RU2003117740A - Способ получения желейного мармелада - Google Patents
Способ получения желейного мармеладаInfo
- Publication number
- RU2003117740A RU2003117740A RU2003117740/13A RU2003117740A RU2003117740A RU 2003117740 A RU2003117740 A RU 2003117740A RU 2003117740/13 A RU2003117740/13 A RU 2003117740/13A RU 2003117740 A RU2003117740 A RU 2003117740A RU 2003117740 A RU2003117740 A RU 2003117740A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- mixture
- raw materials
- extract
- preparation
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- 240000001441 Fragaria vesca Species 0.000 claims 2
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 claims 2
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 claims 2
- 235000000100 Hibiscus rosa sinensis Nutrition 0.000 claims 2
- 240000003025 Hibiscus rosa-sinensis Species 0.000 claims 2
- 241000048020 Mortierella exigua Species 0.000 claims 2
- 229940005581 Sodium Lactate Drugs 0.000 claims 2
- NGSFWBMYFKHRBD-UHFFFAOYSA-M Sodium lactate Chemical compound [Na+].CC(O)C([O-])=O NGSFWBMYFKHRBD-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims 2
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims 2
- 240000000921 Vaccinium vitis-idaea Species 0.000 claims 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 2
- 230000000996 additive Effects 0.000 claims 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims 2
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims 2
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 2
- 210000001624 Hip Anatomy 0.000 claims 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков гибискуса, листьев брусники, плодов шиповника, плодов земляники и листьев черники, взятых в соотношении по массе 6:4:5:1:4, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Лесная ягода" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:сахар 710,8пектин 15экстракт смеси цветков гибискуса, листьев брусники,плодов шиповника, плодов земляники и листьев черники 780лимонная кислота 7,5лактат натрия 7ароматизатор "Лесная ягода" 1препарат из биомассы микромицета Mortierella exigua 1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003117740/13A RU2271682C2 (ru) | 2003-06-17 | 2003-06-17 | Способ получения желейного мармелада |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003117740/13A RU2271682C2 (ru) | 2003-06-17 | 2003-06-17 | Способ получения желейного мармелада |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003117740A true RU2003117740A (ru) | 2004-12-20 |
| RU2271682C2 RU2271682C2 (ru) | 2006-03-20 |
Family
ID=36117397
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003117740/13A RU2271682C2 (ru) | 2003-06-17 | 2003-06-17 | Способ получения желейного мармелада |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2271682C2 (ru) |
-
2003
- 2003-06-17 RU RU2003117740/13A patent/RU2271682C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003122820A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003117740A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003117739A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122818A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122819A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122823A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122861A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122866A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122895A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122896A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122897A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122899A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122900A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122901A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122902A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122916A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122864A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003117738A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122917A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003117737A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122830A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122894A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122860A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122863A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003122867A (ru) | Способ получения желейного мармелада |