RU2003121489ARU2003121489/13ARU2003121489ARU2003121489ARU 2003121489 ARU2003121489 ARU 2003121489ARU 2003121489/13 ARU2003121489/13 ARU 2003121489/13ARU 2003121489 ARU2003121489 ARU 2003121489ARU 2003121489 ARU2003121489 ARU 2003121489A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2003121489/13ApriorityCriticalpatent/RU2273247C2/en
Publication of RU2003121489ApublicationCriticalpatent/RU2003121489A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2273247C2publicationCriticalpatent/RU2273247C2/en
Способ приготовления желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чая зеленого байхового, листьев черной смородины, плодов черной смородины, цветков гибискуса и плодов рябины черноплодной, взятых в соотношении по массе 10:2:1:3:4, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора “Черная смородина” и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella globalpina неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of preparing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of green tea of long leaf, blackcurrant leaves, blackcurrant fruits, hibiscus flowers and aronia fruits, taken in a weight ratio of 10: 2: 1: 3: 4, obtained by extraction the titled mixture with water and having a solids content of about 2%, during cutting, citric acid, sodium lactate, Blackcurrant flavoring and a preparation obtained by sequential extraction of biomass of micromycete Mortierella globalpina with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water are added, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the following consumption of components, parts by weight:СахарSugar710,8710.8ПектинPectin15fifteenЭкстракт смеси чая зеленого байхового, листьев черной смородины, плодов черной смородины, цветков гибискуса и плодов рябины Extract of a mixture of green tea, blackcurrant leaves, blackcurrant fruits, hibiscus flowers and rowan fruitsчерноплоднойaronia780780Лимонная кислотаLemon acid7,57.5Лактат натрияSodium lactate77Ароматизатор “Черная смородина”Fragrance "Blackcurrant"11Препарат из биомассы микромицета Mortierella globalpinaMicromycete biomass preparation Mortierella globalpina11
RU2003121489/13A2003-07-102003-07-10Method for production of gel jujube
RU2273247C2
(en)