Claims (2)
1. Композиция для получения взбитого молочного продукта для декорирования мороженого и изделий из мороженого, включающая молочную основу и вкусоароматический компонент, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит пищевую добавку "П 350", а в качестве молочной основы содержит мягкое мороженое или смесь для мороженого с содержанием жира 10-15% при следующем соотношении компонентов, мас.%:1. A composition for producing whipped milk product for decorating ice cream and ice cream products, comprising a milk base and a flavoring component, characterized in that it further comprises a food additive "P 350", and as a milk base contains soft ice cream or an ice cream mixture with fat content of 10-15% in the following ratio of components, wt.%:
Мягкое мороженое или смесь для мороженого (жира 10-15%) 84,0-90,0Soft ice cream or ice cream mix (fat 10-15%) 84.0-90.0
Пищевая добавка "П 350" 10,0-15,0Food supplement "P 350" 10.0-15.0
Вкусоароматический компонент 1,0-3,0Flavoring component 1.0-3.0
2. Способ производства взбитого молочного продукта для декорирования мороженого и изделий из мороженого, включающий введение в молочную основу вкусоароматической добавки и взбивание полученной смеси до увеличения объема в 1,5-2,0 раза, отличающийся тем, что в качестве молочной основы используют смесь для мороженого с содержанием жира 10-15%, которую подвергают созреванию при температуре 2-6°С в течение от 4 до 24 ч или мягкое с содержанием жира 10-15% с температурой от минус 4 до минус 7°С и вводят пищевую добавку "П 350", перед взбиванием полученную смесь перемешивают в течение 9-11 с, причем взбивание при использовании смеси для мороженого осуществляют в течение 7-10 мин, а при использовании мягкого мороженого 3-5 мин.2. A method of manufacturing a whipped milk product for decorating ice cream and ice cream products, comprising introducing a flavoring additive into the milk base and whipping the resulting mixture to a volume increase of 1.5-2.0 times, characterized in that the mixture is used as a milk base ice cream with a fat content of 10-15%, which is ripened at a temperature of 2-6 ° C for 4 to 24 hours or soft with a fat content of 10-15% with a temperature of minus 4 to minus 7 ° C and introduce the food supplement " P 350 ", before whipping the mixture obtained they are mixed for 9-11 s, and whipping when using an ice cream mixture is carried out for 7-10 minutes, and when using soft ice cream 3-5 minutes.