RU2003106863A - Способ производства мягкой карамели - Google Patents
Способ производства мягкой карамелиInfo
- Publication number
- RU2003106863A RU2003106863A RU2003106863/13A RU2003106863A RU2003106863A RU 2003106863 A RU2003106863 A RU 2003106863A RU 2003106863/13 A RU2003106863/13 A RU 2003106863/13A RU 2003106863 A RU2003106863 A RU 2003106863A RU 2003106863 A RU2003106863 A RU 2003106863A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- soft caramel
- producing soft
- emulsifier
- alkali
- Prior art date
Links
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- 241000235575 Mortierella Species 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства мягкой карамели, предусматривающий смешивание и уваривание до заданного содержания сухих веществ, по меньшей мере, сладкого вещества, пластификатора, эмульгатора и структурообразователя, отличающийся тем, что в качестве эмульгатора и структурообразователя используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nigrescens неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003106863/13A RU2254765C2 (ru) | 2003-03-13 | 2003-03-13 | Способ производства мягкой карамели |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003106863/13A RU2254765C2 (ru) | 2003-03-13 | 2003-03-13 | Способ производства мягкой карамели |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003106863A true RU2003106863A (ru) | 2004-10-10 |
| RU2254765C2 RU2254765C2 (ru) | 2005-06-27 |
Family
ID=35836830
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003106863/13A RU2254765C2 (ru) | 2003-03-13 | 2003-03-13 | Способ производства мягкой карамели |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2254765C2 (ru) |
-
2003
- 2003-03-13 RU RU2003106863/13A patent/RU2254765C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003106863A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106862A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106872A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106949A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106969A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106959A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106871A (ru) | Способ производства мякгой карамели | |
| RU2003106966A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106955A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003107965A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106956A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106953A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106970A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106964A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106958A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106968A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003107964A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003107971A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106951A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106962A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003109206A (ru) | Способ приготовления мягкой карамели | |
| RU2003106967A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106947A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106948A (ru) | Способ производства мягкой карамели | |
| RU2003106952A (ru) | Способ производства мягкой карамели |