Claims (3)
1. Способ изготовления творожного глазированного сырка, заключающийся в том, что приготавливают массу, содержащую творог, масло сливочное и сахаристое вещество, формируют полученную массу путем подачи ее под давлением в средство для формования, вводят внутрь массы наполнитель, разделяют массу на порции с возможностью охватывания торцов сырка массой и глазируют, отличающийся тем, что формование и подачу массы и наполнителя осуществляют вертикально сверху вниз, перед глазированием массу разделяют на порции посредством диафрагменного ножа с возможностью охвата наполнителя с торцов массой, при этом подачу творожной массы производят со скоростью 900-3050 г/мин, а подачу наполнителя - со скоростью 100-1500 г/мин, в качестве сахаристого вещества применяют сахарную пудру.1. A method of manufacturing a curd cheese glazed curd, which consists in preparing a mass containing cottage cheese, butter and sugar substance, form the resulting mass by applying it under pressure to the molding tool, inject the filler into the mass, divide the mass into portions with the possibility of covering the ends of the curd mass and glaze, characterized in that the molding and filing of the mass and filler is carried out vertically from top to bottom, before glazing, the mass is divided into portions by means of a diaphragm knife and with the possibility of covering the filler from the ends of the mass, while the curd mass is supplied at a speed of 900-3050 g / min, and the filler is fed at a speed of 100-1500 g / min, powdered sugar is used as a sugar substance.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что формуют массу с возможностью образования объемной фигуры, имеющей в поперечном сечении форму многоугольника со скругленными углами.2. The method according to claim 1, characterized in that the mass is formed with the possibility of forming a three-dimensional figure having in cross section a polygon shape with rounded corners.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что формуют массу с возможностью получения объемной фигуры, концевые участки которой выполнены сужающимися к торцам сырка.3. The method according to claim 1, characterized in that the mass is formed with the possibility of obtaining a three-dimensional figure, the end sections of which are made tapering to the ends of the curd.