Claims (21)
1. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт, включающий мясную основу, Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, витамины B1, B2, B6, B12, Bc, PP, H, B5, С, Е и макро- и микроэлементы, кальций, магний, железо, цинк, йод, отличающийся тем, что продукт дополнительно содержит структурные компоненты, пряности и материалы, а также витамины А, Д, К, макро- и микроэлементы, фосфор, медь, марганец, фтор, молибден, селен, хром, бор, никель, ванадий и Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты при соотношении между Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами 1:3-1:5.1. Food biologically active meat-containing product, including meat base, Omega-3 polyunsaturated fatty acids, vitamins B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , Bc, PP, H, B 5 , C, E and macro and micronutrients, calcium, magnesium, iron, zinc, iodine, characterized in that the product additionally contains structural components, spices and materials, as well as vitamins A, D, K, macro- and microelements, phosphorus, copper, manganese, fluorine, molybdenum, selenium, chromium, boron, nickel, vanadium and omega-6 polyunsaturated fatty acids with a ratio between omega-3 and omega-6 polyunsaturated fatty acids with slots 1: 3-1: 5.
2. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что мясная основа выбрана из ряда: говядина жилованная высшего сорта, говядина жилованная первого сорта, говядина жилованная второго сорта, говядина (молодняк) или телятина высшего сорта, свинина жилованная нежирная, свинина жилованная полужирная, свинина жилованная жирная с содержанием жировой и соединительной тканей не более 70%, свинина жилованная жирная, щековина и обрезки шпика, шпик свиной хребтовой, шпик боковой, грудинка свиная, с содержанием мышечной ткани не более 25%, шейка свиная, баранина жилованная односортная, жир-сырец бараний подкожный или курдючный, языки говяжьи или свиные соленые, вареные, мозги говяжьи или свиные сырые, жилованное мясо других в том числе диких животных, мясо домашней и дикой птицы, печень птиц и животных, куриный и мясной фарш или их смеси.2. The biologically active meat-containing food product according to claim 1, characterized in that the meat base is selected from the series: premium beef, premium beef, second grade beef, beef (young) or premium veal, non-fat veal pork, semi-fat veined pork, fat veined pork with a fat and connective tissue content of not more than 70%, fat veined pork, cheek and cut fat, salted pork fat, side fat, pork brisket, with muscle content cani no more than 25%, pork neck, single-sorted lamb, raw lamb, subcutaneous or fat tail, beef or salted pork tongues, boiled, raw beef or pork brains, meat trimmed by others including wild animals, poultry and wild meat, liver of birds and animals, chicken and minced meat, or mixtures thereof.
3. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что структурные компоненты имеют вид масла, молока, яиц птицы или меланжа, крахмала или муки, воды, сырного порошка, сыра кусочками, брынзы, пектина яблочного, пектина свекловичного, моркови, зеленого горошка, сладкого перца, фасоли, огурцов соленых, маринованных грибов, оливок, оливок с начинками, хлопьев зеленой и красной паприки, свежего картофеля, вицателя (сырая клетчатка), плазмы крови (сыворотки), крови в стабилизированном или консервированном виде, гемоглобина, эмульсии из свиной сырой шкурки, муки соевая гидратированная Сопролец 8ТБ325, мяса кускового окорочков и грудной части тушек кур, цыплят, цыплят бройлеров, кожы куриной измельченной, жировой эмульсии, фарша мяса птицы, гидратированный соевого белка Супро Системе Бранд М9 или М68 или М112, белка соевого изолированного Профам 973, белка соевого концентрированного Аркон С, кисломолочного сырья, фруктового сырья, овощной зелени, побегов тростника, бамбука, овощных культур (помимо вышеуказанных), орехов, желирующих веществ, пробиотиков, пребиотиков, пивной дробины, мальтодекстрина, белка молочного с пектиновым веществом амаранта, тыквенно-молочного полуфабриката, отварных круп, мяса и органов земноводных и морских животных, а так же их смесей.3. The biologically active meat-containing food product according to claim 1, characterized in that the structural components are in the form of butter, milk, poultry or melange eggs, starch or flour, water, cheese powder, cheese slices, feta cheese, apple pectin, beet pectin, carrot , green peas, sweet peppers, beans, pickles, pickled mushrooms, stuffed olives, green and red paprika flakes, fresh potatoes, vicer (raw fiber), blood plasma (serum), stabilized or canned blood, hemoglove bina, emulsions from raw pork skin, soybean flour, hydrated Soproletz 8TB325, lamb and breast carcasses, chickens, broiler chickens, chopped chicken skin, fat emulsion, poultry meat, hydrated soy protein M1 or M8 Super System M12 or M68 M68 , isolated soy protein Profam 973, concentrated soy protein Arcon C, dairy raw materials, fruit raw materials, vegetable greens, cane shoots, bamboo, vegetable crops (in addition to the above), nuts, gelling agents, probiotics, prebiotics for example, beer grains, maltodextrin, milk protein with amaranth pectin, semi-finished pumpkin and milk, boiled cereals, meat and organs of amphibians and marine animals, as well as mixtures thereof.
4. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.3, отличающийся тем, что масло выбрано из ряда: сливочное коровье, маргарин, масло растительное, а именно, оливковое, подсолнечное, рапсовое, кедровое, тыквенное, виноградной косточки, льняное, грецкого ореха, пальмовое или их смеси.4. Biologically active meat-containing food product according to claim 3, characterized in that the oil is selected from the range: creamy cow, margarine, vegetable oil, namely, olive, sunflower, rapeseed, cedar, pumpkin, grape seed, flaxseed, walnut, palm or mixtures thereof.
5. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.3, отличающийся тем, что молоко выбрано из ряда: молоко коровье пастеризованное с массовой долей жира 1%, 1,5%, 2%, 2,5%, 3,2%, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, сливки в пересчете на 20% жирности или их смеси.5. The biologically active meat-containing food product according to claim 3, characterized in that the milk is selected from the range: pasteurized cow milk with a fat mass fraction of 1%, 1.5%, 2%, 2.5%, 3.2%, milk whole or non-fat dry cow cream, cream in terms of 20% fat content or a mixture thereof.
6. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.3, отличающийся тем, что крахмал или мука выбраны из ряда: рисовая, пшеничная, перловая, овсяная, гречневая, ржаная, чечевичная, соевая текстурированная, картофельная, кукурузная, топинамбура, тыквенная, виноградной косточки или их смеси.6. The biologically active meat-containing food product according to claim 3, characterized in that the starch or flour is selected from the series: rice, wheat, pearl barley, oat, buckwheat, rye, lentil, soybean textured, potato, corn, Jerusalem artichoke, pumpkin, grape seed or mixtures thereof.
7. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что пряности и материалы имеют вид подсластителя, пищевого красителя, соли, ароматизатора, консерванта, эмульгатора, вкусоароматических добавок, усилителя вкуса.7. Food biologically active meat-containing product according to claim 1, characterized in that the spices and materials are in the form of sweetener, food coloring, salt, flavoring, preservative, emulsifier, flavoring additives, flavor enhancer.
8. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что подсластитель выбран из ряда: глюкоза, сахар-песок, ксилит пищевой, сорбит пищевой, аспартам, ацесульфам, порошок стевии и их смеси.8. The biologically active meat-containing food product according to claim 7, characterized in that the sweetener is selected from the series: glucose, granulated sugar, food xylitol, food sorbitol, aspartame, acesulfame, stevia powder and mixtures thereof.
9. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что пищевой краситель выбран из ряда: бета-каротин, ферментированный рис артикул 8540, Фарбфест артикул 7440.9. The food biologically active meat-containing product according to claim 7, characterized in that the food coloring is selected from the series: beta-carotene, fermented rice, article 8540, Farfest article 7440.
10. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что соль, выбрана из ряда: соль нитритная, соль поваренная пищевая, парижская комплект 7737260, соль посолочная с нитритом натрия «Nitritpoekel-salz».10. The biologically active meat-containing food product according to claim 7, characterized in that the salt is selected from the series: nitrite salt, edible salt, Parisian set 7737260, curing salt with Nitritpoekel-salz sodium.
11. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что ароматизатор выбран из ряда: ароматизатор №1, арома-чеснок, сырный, мясной, копчености, ароматизатор Н 60.11. Food biologically active meat-containing product according to claim 7, characterized in that the flavoring is selected from the following: flavoring No. 1, aroma-garlic, cheese, meat, smoked, flavoring H 60.
12. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что консервант выбран из ряда: нитрит натрия, ортофосфорная кислота, аскорбиновая кислота, натрий аскорбиновокислый, натрий пирофосфорнокислый трехзамещенный, изоаскорбат, эриторбат (аскорбинат натрия).12. The biologically active meat-containing food product according to claim 7, characterized in that the preservative is selected from the series: sodium nitrite, phosphoric acid, ascorbic acid, sodium ascorbic acid, trisubstituted sodium pyrophosphate, isosorbate, erythorbate (sodium ascorbate).
13. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что эмульгатор выбран из ряда: фосфаты пищевые, фосфатосодержащее средство артикул 7270, фосфатная смесь «Актон», комплексные фосфатсодержащие смеси фирмы «Almi», фосфат «Биофос 90», фосфаты фирмы «Олбрайт и Вилсон».13. The biologically active meat-containing food product according to claim 7, characterized in that the emulsifier is selected from the range: food phosphates, phosphate-containing product, article 7270, Acton phosphate mixture, Almi complex phosphate mixtures, Biophos 90 phosphate, phosphates Albright and Wilson firms.
14. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что вкусоароматические добавки выбраны из ряда: виньяк, коньяк, арманьяк, мадера, красные и белые вина, настойки, бальзамы, водки, виски, джины, смесь специй «Актив», смесь специй «Пепп-аром», смесь «Русская комбинированная», гранулят чеснока (свежего, маринованного, соленого), смесь специй «Московская комби», смесь «Чайная комби», смесь «Останкинская комбинированная», смесь «Телячья комбинированная», смесь специй «Экстра комбинированная», смесь «Императорская комбинированная», смесь «Парижская комбинированная», смесь «Краковская», горчица сухая, хрен, кардамон молотый, кориандр молотый, тмин молотый, имбирь молотый, хлопья чеснока фирмы «Альми», смесь «Экстравурст Комби», каррагинан «Люксара 5595», каррагинан МР 4140069120, каррагинан GPJ 200, мортаделла - комплект 7735420, чеснок концентрированный 7783380, чесночная эмульсия 7740500, чесночная эмульсия 7741300, смесь «Парижская» комплект 7737260, смесь «Биотон доктор», добавка «Арома 4», смесь пряностей №5, композиция «Флора» №3, №4, №5, смесь пряностей №3 с добавлением кориандра и сахара, смесь «Фляшвурст», смесь «Экстра-комби», смесь «Кнакер-комби», смесь «Франктфурдская комби», смесь «Франкфуртер экономи», концентрат лука «Фришцвибель экстра», концентрат чеснока «Кноблаух экстра», добавка «Прима», смесь «Ван хеес специаль», смесь «Краковски комби», смесь специй комбинированная «Сардельки свиные», смесь специй комбинированная «Сардельки говяжьи», стекайдо, корица молотая, лимонная кислота, смесь «Экстравурст Комби», добавка «Кнакер С9 Комби», добавка «Крайнер Специаль Комби», добавка «Ягер-вурст Комби», смесь «Франкфуртер-комплект», смесь Таримикс Венская», смесь комбинированная «Сосиски любительские», смесь комбинированная «Сосиски свиные», смесь комбинированная «Сосиски молочные», смесь комбинированная «Сосиски особые», смесь комбинированная «Сосиски говяжьи», смесь «Риндвурст», смесь «Шоп-микс», буллинат, смесь «Паровкова комби», смесь «Паравкова сласка», смесь «Франкфуртер Эксцельс Комби», смесь «Пикантвурст Комби», смесь «Франкфуртер Р Комби», смесь «Франкфуртер ФФ Комби», смесь сосисочная 7735730, смесь «Экстра №4», смесь «Любительская комби», смесь «Московская комби», смесь «Леберкез Рупертус комби», смесь «Леберкас Комби».14. The biologically active meat-containing food product according to claim 7, characterized in that the flavoring additives are selected from the range of: vignac, cognac, Armagnac, Madeira, red and white wines, tinctures, balms, vodka, whiskey, gin, Active mix of spices , Pepp-Arom mix of spices, Russian Combined mix, garlic granules (fresh, pickled, salted), Moscow Combi spice mix, Tea Combi mix, Ostankino combined mix, Veal Combined mix, Extra Combined Spice Blend, Imperial Mix combined ”, mixture“ Parisian combined ”, mixture“ Krakow ”, dry mustard, horseradish, ground cardamom, ground coriander, ground caraway seeds, ginger powder, Almi garlic flakes, extrastraust combi mixture, carrageenan Luxara 5595, carrageenan MP 4140069120, carrageenan GPJ 200, mortadella - set 7735420, garlic concentrated 7783380, garlic emulsion 7740500, garlic emulsion 7741300, mixture Parisian set 7737260, mixture Bioton Doctor, additive Aroma 4, spice mix No. 5, composition "Flora" No. 3, No. 4, No. 5, a mixture of spices No. 3 with addition to riandra and sugar, Flyashvurst mix, Extra combi mix, Knacker combi mix, Frankfurt combi mix, Frankfurter save mix, Frishzwibel extra onion concentrate, Knoblauch extra garlic concentrate, additive “Prima”, mixture “Van Heyes Special”, mixture “Krakowski combi”, mixture of spices combined “Pork sausages”, mixture of spices combined “Beef sausages”, stekaido, ground cinnamon, citric acid, mixture “Extravourst Combi”, additive “Knaker C9 Combi ”, additive“ Krainer Special Combi ”, additive“ Jager-wurst Combi ”, Mixture“ Frankfurter-kit ”, mix Tarimiks Vienna, mixed mix“ Amateur sausages ”, mixed mix“ Pork sausages ”, mixed mix“ Milk sausages ”, mixed mix“ Special sausages ”, mixed mix“ Beef sausages ”, mix Rindvurst, Shop mix, bulletin, Parovkova combi mixture, Paravkova slaska mixture, Frankfurter Excels Combi mixture, Picantvurst Combi mixture, Frankfurter R Combi mixture, Frankfurter FF Combi mixture ", Sausage mixture 7735730, mixture" Extra No. 4 ", mixture" Love Yale combi "mixture" Moscow combi "mixture" Leberkez Rupertus combi "mixture" Leberkas Combi. "
15. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.7, отличающийся тем, что усилитель вкуса выбран из ряда: глутамат натрия, глутаминат натрия, глутаминовая кислота.15. Food biologically active meat-containing product according to claim 7, characterized in that the flavor enhancer is selected from the range: monosodium glutamate, monosodium glutamate, glutamic acid.
16. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что витамины А, Д, К имеют масляную основу.16. Food biologically active meat-containing product according to claim 1, characterized in that the vitamins A, D, K have an oil base.
17. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что омега-3 жирные кислоты имеют как масляную, так и порошкообразную форму.17. The biologically active meat-containing food product according to claim 1, characterized in that the omega-3 fatty acids have both an oily and a powder form.
18. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что витамины составляют 0,0124498-0,25844 мас.% мясосодержащего продукта.18. Food biologically active meat-containing product according to claim 1, characterized in that the vitamins are 0,0124498-0,25844 wt.% Meat-containing product.
19. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что макро- и микроэлементы составляют 1,352867-3,73658 мас.% мясосодержащего продукта.19. The biologically active meat-containing food product according to claim 1, characterized in that the macro- and microelements comprise 1.352867-3.73658 wt.% Meat-containing product.
20. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты составляют 0,2495-7,5 мас.% мясосодержащего продукта.20. The biologically active meat-containing food product according to claim 1, characterized in that the omega-3 and omega-6 fatty acids comprise 0.2495-7.5 wt.% Meat-containing product.
21. Пищевой биологически активный мясосодержащий продукт по п.1, отличающийся тем, что в 100 г готового мясосодержащего продукта содержится, мг: фосфора - 400,0-700,0; меди - 0,3-0,9; марганца - 1,2-2,3; фтора - 1,0-4,0; молибдена - 0,017-0,045; селена - 0,045-0,4; хрома - 0,005-0,035; бора - 3,0-20,0; никеля - 0,2-1,0; ванадия - 0,2-1,8; кальция - 800,0-2500,0; магния - 130,0-420,0; железа - 8,0-45,0; цинка - 8,0-40; йода - 0,9-1,1.21. The biologically active meat-containing food product according to claim 1, characterized in that 100 g of the finished meat-containing product is contained, mg: phosphorus - 400.0-700.0; copper - 0.3-0.9; manganese - 1.2-2.3; fluorine - 1.0-4.0; molybdenum - 0.017-0.045; selenium - 0.045-0.4; chromium - 0.005-0.035; boron - 3.0-20.0; nickel - 0.2-1.0; vanadium - 0.2-1.8; calcium - 800.0-2500.0; magnesium - 130.0-420.0; iron - 8.0-45.0; zinc - 8.0-40; iodine - 0.9-1.1.