RU2002115002A - A method of manufacturing canned peas - Google Patents

A method of manufacturing canned peas

Info

Publication number
RU2002115002A
RU2002115002A RU2002115002/13A RU2002115002A RU2002115002A RU 2002115002 A RU2002115002 A RU 2002115002A RU 2002115002/13 A RU2002115002/13 A RU 2002115002/13A RU 2002115002 A RU2002115002 A RU 2002115002A RU 2002115002 A RU2002115002 A RU 2002115002A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
swelling
carried out
preparation
sterilization
Prior art date
Application number
RU2002115002/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2217998C1 (en
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Фатима Рамазановна Шаззо
Original Assignee
Кубанский государственный технологический университет
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный технологический университет filed Critical Кубанский государственный технологический университет
Priority to RU2002115002/13A priority Critical patent/RU2217998C1/en
Priority claimed from RU2002115002/13A external-priority patent/RU2217998C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2217998C1 publication Critical patent/RU2217998C1/en
Publication of RU2002115002A publication Critical patent/RU2002115002A/en

Links

Claims (3)

1. Способ изготовления консервов из горошка, предусматривающий подготовку зерна горошка, приготовление заливочной жидкости, их фасовку в потребительскую тару, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что используют зерно горошка гладкозерных сортов в биологической стадии зрелости, которое подвергают набуханию, а в состав заливочной жидкости вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.1. A method of manufacturing canned peas, which involves the preparation of pea grains, the preparation of the filling liquid, their packaging in consumer containers, sealing and sterilization, characterized in that they use smooth-grain pea grains in the biological stage of maturity, which is subjected to swelling, and in the composition of the filling liquid administering a preparation obtained by sequential extraction of biomass of micromycete Mortierella minutissima with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что набухание осуществляют перед фасовкой путем замачивания и/или бланширования.2. The method according to claim 1, characterized in that the swelling is carried out before packing by soaking and / or blanching. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что набухание осуществляют одновременно со стерилизацией, которую осуществляют тепловым методом.3. The method according to claim 1, characterized in that the swelling is carried out simultaneously with sterilization, which is carried out by the thermal method.
RU2002115002/13A 2002-06-06 2002-06-06 Canned pea production method RU2217998C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002115002/13A RU2217998C1 (en) 2002-06-06 2002-06-06 Canned pea production method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002115002/13A RU2217998C1 (en) 2002-06-06 2002-06-06 Canned pea production method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2217998C1 RU2217998C1 (en) 2003-12-10
RU2002115002A true RU2002115002A (en) 2003-12-20

Family

ID=32066599

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002115002/13A RU2217998C1 (en) 2002-06-06 2002-06-06 Canned pea production method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2217998C1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002115002A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114974A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115043A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115017A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114968A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114999A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115014A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114981A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115013A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114976A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114970A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114979A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115044A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115023A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115022A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115010A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115021A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115018A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114977A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115011A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115012A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115019A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002114975A (en) A method of manufacturing canned peas
RU2002115042A (en) METHOD FOR PRODUCING CANNED PEA
RU2002114969A (en) A method of manufacturing canned peas