RU1777761C - Yeast dough distributing machine - Google Patents

Yeast dough distributing machine

Info

Publication number
RU1777761C
RU1777761C SU904779885A SU4779885A RU1777761C RU 1777761 C RU1777761 C RU 1777761C SU 904779885 A SU904779885 A SU 904779885A SU 4779885 A SU4779885 A SU 4779885A RU 1777761 C RU1777761 C RU 1777761C
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
divider
dough
conveyor
knives
gutter
Prior art date
Application number
SU904779885A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Сергей Александрович Ширяев
Original Assignee
Научно-Исследовательский Институт "Берег"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-Исследовательский Институт "Берег" filed Critical Научно-Исследовательский Институт "Берег"
Priority to SU904779885A priority Critical patent/RU1777761C/en
Application granted granted Critical
Publication of RU1777761C publication Critical patent/RU1777761C/en

Links

Landscapes

  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Abstract

Использование: в технологических лини х пищевых производств. Сущность изобретени : тестоделительна  машина содержит бункер с нагнетателем, установленный с возможностью вращени  делитель и отвод щий транспортер. Машина снабжена дополнительным транспортером с вертикальными ботовыми стенками, образующими желоб. Делитель установлен на цилиндрической опоре и смонтирован над желобом. Делитель содержит установленные по окружности приводные изогнутые пластинчатые ножи, длина которых соответствует ширине желоба. Машина может быть снабжена сбрасывателем теста в виде роликов , установленных с возможностью взаимодействи  с внутренней поверхностью ножей делител , t з.п. ф-лы, 2 ил.Usage: in technological lines of food production. SUMMARY OF THE INVENTION: The dough divider comprises a hopper with a supercharger, a rotatable divider and a discharge conveyor. The machine is equipped with an additional conveyor with vertical boat walls forming a gutter. The divider is mounted on a cylindrical support and mounted above the gutter. The divider contains circular curved blade knives mounted around the circumference, the length of which corresponds to the width of the gutter. The machine can be equipped with a test dump in the form of rollers mounted with the possibility of interaction with the inner surface of the divider knives, t s.p. f-ly, 2 ill.

Description

Изобретение относитс  к технологическому оборудованию, в частности к устройствам дл  разделени  пищевых продуктов на равные части.The invention relates to technological equipment, in particular to devices for dividing food products into equal parts.

Известны тестоделительные машины, содержащие нагнетающий поршень с эластичным звеном в его приводе, задвижку, делительную головку с мерниковыми карманами , питающий бункер, камеру.Known dough divider machines containing a pressure piston with an elastic link in its drive, a valve, a dividing head with measuring pockets, a feed hopper, a chamber.

Недостатком таких машин  вл етс  брак выпускаемой продукции за счет неточного делени  дрожжевого теста, т.к. за врем  обработки нижней части теста верхн   часть в питающем бункере увеличиваетс  в объеме, а делительное устройство делит тесто по обьему. а не по его весу. Дл  уменьшени  выпускаемого брака приходитс  посто нно регулировать скорость делени  или объем мерника.The disadvantage of such machines is the rejection of products due to inaccurate division of the yeast dough, because during the processing of the lower part of the dough, the upper part in the feed hopper increases in volume, and the dividing device divides the dough in volume. not by his weight. In order to reduce the defective product, it is necessary to continuously control the rate of division or the volume of the measuring unit.

Наиболее близкой к предлагаемому устройству  вл етс  тестоделительна  машина РТ-2, содержаща  приемную воронку, два рифленых нагнетательных валика разного диаметра, вращающихс  с посто нной скоростью, рабочую камеру, примыкающую к делительной головке, в которой имеютс  четыре мерные камеры. С фронтальной стороны делительной головки расположены валик , облегчающий отделение тестовых заготовок от делительного барабана, и ленточный транспортер дл  отвода заготовок.Closest to the proposed device is a PT-2 dividing machine containing a receiving funnel, two corrugated discharge rollers of different diameters rotating at a constant speed, a working chamber adjacent to the dividing head, in which there are four measuring chambers. On the front side of the dividing head there is a roller facilitating the separation of the dough pieces from the dividing drum and a belt conveyor for removing the billets.

Недостатком этой машины  вл етс  деление теста по объему (масса заготовок регулируетс  объемом мерной камеры), а т.к. дрожжевое тесто способно быстро увеличи- ваетьс  в объеме, то масса заготовок получаетс  разной.The disadvantage of this machine is the division of the test by volume (the mass of the blanks is regulated by the volume of the measuring chamber), and since Since yeast dough is capable of rapidly increasing in volume, the mass of preforms is different.

Цель изобретени  - повышение точности делени  теста.The purpose of the invention is to increase the accuracy of dough division.

де&de &

хx

XIXi

XI х ОXi x o

Это достигаетс  тем, что в машине, содержащей приемный бункер, нагнетающее устройство, вращающийс  делитель, отвод щий транспортер, дополнительно между бункером и делителем установлен транс- портер, выполненный в виде желоба, транспортер установлен так, что конечна  его часть находитс  под делителем, установленным на цилиндрической опоре. В делителе установлены приводные изогнутые пластинчатые ножи, длина которых соответствует ширине желоба. Ножи выполнены с возможностью быстро сниматьс .This is achieved by the fact that in a machine containing a receiving hopper, a pumping device, a rotary divider, an outlet conveyor, an additional conveyor, configured as a gutter, is installed between the hopper and the divider, the conveyor is installed so that its final part is under the divider installed on a cylindrical support. In the divider mounted drive curved plate knives, the length of which corresponds to the width of the gutter. The knives are quick to remove.

Тестоделительна  машина снабжена также сбрасывателем теста в виде роликов, установленных с возможностью взаимодействи  с внутренней поверхностью ножей делител .The dough dividing machine is also equipped with a dough ejector in the form of rollers mounted to interact with the inner surface of the divider knives.

На фиг.1а, б показана тестоделительна  машина; на фиг.2 -тестоделительна  маши- на, вид в изометрии.On figa, b shows a dividing machine; figure 2 is a test machine, isometric view.

Устройство содержит загрузочный бункер 1, транспортер 2, отвод щий транспортер 3, привод транспортеров и делител  4, электродвигатель нагнетающего устройст- ва 5, ротор делител  б с ножами 7, отбойным вапком 8 из капролона, смазывающим валком 9 из м гкого пористого материала с маслопроводом 10, имеющим питательные отверсти  (не показаны), электродвигатель транспортеров и делител  11, катушки 12 дл  формировани  желоба из прорезиненной ленты транспортера 2, установочную раму 13, нагнетающий шнек 14, соедин ющийс  посредством муфты 15 с электродви- гателем 5, подшипник 16 с установленным стаканом 17, жестко закрепленным с одной стороны с ротором делител  б, а с другой с передаточной звездочкой 18 коробки передач 19, и пульт включени  электродвигател  20.The device comprises a loading hopper 1, a conveyor 2, an outlet conveyor 3, a conveyor drive and a divider 4, a blower electric motor 5, a divider b rotor with knives 7, a caprolon breaker 8, a lubricating roller 9 of soft porous material with an oil pipe 10 having feeding holes (not shown), an electric motor of conveyors and a divider 11, coils 12 for forming a gutter from a rubberized belt of a conveyor 2, a mounting frame 13, a pumping screw 14, connected by means of a clutch 15 to the electric motor STUDIO 5, the bearing cup 16 with a set 17, rigidly fixed on the one hand to the rotor divider used, and on the other with the transfer sprocket 18, the gearbox 19, and the control of the motor 20.

Устройство работает следующим образом .The device operates as follows.

Дрожжевое тесто (не показано) загружаетс  в бункер 1 и под действием нагнета- ющего шнека 14, соединенного через муфту 15 с электродвигателем 5, скорость вращени  которого определ етс  временем допустимого изменени  объема теста (в процессе брожени ), выходит по форме, со- ответствующей выходному отверстию бункера 1, на транспортер 2, выполненный в виде желоба, путем нат жени  гибкой ленты на катушки 12. После выхода теста из бункера 1 электродвигатель 11, соединен- ный с коробкой передач 19 посредством ведомых звездочек 18, через привод 4 перемещает ленту транспортера 2 с тестом к ротору делител  6, который вращаетс  от привода 4 через звездочку 18 со стаканомThe yeast dough (not shown) is loaded into the hopper 1 and, under the influence of a blowing screw 14, connected through the coupling 15 to an electric motor 5, the rotation speed of which is determined by the time of the permissible change in the volume of the dough (during fermentation), comes out in the form corresponding to the outlet of the hopper 1, on the conveyor 2, made in the form of a gutter, by tensioning the flexible tape on the reels 12. After the test leaves the hopper 1, the electric motor 11 connected to the gearbox 19 via driven sprockets 18 through the drive 4 m conveyor belt 2 with the dough divider 6 to the rotor, which is rotated by the actuator 4 via the sprocket 18 with a glass

17, установленным в опорном подшипнике 16, причем через стакан 17 проходит неподвижный маслопровод 10, по которому подаетс  масло на смазывающий валок 9. Посредством вращающихс  по окружности изогнутых пластинчатых ножей 7 место равномерно делитс  на части, Прилипшее тесто к ножу 7 снимаетс  с него отбойным валком 8. взаимодействующим со смазывающим валком 9, устран ющим прилипани  к валку 8. Отрезанные части теста под действием сил т жести попадают на ленту отвод щего транспортера 3, который доставл ют их к последующим перерабатывающим устройствам .17 installed in the support bearing 16, and through the glass 17 passes a stationary oil line 10, through which oil is supplied to the lubricating roller 9. By means of bent circular knives 7 rotating around the circumference, the place is evenly divided into parts, Adhesive dough to the knife 7 is removed from it by a breaker roller 8. interacting with a lubricating roller 9, eliminating sticking to the roller 8. The cut off parts of the dough under the influence of gravity fall onto the belt of the discharge conveyor 3, which deliver them to the subsequent processing unit properties.

Т.к. тесто обладает пластичностью и текучестью , то после загрузки его на транспортер оно принимает форму транспортера, выполненного в виде желоба, а однородность плотности может быть достигнута за счет увеличени  скорости работы нагнетающего устройства, т.е. чем быстрее тесто загрузитс  на транспортер, тем более одинаковым будет его вес по длине. Т.к. тесто дрожжевое и в процессе брожени  движение газа в тесте направлено вертикально вверх, что создает вертикальную раст гивающую силу, то тесто будет посто нно измен ть свой объем на транспортере только по высоте. Это дает возможность выполнени  делител  по площади, а не по объему , производительность которого не зависит от изменени  объема теста.Because the dough has plasticity and fluidity, then after loading it onto the conveyor it takes the form of a conveyor made in the form of a gutter, and density uniformity can be achieved by increasing the speed of the discharge device, i.e. the faster the dough is loaded onto the conveyor, the more uniform its length will be. Because the dough is yeast and during fermentation the gas movement in the dough is directed vertically upward, which creates a vertical tensile force, then the dough will constantly change its volume on the conveyor only in height. This makes it possible to perform the divider by area, and not by volume, the productivity of which does not depend on the change in the volume of the test.

Положительный эффект, получаемый в результате применени  предлагаемого устройства , заключаетс  также в расширении технологических возможностей. Чтобы изменить весовые характеристики при делении , достаточно изменить количество ножей в делителе, т.е. чем больше ножей, тем меньше масса частей теста, и наоборот. Это позвол ет поставить поворотный транспортер и добавочные транспортеры с делител ми, имеющими разные технологические характеристики , включать тестоделительную машину в автоматическую линию по изготовлению хлебобулочных изделий. Предлагаемую тестоделительную машину целесообразно использовать на малых предпри ти х, где невозможно или экономически невыгодно устанавливать дорогосто щее оборудование, например электронно-механические дозаторы, рефрижераторные станции дл  точного делени  дрожжевого теста и т.д.The positive effect obtained as a result of the application of the proposed device also lies in the expansion of technological capabilities. To change the weight characteristics during division, it is enough to change the number of knives in the divider, i.e. the more knives, the smaller the mass of dough pieces, and vice versa. This makes it possible to supply a rotary conveyor and additional conveyors with dividers having different technological characteristics, to include a dough divider in an automatic line for the production of bakery products. It is advisable to use the proposed dough dividing machine in small enterprises where it is impossible or economically unprofitable to install expensive equipment, for example, electro-mechanical dispensers, refrigerated stations for the exact division of yeast dough, etc.

Claims (2)

1. Тестоделительна  машина дл  дрожжевого теста, содержаща  бункер с нагнетателем , установленный с возможностью вращени  делитель и отвод щий транспортер , отличающа с  тем. что. с целью повышени  точности делени  теста, она снабжена дополнительным транспортером с вертикальными боковыми стенками, образующими желоб, делитель, установленный на цилиндрической опоре, смонтирован над последним и содержит установленные по окружности приводные изогнутые пластинчатые ножи, длина которых соответствует ширине желоба.1. A yeast dough dividing machine, comprising a hopper with a supercharger, a rotatable divider and a discharge conveyor, characterized in that. what. in order to increase the accuracy of dough division, it is equipped with an additional conveyor with vertical side walls forming a trough, a divider mounted on a cylindrical support, mounted above the latter and contains circular curved plate knives mounted around the circumference, the length of which corresponds to the width of the trough. 2. Машина по п.1,отличающа с  тем, что она снабжена сбрасывателем теста в виде роликов, установленных с возможностью взаимодействи  с внутренней поверхностью ножей делител .2. The machine according to claim 1, characterized in that it is provided with a dough ejector in the form of rollers mounted to interact with the inner surface of the divider knives. Фиг,.2Fig .2
SU904779885A 1990-01-09 1990-01-09 Yeast dough distributing machine RU1777761C (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU904779885A RU1777761C (en) 1990-01-09 1990-01-09 Yeast dough distributing machine

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU904779885A RU1777761C (en) 1990-01-09 1990-01-09 Yeast dough distributing machine

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU1777761C true RU1777761C (en) 1992-11-30

Family

ID=21490295

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU904779885A RU1777761C (en) 1990-01-09 1990-01-09 Yeast dough distributing machine

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU1777761C (en)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Основы расчета и конструировани машин и автоматов пищевых производств. М.. 1969. с.157-159, рис.УШ - 2.3. Лисовенко А.Т. Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствовани . М.: Легка и пищева промышленность, 1982,с.137-135, рис.3.40. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US2756459A (en) Machine for forming sheets of plastic material
EP0411174B1 (en) Distribution device for coating foodstuffs
US4242952A (en) Peeling apparatus
CN110239921A (en) The even shut-down system of inventory capable of on-line
US20020117030A1 (en) Multi-blade log saw
US3225718A (en) Roll cutter
US3433181A (en) Piemaking machine
RU1777761C (en) Yeast dough distributing machine
US3948276A (en) System for feeding pairs of cigarettes with an interposed double length filter plug, directly from a maker to a packer
SE452392B (en) DIVIDERS WITH A Pair of Rotatable Rolling Rollers CREATING A POSITIVE PRESSURE IN THE Dough
CN106184904B (en) Loading device for bulk material
US2404882A (en) Article handling apparatus
US2776037A (en) Feeder and/or conveyor mechanisms
US3347183A (en) Dough metering apparatus
US1753393A (en) Dough-molding machine
US3976085A (en) Automatic cigarette feed machine
US3013693A (en) Sandwich machines
CN210336152U (en) Cutting device
RU127291U1 (en) DEVICE FOR MANUFACTURING PRODUCTS FROM TEST WITH A START
US3347177A (en) Machines for preparing food products from dough
US1952556A (en) Apparatus for treating tacky material
JP2984196B2 (en) Rice cooker
US2915994A (en) Machine for molding pliable plastic materials
US2218527A (en) Feeding predetermined charges to traveling molds
CN219857808U (en) Reason cake transmission device that instant bean vermicelli production was used