RU2003117597A - METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES

Info

Publication number
RU2003117597A
RU2003117597A RU2003117597/13A RU2003117597A RU2003117597A RU 2003117597 A RU2003117597 A RU 2003117597A RU 2003117597/13 A RU2003117597/13 A RU 2003117597/13A RU 2003117597 A RU2003117597 A RU 2003117597A RU 2003117597 A RU2003117597 A RU 2003117597A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
potatoes
alkali
garnish potatoes
producing garnish
Prior art date
Application number
RU2003117597/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2260346C2 (en
Inventor
Фатима Рамазановна Шаззо
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Filing date
Publication date
Application filed by ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции filed Critical ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Priority to RU2003117597/13A priority Critical patent/RU2260346C2/en
Priority claimed from RU2003117597/13A external-priority patent/RU2260346C2/en
Publication of RU2003117597A publication Critical patent/RU2003117597A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2260346C2 publication Critical patent/RU2260346C2/en

Links

Claims (1)

Способ получения гарнирного картофеля, предусматривающий его мойку, инспекцию, очистку, доочистку, обжаривание до полуготовности, фасовку в пакеты из дублированной или слоистой пленки под вакуумом, герметизацию и пастеризацию, отличающийся тем, что перед очисткой картофель обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gamsii неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,7-1·105 мг/т и выдерживают около 5 часов.A method for producing garnish potatoes, which includes washing, inspection, cleaning, tertiary treatment, frying until half-finished, packing in bags of double or layered film under vacuum, sealing and pasteurization, characterized in that before cleaning the potatoes are treated with a preparation obtained by sequential extraction of micromycete biomass Mortierella gamsii non-polar extractant in a supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with tv solid residue, in an amount of 0.7-1 · 10 5 mg / t and incubated for about 5 hours.
RU2003117597/13A 2003-06-16 2003-06-16 Method for production of garnish potato RU2260346C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117597/13A RU2260346C2 (en) 2003-06-16 2003-06-16 Method for production of garnish potato

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117597/13A RU2260346C2 (en) 2003-06-16 2003-06-16 Method for production of garnish potato

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003117597A true RU2003117597A (en) 2004-12-20
RU2260346C2 RU2260346C2 (en) 2005-09-20

Family

ID=35849158

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003117597/13A RU2260346C2 (en) 2003-06-16 2003-06-16 Method for production of garnish potato

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2260346C2 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2003117597A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003118368A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117665A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117387A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117651A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117668A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117672A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117674A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117675A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003118370A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003118371A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117390A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003118365A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117676A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117650A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003118372A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117649A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117391A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117383A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117388A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117666A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117389A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003118369A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117652A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES
RU2003117385A (en) METHOD FOR PRODUCING GARNISH POTATOES