RU2005113085A -
METHOD FOR PREPARING FORMED PROTEIN PRODUCT
- Google Patents
METHOD FOR PREPARING FORMED PROTEIN PRODUCT
Download PDF
Info
Publication number
RU2005113085A
RU2005113085ARU2005113085/13ARU2005113085ARU2005113085ARU 2005113085 ARU2005113085 ARU 2005113085ARU 2005113085/13 ARU2005113085/13 ARU 2005113085/13ARU 2005113085 ARU2005113085 ARU 2005113085ARU 2005113085 ARU2005113085 ARU 2005113085A
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои (RU)
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои (RU), Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт соиfiledCriticalГосударственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои (RU)
Priority to RU2005113085/13ApriorityCriticalpatent/RU2290835C1/en
Publication of RU2005113085ApublicationCriticalpatent/RU2005113085A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2290835C1publicationCriticalpatent/RU2290835C1/en
Способ приготовления формованного белкового продукта, включающий приготовление тестообразной смеси на основе соевого белкового продукта, крахмала и бульонного концентрата, формование и сушку, отличающийся тем, что приготовленную тестообразную смесь доводят до влажности 65-70%, а формование производят путем предварительного нагревания смеси до температуры t=115°С, при давлении р=0,25 МПа с получением брикетов длиной равной t=70 мм, шириной b=50 мм и высотой h=4 мм, причем сушку производят путем активного вентилирования воздуха при температуре теплоносителя t=5-10°С.A method of preparing a molded protein product, including the preparation of a pasty mixture based on soy protein product, starch and broth concentrate, molding and drying, characterized in that the prepared pasty mixture is brought to a moisture content of 65-70%, and molding is carried out by pre-heating the mixture to a temperature t = 115 ° C, at a pressure of p = 0.25 MPa to obtain briquettes with a length equal to t = 70 mm, a width of b = 50 mm and a height of h = 4 mm, moreover, drying is carried out by actively ventilating the air at a heat Carrier t = 5-10 ° C.
RU2005113085/13A2005-04-292005-04-29Method for preparing of formed protein product
RU2290835C1
(en)