RU2003119106A - Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля - Google Patents
Способ получения полуфабриката гарнирного картофеляInfo
- Publication number
- RU2003119106A RU2003119106A RU2003119106/13A RU2003119106A RU2003119106A RU 2003119106 A RU2003119106 A RU 2003119106A RU 2003119106/13 A RU2003119106/13 A RU 2003119106/13A RU 2003119106 A RU2003119106 A RU 2003119106A RU 2003119106 A RU2003119106 A RU 2003119106A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- potatoes
- finished garnish
- alkali
- producing semi
- Prior art date
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims 3
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000021189 garnishes Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 241000134403 Mortierella polycephala Species 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля, предусматривающий его мойку, инспекцию, очистку, доочистку, обжаривание до потери влаги не более истинного процента ужарки и не менее чем до инактивации нативных ферментов, фасовку и замораживание, отличающийся тем, что перед очисткой картофель обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella polycephala неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,7-1·105 мг/т и выдерживают около 5 часов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003119106/13A RU2272531C2 (ru) | 2003-06-25 | 2003-06-25 | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003119106/13A RU2272531C2 (ru) | 2003-06-25 | 2003-06-25 | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003119106A true RU2003119106A (ru) | 2004-12-27 |
| RU2272531C2 RU2272531C2 (ru) | 2006-03-27 |
Family
ID=36389028
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003119106/13A RU2272531C2 (ru) | 2003-06-25 | 2003-06-25 | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2272531C2 (ru) |
-
2003
- 2003-06-25 RU RU2003119106/13A patent/RU2272531C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003119096A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119106A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119099A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119104A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119102A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119118A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119098A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119384A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119343A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119355A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119385A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119352A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119103A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119383A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119105A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119345A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119101A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119349A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119108A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119100A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119346A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119342A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003118688A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119344A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля | |
| RU2003119348A (ru) | Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля |