RU2003109194A - METHOD FOR PREPARING MILK JELLY - Google Patents

METHOD FOR PREPARING MILK JELLY

Info

Publication number
RU2003109194A
RU2003109194A RU2003109194/13A RU2003109194A RU2003109194A RU 2003109194 A RU2003109194 A RU 2003109194A RU 2003109194/13 A RU2003109194/13 A RU 2003109194/13A RU 2003109194 A RU2003109194 A RU 2003109194A RU 2003109194 A RU2003109194 A RU 2003109194A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
alkali
weight
milk jelly
preparing milk
Prior art date
Application number
RU2003109194/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2252574C2 (en
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2003109194/13A priority Critical patent/RU2252574C2/en
Priority claimed from RU2003109194/13A external-priority patent/RU2252574C2/en
Publication of RU2003109194A publication Critical patent/RU2003109194A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2252574C2 publication Critical patent/RU2252574C2/en

Links

Claims (1)

Способ получения молочного желе, предусматривающий ультразвуковое смешивание творожной сыворотки, обезжиренного молока, структурообразователя, сахара, ароматизатора, воды и культуральной жидкости, полученной в результате молочнокислого брожения окрашенного растительного сырья, пастеризацию, охлаждение, розлив и формование, отличающийся тем, что в качестве структурообразователя используют смесь препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nigrescens неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, и каррагинана, взятых в соотношении по массе 2:1, в количестве около 1,3% от массы целевого продукта.A method of producing milk jelly, involving ultrasonic mixing of curd whey, skim milk, a structurant, sugar, flavor, water and culture fluid obtained by lactic acid fermentation of colored plant materials, pasteurization, cooling, bottling and molding, characterized in that the structure former is used a mixture of a preparation obtained by sequential extraction of micromycete biomass Mortierella nigrescens with a non-polar extractant in supercritical th state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water and then combining the first extract with the solid residue and carrageenan in a ratio by weight of 2: 1, in an amount of about 1.3% by weight of the desired product.
RU2003109194/13A 2003-04-01 2003-04-01 Method for preparing of milk jelly RU2252574C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003109194/13A RU2252574C2 (en) 2003-04-01 2003-04-01 Method for preparing of milk jelly

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003109194/13A RU2252574C2 (en) 2003-04-01 2003-04-01 Method for preparing of milk jelly

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003109194A true RU2003109194A (en) 2004-10-10
RU2252574C2 RU2252574C2 (en) 2005-05-27

Family

ID=35824653

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003109194/13A RU2252574C2 (en) 2003-04-01 2003-04-01 Method for preparing of milk jelly

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2252574C2 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2003109261A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109194A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109174A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109176A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109179A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109187A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109454A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109709A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109706A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109718A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109729A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109260A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109711A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109734A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109175A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109714A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109733A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109185A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109716A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109189A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109710A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK JELLY
RU2003109173A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109184A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109186A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY
RU2003109193A (en) METHOD FOR PREPARING MILK JELLY