Claims (1)
Способ получения желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси корня родиолы розовой, цветков гибискуса и плодов шиповника, взятых в соотношении по массе 2:1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gemmifera неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of producing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparing a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of Rhodiola rosea root, hibiscus flowers and rose hips, taken in a mass ratio of 2: 1: 1, obtained by extraction of the mixture with water and having a solids content of about 2%, In addition, citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by sequential extraction of the biomass of micromycete Mortierella gemmifera with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water are added, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product prepared at the next component consumption, parts by weight:
сахар 710,8sugar 710.8
пектин 15pectin 15
экстракт смеси корня родиолы розовой, цветковextract of a mixture of Rhodiola rosea root, flowers
гибискуса и плодов шиповника 780hibiscus and rose hips 780
лимонная кислота 7,5citric acid 7.5
лактат натрия 7sodium lactate 7
препарат из биомассы микромицета Mortierella gemmifera 1micromycete biomass preparation Mortierella gemmifera 1