RU2011124095A - METHOD FOR CONTROL OF CANNED STERILIZATION PROCESS BASED ON F-EFFECT - Google Patents

METHOD FOR CONTROL OF CANNED STERILIZATION PROCESS BASED ON F-EFFECT Download PDF

Info

Publication number
RU2011124095A
RU2011124095A RU2011124095/13A RU2011124095A RU2011124095A RU 2011124095 A RU2011124095 A RU 2011124095A RU 2011124095/13 A RU2011124095/13 A RU 2011124095/13A RU 2011124095 A RU2011124095 A RU 2011124095A RU 2011124095 A RU2011124095 A RU 2011124095A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
effect
sterilizing effect
warmed
fact
point
Prior art date
Application number
RU2011124095/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2471387C1 (en
Inventor
Владимир Александрович Гроховский
Александр Валентинович Власов
Анастасия Ряхимжановна Власова
Александр Вячеславович Кайчёнов
Алексей Алексеевич Маслов
Original Assignee
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГОУВПО "МГТУ")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГОУВПО "МГТУ") filed Critical Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГОУВПО "МГТУ")
Priority to RU2011124095/13A priority Critical patent/RU2471387C1/en
Publication of RU2011124095A publication Critical patent/RU2011124095A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2471387C1 publication Critical patent/RU2471387C1/en

Links

Landscapes

  • Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)

Abstract

1. Способ управления процессом стерилизации консервов, основанный на F-эффекте, включающий непрерывное измерение температуры в наименее прогреваемой точке консервов для определения фактического стерилизующего эффекта Fи его сравнение с заданным значением F, отличающийся тем, что определяют разность между F-F, в зависимости от этой разности осуществляют подачу пара в стерилизационную камеру до достижения значения фактического стерилизующего эффекта F, равного 70-75% от F2. Способ по п.1, отличающийся тем, что расчет Fосуществляют по формуле:,где F- фактический стерилизующий эффект, усл. мин.;τ- время окончания процесса, мин;Т(τ) - временная зависимость температуры в наименее прогреваемой точке консервов;Z - константа термоустойчивости микроорганизмов.1. A method of controlling the sterilization process of canned foods, based on the F-effect, including continuous temperature measurement at the least warmed point of canned foods to determine the actual sterilizing effect F and its comparison with the set value F, characterized in that the difference between FF is determined, depending on this difference steam is supplied to the sterilization chamber until the value of the actual sterilizing effect F is equal to 70-75% of F2. The method according to claim 1, characterized in that the calculation of F is carried out according to the formula: where F is the actual sterilizing effect, conv. min.; τ- time of the end of the process, min; Т (τ) - time dependence of temperature at the least warmed point of canned food; Z - constant of thermal stability of microorganisms.

Claims (2)

1. Способ управления процессом стерилизации консервов, основанный на F-эффекте, включающий непрерывное измерение температуры в наименее прогреваемой точке консервов для определения фактического стерилизующего эффекта Fфакт. и его сравнение с заданным значением Fзад., отличающийся тем, что определяют разность между Fзад.-Fфакт., в зависимости от этой разности осуществляют подачу пара в стерилизационную камеру до достижения значения фактического стерилизующего эффекта Fфакт., равного 70-75% от Fзад. 1. The method of controlling the sterilization process of canned food, based on the F-effect, including continuous temperature measurement at the least warmed point of canned food to determine the actual sterilizing effect F fact. and its comparison with a given value of F ass. characterized in that they determine the difference between F ass. -F fact. , depending on this difference, steam is supplied to the sterilization chamber until the actual sterilizing effect F is reached . equal to 70-75% of F ass. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что расчет Fфакт. осуществляют по формуле:2. The method according to claim 1, characterized in that the calculation of F fact. carried out by the formula:
Figure 00000001
,
Figure 00000001
, где Fфакт. - фактический стерилизующий эффект, усл. мин.;where F is a fact. - the actual sterilizing effect, conv. min .; τкон. - время окончания процесса, мин;τ con. - end time of the process, min; Т(τ) - временная зависимость температуры в наименее прогреваемой точке консервов;T (τ) is the time dependence of the temperature at the least warmed point of canned food; Z - константа термоустойчивости микроорганизмов. Z is the constant of thermal stability of microorganisms.
RU2011124095/13A 2011-06-14 2011-06-14 Preserves sterilisation process control method based on f-effect RU2471387C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011124095/13A RU2471387C1 (en) 2011-06-14 2011-06-14 Preserves sterilisation process control method based on f-effect

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011124095/13A RU2471387C1 (en) 2011-06-14 2011-06-14 Preserves sterilisation process control method based on f-effect

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011124095A true RU2011124095A (en) 2012-12-20
RU2471387C1 RU2471387C1 (en) 2013-01-10

Family

ID=48805879

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011124095/13A RU2471387C1 (en) 2011-06-14 2011-06-14 Preserves sterilisation process control method based on f-effect

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2471387C1 (en)

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1732916A1 (en) * 1989-02-13 1992-05-15 Краснодарский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Консервной И Овощесушильной Промышленности Sterilization mode control method
RU2090114C1 (en) * 1995-03-24 1997-09-20 Общество с ограниченной ответственностью "Ратюр" Canned product sterilization mode control method
RU2320237C1 (en) * 2006-11-10 2008-03-27 Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение) Method for controlling the mode of canned food sterilization

Also Published As

Publication number Publication date
RU2471387C1 (en) 2013-01-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU2015282373A1 (en) Clothes treating apparatus
EA201170966A1 (en) MILK WITH LONG TERM OF STORAGE AND RELATED DAIRY PRODUCTS, METHOD AND DEVICE FOR THEIR PRODUCTION
MY180366A (en) Processing biomass
FR3025402B1 (en) PROTEIN MEAT ANALOG WITH IMPROVED TEXTURE AND PROLONGED CONSERVATION PERIOD
MX2015017994A (en) Biopreservation methods for beverages and other foods.
BR112015020904A2 (en) microorganisms and methods for the production of butadiene and related compounds by formate assimilation
EA201790136A1 (en) REGULATION OF PROCESSES IN THE BIOREACTOR
PL409077A1 (en) Method for obtaining 4'-methoxy α, β-dihydrochalcone
MX2014000516A (en) Device and method for sterilizing an emulsion at an ultrahigh temperature, particularly a cosmetic emulsion for the skin, which is unstable at the sterilization temperature.
PH12017502389A1 (en) Jasmonic acid pathway activator
PL409076A1 (en) Method for obtaining 4'-methoxy-4-methyl α, β-dihydrochalcone
PL407699A1 (en) Method of obtaining 7-O-�-D-glucopyranosyl-5-hydroxy-4'-methoxyisoflavone and 5-O-�-D-glucopyranosyl-7-hydroxy-4'-methoxyisoflavone
ATE554179T1 (en) METHOD FOR PRODUCING L-THREONINE USING A BACTERIA OF THE FAMILY ENTEROBACTERIACEAE WITH REDUCED EXPRESSION OF THE YAHN GENE
RU2011124095A (en) METHOD FOR CONTROL OF CANNED STERILIZATION PROCESS BASED ON F-EFFECT
UA114997C2 (en) Microorganisms producing l-amino acids and process for producing l-amino acids using the same
EA201691699A1 (en) YOGURTA PRODUCTION
CN106029894A8 (en) Use the method with the intestines liver Rhizobiaceae bacterium production L amino acid for being overexpressed yajL genes
PL407493A1 (en) Plasmid pCRT01 and its structure, new bacterial strains, their applications method for producing carotenoids
EA201890708A1 (en) AUTONOMOUS METHOD FOR OBTAINING BIOMASS HYDROLYSATE WITH REDUCED SALTS CONTENT
PL414934A1 (en) Method for obtaining 6-acetamidoflawone
PL408264A1 (en) Method for obtaining high purity crystalline urea
BR112015008602A2 (en) method to produce an amino acid-l
PL414935A1 (en) Method for obtaining 6-acetamidoflawone
PL405455A1 (en) 4'-O-β-D-glucopyranosyl-4, 2'-dihydroxy-6'-methoxy-3'-prenyl-α, β-dihydrochalcone and a process for its preparation
RU2013150468A (en) METHOD OF BIOCHEMILUMINESCENT ASSESSMENT OF TOXICITY OF SCAR LIQUID IN VITRO

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20130615