RU2003121431ARU2003121431/13ARU2003121431ARU2003121431ARU 2003121431 ARU2003121431 ARU 2003121431ARU 2003121431/13 ARU2003121431/13 ARU 2003121431/13ARU 2003121431 ARU2003121431 ARU 2003121431ARU 2003121431 ARU2003121431 ARU 2003121431A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2003121431/13ApriorityCriticalpatent/RU2274192C2/en
Publication of RU2003121431ApublicationCriticalpatent/RU2003121431A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2274192C2publicationCriticalpatent/RU2274192C2/en
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Claims (1)
Способ приготовления желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси плодов шиповника, плодов боярышника, цветков гибискуса, листьев черники, листьев брусники и корня родиолы розовой, взятых в соотношении по массе 6:6:3:2:2:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nantahalensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of preparing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of rose hips, hawthorn fruits, hibiscus flowers, blueberries, lingonberry leaves and Rhodiola rosea root, taken in a weight ratio of 6: 6: 3: 2: 2: 1, obtained by extraction named mixture with water and having a solids content of about 2%, during cutting, citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by sequential extraction of the biomass of micromycete Mortierella nantahalensis with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the next consumption of components, parts by weight:СахарSugar710,8710.8ПектинPectin15fifteenЭкстракт смеси плодов шиповника, плодов боярышника, Extract of a mixture of rose hips, hawthorn fruits,цветков гибискуса, листьев черники, листьев брусники иhibiscus flowers, blueberry leaves, lingonberry leaves andкорня родиолы розовойRhodiola rosea root780780Лимонная кислотаLemon acid7,57.5Лактат натрияSodium lactate77Препарат из биомассы микромицета Mortierella nantahalensisMicromycete biomass preparation Mortierella nantahalensis11
RU2003121431/13A2003-07-102003-07-10Method for manufacturing jelly marmalade
RU2274192C2
(en)