RU2003119324A - Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля - Google Patents
Способ производства полуфабриката гарнирного картофеляInfo
- Publication number
- RU2003119324A RU2003119324A RU2003119324/13A RU2003119324A RU2003119324A RU 2003119324 A RU2003119324 A RU 2003119324A RU 2003119324/13 A RU2003119324/13 A RU 2003119324/13A RU 2003119324 A RU2003119324 A RU 2003119324A RU 2003119324 A RU2003119324 A RU 2003119324A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- finished garnish
- potatoes
- garnish potatoes
- producing semi
- less
- Prior art date
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims 3
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000021189 garnishes Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 241000235575 Mortierella Species 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля, предусматривающий его мойку, инспекцию, очистку, доочистку, термообработку не менее чем до инактивации нативных ферментов и не более чем до состояния полуготовности, подсушку не менее чем до истинного процента ужарки и не более чем до начала второго периода сушки, фасовку и замораживание, отличающийся тем, что перед очисткой картофель липидсодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla в количестве 1-1·105 мг/т и выдерживают около 8 часов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003119324/13A RU2273398C2 (ru) | 2003-06-26 | 2003-06-26 | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003119324/13A RU2273398C2 (ru) | 2003-06-26 | 2003-06-26 | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003119324A true RU2003119324A (ru) | 2004-12-27 |
| RU2273398C2 RU2273398C2 (ru) | 2006-04-10 |
Family
ID=36459252
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003119324/13A RU2273398C2 (ru) | 2003-06-26 | 2003-06-26 | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2273398C2 (ru) |
-
2003
- 2003-06-26 RU RU2003119324/13A patent/RU2273398C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003117746A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119324A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119302A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119306A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119309A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119317A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119320A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119321A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119323A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119327A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119328A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119331A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119358A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119370A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003120255A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003120258A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119361A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119319A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119367A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003118354A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119330A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003117745A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119326A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119371A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119369A (ru) | Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля |