RU1799621C

RU1799621C - Device for chopping foodstuffs, mainly meat

Info

Publication number: RU1799621C
Application number: SU914917875A
Authority: RU
Inventors: Елена Александровна Болханцова; Татьяна Владиленовна Дюбанова; Александр Витальевич Косарев; Олег Георгиевич Михайлов; Александр Георгиевич Четчуев; Олег Вячеславович Чукалин
Original assignee: Научно-исследовательский институт "Поиск"
Priority date: 1991-03-13
Filing date: 1991-03-13
Publication date: 1993-03-07

Abstract

Использование: оборудование дл измельчени продуктов, в частности м са. Сущность изобретени : устройство содержит корпус 1, шнек 2, нож 3, решетку 4, гайку 5 и толкатель 6. Решетка выполнена из твердого материала, а толкатель - с меньшей твердостью. Толкатель состоит из основани и набора выступов. Количество, выступов соответствует количеству отверстий в решетке. 3 ил.Usage: equipment for grinding products, in particular meat. SUMMARY OF THE INVENTION: the device comprises a housing 1, a screw 2, a knife 3, a grill 4, a nut 5 and a pusher 6. The grille is made of solid material, and the pusher is of lower hardness. The pusher consists of a base and a set of protrusions. The number of protrusions corresponds to the number of holes in the grill. 3 ill.

Description

Изобретение относитс к устройствам по измельчению продуктов, в частности м са , - м сорубкам, преимущественно дл эксплуатации в1 домашнем хоз йстве.SUBSTANCE: invention relates to devices for grinding products, in particular meat, to minced logs, mainly for operation in 1 household.

Целью изобретени вл етс сокращение времени чистки решетки от остатков м са по окончании работы и удобство при эксплуатации.The aim of the invention is to reduce the time for cleaning the grate of residual meat at the end of work and ease of use.

На фиг. 1 показана м сорубка с толкателем; на фиг. 2 - толкатель; на фиг. 3 - фрагмент толкател .In FIG. 1 shows a felling with a pusher; in FIG. 2 - pusher; in FIG. 3 - a fragment of a pusher.

М сорубка содержит корпус 1, шнек 2, нож 3, решетку 4, гайку 5 и толкатель 6.M cutting includes a housing 1, auger 2, knife 3, grill 4, nut 5 and pusher 6.

Решетка выполнена из твердого материала , например керамики, с отверсти ми, имеющими острую кромку, Толкатель выполнен из материала с меньшей, чем решетка , твердостью например алюмини или пластмассы. Толкатель состоит из основани 7 и набора выступов 8 (фиг. 2 и 3). Выступы расположены на основании напротив отверстий на решетке, т. е. они имеют такое же взаимное положение (шаг и рассто ние от центра решетки), что и отверсти в решетке.The grating is made of a solid material, for example ceramic, with holes having a sharp edge. The pusher is made of a material with a lower hardness than aluminum, for example, aluminum or plastic. The pusher consists of a base 7 and a set of protrusions 8 (Figs. 2 and 3). The protrusions are located on the base opposite the holes on the grating, i.e., they have the same relative position (step and distance from the center of the grating) as the holes in the grating.

Форма выступов может быть цилиндрической , конической, пирамидальной и др.The shape of the protrusions can be cylindrical, conical, pyramidal, etc.

Количество выступов соответствует количеству отверстий в решетке, а площадь торцевой поверхности лежат в пределах 0,6-0,9 площади отверсти решетки. Длина выступа больше толщины решетки.The number of protrusions corresponds to the number of holes in the lattice, and the area of the end surface lies within 0.6-0.9 of the area of the opening of the lattice. The length of the protrusion is greater than the thickness of the lattice.

М сорубка работает следующим образом . M felling works as follows.

При измельчении м са толкатель снимаетс с решетки и не участвует в процессе измельчени . По окончании измельчени м са толкатель своими выступами вставл етс в отверсти решетки м выдавливает изWhen grinding meat, the pusher is removed from the grill and is not involved in the grinding process. At the end of the grinding of the meat, the pusher is inserted with its protrusions into the holes of the grate;

них остатки продукта. Возможно несколько вариантов очистки отверстий решетки от м са:them product residues. There are several options for cleaning the grill holes from the meat:

1) без разборки м сорубки, непосредст- венно надавлива толкателем на остатки м са в отверсти х и поворачива шнек с ножом;1) without dismantling the chopping unit, directly pushing the pusher onto the remaining meat in the holes and turning the auger with a knife;

2) частично отвинтив гайку и несколько освободив решетку, выполн такие же опе- рации;2) partially unscrewing the nut and somewhat freeing the grate, performing the same operations;

3) полностью разобрав м сорубку и вынув решетку, отдельно очищают ее отверсти от продуктов.3) having completely disassembled the felling and taking out the grate, separate its openings from products separately.

Выполнением выступов толкател изPerforming protrusions the pusher of

Claims

soft material and their area of 0.6-0.9 the area of the corresponding holes at the time of centering them relative to each other, the edges of the holes are not deformed and the extrusion of product residues by protrusions is provided in one pass. This is confirmed experimentally by testing an experimental batch of devices with meat products of various quality. The claims

A device for grinding products, mainly meat, containing a housing, a working body and a grill mounted on the housing, and a cleaning pusher in the form of a base with protrusions located

respectively, holes in the lattice, which are characterized in that, in order to reduce. During the cleaning of the grill, the protrusions of the cleaning pusher are made of a material whose hardness is less than the hardness

material of the lattice, and the area of the end surface of each protrusion is equal to 0.6-0.9 of the area of the corresponding hole of the lattice.

(Riga. G