RU2002124209A - Способ производства желейного мармелада - Google Patents
Способ производства желейного мармеладаInfo
- Publication number
- RU2002124209A RU2002124209A RU2002124209/13A RU2002124209A RU2002124209A RU 2002124209 A RU2002124209 A RU 2002124209A RU 2002124209/13 A RU2002124209/13 A RU 2002124209/13A RU 2002124209 A RU2002124209 A RU 2002124209A RU 2002124209 A RU2002124209 A RU 2002124209A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- preparation
- mixture
- raw materials
- extract
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- 241000133349 Mortierella globulifera Species 0.000 claims 2
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims 2
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 claims 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims 2
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims 2
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Confectionery (AREA)
Claims (1)
- Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси плодов шиповника и плодов рябины обыкновенной, взятых в соотношении по массе 1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella globulifera неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Сахар 710,8Пектин 17Экстракт смеси плодов шиповника и плодов рябины обыкновенной 780Лимонная кислота 7,5Лактат натрия 7Препарат из биомассы микромицета Mortierella globulifera 1
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002124209/13A RU2222211C1 (ru) | 2002-09-12 | 2002-09-12 | Способ производства желейного мармелада |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002124209/13A RU2222211C1 (ru) | 2002-09-12 | 2002-09-12 | Способ производства желейного мармелада |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2222211C1 RU2222211C1 (ru) | 2004-01-27 |
| RU2002124209A true RU2002124209A (ru) | 2004-03-20 |
Family
ID=32091674
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002124209/13A RU2222211C1 (ru) | 2002-09-12 | 2002-09-12 | Способ производства желейного мармелада |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2222211C1 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2054268C1 (ru) * | 1993-02-26 | 1996-02-20 | Колесников Сергей Николаевич | Композиция для приготовления желейного мармелада и способ его получения |
| RU2175199C1 (ru) * | 2000-05-29 | 2001-10-27 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии | Способ приготовления плодово-ягодного десерта |
-
2002
- 2002-09-12 RU RU2002124209/13A patent/RU2222211C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2222211C1 (ru) | 2004-01-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002124236A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124208A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124250A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124220A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124237A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124239A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124212A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124234A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124221A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124205A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124209A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124206A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124235A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124211A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124210A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124282A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124267A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124222A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124252A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002121768A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124263A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124238A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124249A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124266A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002124268A (ru) | Способ производства желейного мармелада |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20040913 |