Claims (1)
Способ получения желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чая черного байхового, чая зеленого байхового, листьев черной смородины, цветков календулы, яблок, цветков гибискуса, кожуры апельсина и плодов папайи, взятых в соотношении по массе 10:2:1:1:2:2:1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизаторов "Яблоко" и "Черная смородина" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium coloratum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of producing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use an extract of a mixture of black tea, black tea, blackcurrant leaves, calendula flowers, apples, hibiscus flowers, orange peel and papaya, taken in a weight ratio of 10: 2: 1: 1: 2: 2: 1: 1, obtained obtained by extracting the mixture with water and having a solids content of about 2%, citric acid, sodium lactate, Yabloko and Blackcurrant flavorings and a preparation obtained by sequential extraction of the biomass of micromycete Pythium coloratum with a non-polar supercritical state are added during cutting , water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the next consumption of components, wt .h .:
Сахар 710,8Sugar 710.8
Пектин 15Pectin 15
Экстракт смеси чая черного байхового, чая зеленого байхового, листьев черной смородины, цветковExtract of a mixture of black tea, green tea, blackcurrant leaves, flowers
календулы, яблок, цветков гибискуса, кожурыcalendula, apple, hibiscus flower, peel
апельсина и плодов папайи 780orange and papaya 780
Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5
Лактат натрия 7Sodium Lactate 7
Ароматизатор "Яблоко" 0,5Fragrance "Apple" 0.5
Ароматизатор "Черная смородина" 0,5Fragrance "Blackcurrant" 0.5
Препарат из биомассы микромицета Pythium coloratum 1Pythium coloratum 1 micromycete biomass preparation