что при приемке мясного сырья оформляют внутренний документ мясоперерабатывающей организации - паспорт входного контроля, для чего записывают дату и время оформления документа, номер и дату договора, название предприятия-поставщика, страну происхождения сырья, массу поставки, сроки поставки по договору, для этого при поступлении сырья на мясоперерабатывающее предприятие на партию должны быть необходимые сопроводительные документы, затем приступают непосредственно к приемке мясного сырья ответственным специалистом - начальником холодильника, он определяет вид сырья, его сорт или категорию, контроль наличия и соответствия правильного оформления сопроводительных документов, визуальный осмотр и органолептическую оценку требований нормативно-технической документации, после чего указывает примечания по первой части «паспорта входного контроля», если все показатели оценки соответствуют заявленным требованиям при заказе сырья, то начальник холодильника закрывает первую часть документа «паспорт входного контроля» и отправляет документ на следующий этап проверки, если сырье не соответствует заданным показателям, то начальник холодильника информирует об этом руководителя, который принимает управленческое решение, затем на следующем этапе ответственный специалист - эксперт по ветеринарно-санитарной безопасности осуществляет ветеринарно-санитарный контроль путем визуального осмотра и лабораторных исследований и определяет безопасность сырья и выводы записывает в примечании, если сырье безопасно или в нем находятся заявленные болезни, которые допустимы на предприятии с учетом возможности технологической переработки, то оно переходит на третий этап входного контроля - стандартизация и сертификация, если сырье небезопасно, то об этом необходимо доложить руководителю для принятия управленческого решения и заполнить направление на утилизацию, после этого сырье надо доставить к месту утилизации, на третьем этапе специалист по стандартизации и сертификации проводит стандартизацию и сертификацию мясного сырья и записывает полученные данные в паспорт входного контроля, если проверка мясного сырья на соответствие заявленным стандартам и сертификатам прошла успешно, то сырье отсылается на четвертый этап входного контроля, если возникают спорные вопросы относительно стандартизации и сертификации поступившего сырья, то специалист по стандартизации и сертификации обращается к руководителю для принятия управленческого решения, мясное сырье успешно прошедшее стандартизацию и сертификацию направляют в лабораторию для определения его технологических свойств, получив данные лабораторных исследований технолог осуществляет определение ассортимента продукции в соответствии с качеством поступившего сырья, где указывает виды готовой продукции, на которые будет использовано сырье, прошедшее входной контроль, потом экономист производит расчет цены на готовую продукцию в соответствии с рецептурой и калькуляцию выпускаемой продукции, контроль за использованием сырья осуществляет руководитель или зам. начальника по качеству, затем паспорт входного контроля согласовывается с каждым ответственным специалистом, где вписывается фамилия, имя, отчество, дата и ставится подпись.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014103100/13A RU2014103100A (ru) | 2014-01-30 | 2014-01-30 | Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014103100/13A RU2014103100A (ru) | 2014-01-30 | 2014-01-30 | Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2014103100A true RU2014103100A (ru) | 2015-08-10 |
Family
ID=53795688
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014103100/13A RU2014103100A (ru) | 2014-01-30 | 2014-01-30 | Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2014103100A (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115329905A (zh) * | 2022-10-13 | 2022-11-11 | 湖南鼎誉检验检测股份有限公司 | 一种食品检测方法、系统及存储介质 |
-
2014
- 2014-01-30 RU RU2014103100/13A patent/RU2014103100A/ru unknown
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115329905A (zh) * | 2022-10-13 | 2022-11-11 | 湖南鼎誉检验检测股份有限公司 | 一种食品检测方法、系统及存储介质 |
CN115329905B (zh) * | 2022-10-13 | 2022-12-09 | 湖南鼎誉检验检测股份有限公司 | 一种食品检测方法、系统及存储介质 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Laverty et al. | Impact of a COPD discharge care bundle on readmissions following admission with acute exacerbation: interrupted time series analysis | |
Stamoulos et al. | The methodological quality of clinical practice guidelines in psychology: A pilot study of the guidelines developed by the Ordre des Psychologues du Québec. | |
WO2014145676A4 (en) | Overnight productivity dashboard | |
GB2557772A (en) | Financial risk management assessment system and method for assessing financial risk | |
Galgóczi et al. | Foreign investment in eastern and southern Europe after 2008.: Still a lever of growth? | |
RU2014103100A (ru) | Способ оценки качества мясного сырья на основе входного контроля | |
Engberg et al. | Regulation and technology innovation: a comparison of stated and formal regulatory barriers throughout the technology innovation process | |
EP2787281A3 (de) | Vorrats- und Transporteinrichtung | |
Romero et al. | Cost and price auditing: effectiveness in the procurement of defense services in Spain | |
Bezdenezhnykh et al. | International experience in determining the cost-effectiveness thresholds | |
Batista et al. | Impact of surgical checklists on the time of surgical processes: a cross-sectional study | |
Kovaļova et al. | The economic efficiency of the measures of labour safety | |
Angelopoulos et al. | International dock work conventions in the era of post-globalization | |
Kaar et al. | How Are Member States Implementing Articles 7 and 8 of the Energy Efficiency Directive | |
Vodopivec et al. | The effect of unemployment benefit generosity on unemployment duration: quasi-experimental evidence from Slovenia | |
Dolghi | THE IMPACT OF THE QUALITY CONTROL SYSTEM ON THE ACCURACY OF INFORMATION PRESENTED IN THE FINANCIAL STATEMENTS | |
ES2493693A1 (es) | Método para predecir o pronosticar la respuesta de un sujeto humano que padece un cáncer al tratamiento con un antagonista del receptor NK1 | |
Bashirimanesh et al. | Developing pattern of Voluntary disclosure: the measure for management accounting | |
Melnikova et al. | Training and competence assessment of internal auditors | |
Ramli | Factors on curving unripe fresh fruit bunch of oil palm towards oil extraction rate at mill | |
Lijun et al. | Research on Promoting Effectiveness of Supplier on-site Audit | |
Flipse et al. | Enhancing responsible innovation in Food Industry | |
Militaru | ANALYSIS OF CORRELATION BETWEEN THE EXPENSES OF SOCIAL PROTECTION AND THE ANTICIPATED OLD AGE PENSION. | |
Essop | Total Quality Management (TQM) as a business philosophy | |
Opatha | A review of employee performance evaluation of selected state sector organizations |