RU2002113037A - Паштет - Google Patents

Claims (1)

1. Паштет, содержащий говядину, свинину, печень говяжью или свиную, жир свиной, соевую полножирную муку, лук, перец красный сладкий, бульон костный, СО₂-экстракты перца черного горького и мускатного ореха и соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gamsii неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:

   Говядина 10-22

   Свинина 5-12

   Печень говяжья или свиная 15-30

   Жир свиной 10-11

   Соевая полножирная мука 8-10

   Лук 10-11

   Перец красный сладкий 2-2,2

   Бульон костный 11-12

   СО₂-экстракг перца черного горького 0,06-0,061

   CO₂-экстракт мускатного ореха 0,04-0,041

   Соль 1,1-1,5

   Препарат из биомассы микромицета Mortierella gamsii 1,2-1,3