RU137353U1

RU137353U1 - CLIMATE INSTALLATION AND DISTANCE CAMERA

Info

Publication number: RU137353U1
Application number: RU2013138272/12U
Authority: RU
Inventors: Дмитрий Сергеевич Фёдоров
Original assignee: Дмитрий Сергеевич Фёдоров
Priority date: 2013-08-16
Filing date: 2013-08-16
Publication date: 2014-02-10

Abstract

Настоящая полезная модель описывает климатическую установку для расстойной камеры, содержащая корпус, имеющий по меньше мере одно входное отверстие, по меньше мере одно выходное отверстие, по меньшей мере один ультразвуковой генератор влажности, по меньшей мере один нагреватель и по меньше мере один тангенциальный вентилятор, создающий давление в области выходного отверстия больше, чем в области входного отверстия. Технический результат - уменьшение энергопотребления, ускорение начала эффективной работы (не требуется время на разогрев жидкости для парообразования, не требуется предварительный прогрев воздуха в расстойной камере - нагрев и увлажнение воздуха начинается одномоментно, а также минимальная инертность РТС нагревателя, как следствие быстрый разогрев), увеличение степени автоматизации и автономности, возможность создания и поддержания заданной влажности при любой заданной температуре, увеличенное увлажнение, повышенную производительность, уменьшенные габариты, равномерность и точность создания и поддержания по всему рабочему объему влажности и температуры. The present utility model describes an air conditioning system for a proofing chamber, comprising a housing having at least one inlet, at least one outlet, at least one ultrasonic humidity generator, at least one heater, and at least one tangential fan creating the pressure in the region of the outlet is greater than in the region of the inlet. EFFECT: reduced energy consumption, accelerated start of efficient operation (no time is required to heat up the liquid for vaporization, preliminary heating of the air in the proofing chamber is not required - heating and humidification of the air starts simultaneously, as well as minimal inertia of the PTC heater, as a result of rapid heating), increase degree of automation and autonomy, the ability to create and maintain a given humidity at any given temperature, increased humidification, increased producer ness, reduced dimensions, uniformity and accuracy of creating and maintaining humidity and temperature throughout the working volume.

Description

Область техники, к которой относится полезная модель Настоящая полезная модель относится к климатическим установка и расстойным камерам, более конкретно к хлебопекарному оборудованию, предназначенному для расстойки (управляемой ферментации) тестовых заготовок в хлебном производстве.The technical field to which the utility model relates. This utility model relates to climate control and proofing chambers, and more particularly to baking equipment for proofing (controlled fermentation) of dough pieces in bread production.

Уровень техники Из уровня техники известно решение увлажнителя воздуха "ВДОХ-НОВА" ультразвукового типа (опубликовано 31.12.2011). (http://www.climaservice.ru/Ultrazvukovye_parogeneratory). Решение описывает водяной пар (туман) с целью поддержания относительной влажности воздуха. Производительность ультразвуковых систем увлажнения «Вдох-Нова» 600, 900, 1800, 3000, 4800, 5400, 6000 грамм воды в час. Ультразвуковой увлажнитель воздуха «Вдох-Нова» преобразует (дробит ультразвуковым методом с помощью керамических дисков) воду в устойчивый мельчайший водяной аэрозоль (туман), с диаметром частиц воды 1-5 микрон. Под действием нагнетающего вентилятора образуемый водяной туман из выпускного воздуховода увлажнителя подается в помещение, и смешиваясь с сухим воздухом испаряется, повышая его влажность. Водяной туман данной дисперсности (1-5 мкм.) хорошо перемешивается и распространяется («дрейфует») по помещению естественными воздушными (конвективными) потоками. Аэрозоль испаряется, без мокроты (капле - образования) и конденсата.BACKGROUND OF THE INVENTION From the prior art, a solution of an ultrasonic humidifier "Breath-Nova" is known (published on December 31, 2011). (http://www.climaservice.ru/Ultrazvukovye_parogeneratory). The solution describes water vapor (fog) in order to maintain relative humidity. Productivity of ultrasonic humidification systems “Breathe-Nova” is 600, 900, 1800, 3000, 4800, 5400, 6000 grams of water per hour. The Vdokh-Nova ultrasonic humidifier converts (crushes by ultrasonic method using ceramic disks) water into a stable tiny water aerosol (fog), with a particle diameter of water of 1-5 microns. Under the influence of a blowing fan, the generated water fog from the exhaust duct of the humidifier is fed into the room, and mixed with dry air evaporates, increasing its humidity. Water fog of this dispersion (1-5 microns.) Mixes well and spreads (“drifts”) through the room by natural air (convective) flows. The aerosol evaporates, without sputum (a drop - formation) and condensate.

Недостатком известного решения является значительная сложность в конструкции, сложность установки, дороговизна в изготовлении, большие габариты, низкая ремонтопригодность, неудобство транспортировки, влажный воздух поступает в нижнюю часть камеры, при этом холодный туман будет иметь тенденцию накапливаться в нижней части камеры и для равномерного распределения тепла и влаги требуется организация теплого пола, что приемлемо для новых строящихся камер, но бывает невозможным для уже существующих. Имеет зависимость от пользователя из-за отсутствия автоматических систем управления и автономных блоков. Отсутствие нагрева, недостаточный поток воздуха. Любая инсталляция подразумевает массу дополнительных компонентов.A disadvantage of the known solution is considerable complexity in the design, installation complexity, high cost of manufacture, large dimensions, low maintainability, inconvenience of transportation, moist air enters the lower part of the chamber, while cold fog will tend to accumulate in the lower part of the chamber and for even heat distribution and moisture requires the organization of a warm floor, which is acceptable for new cameras under construction, but it is impossible for existing ones. It is dependent on the user due to the lack of automatic control systems and autonomous units. Lack of heating, insufficient air flow. Any installation involves a lot of additional components.

Настоящая полезная модель направлена на решение проблем уровня техники и позволяет решить вышеперечисленные и другие проблемы уровня техники.This utility model aims to solve the problems of the prior art and allows to solve the above and other problems of the prior art.

Раскрытие полезной моделиUtility Model Disclosure

Настоящая полезная модель описывает климатическую установку для расстойной камеры, содержащая корпус, имеющий по меньше мере одно входное отверстие, по меньше мере одно выходное отверстие, по меньшей мере один ультразвуковой генератор влажности, по меньшей мере один нагреватель и по меньше мере один тангенциальный вентилятор, создающий давление в области выходного отверстия больше, чем в области входного отверстия.The present utility model describes an air conditioning system for a proofing chamber, comprising a housing having at least one inlet, at least one outlet, at least one ultrasonic humidity generator, at least one heater, and at least one tangential fan creating the pressure in the region of the outlet is greater than in the region of the inlet.

В ультразвуковой климатической установке может быть по меньшей мере один РТС нагреватель.In an ultrasonic air conditioner, there may be at least one PTC heater.

Установка, в которой нагреватель может быть установлен в области входного отверстия.Installation in which a heater can be installed in the area of the inlet.

Установка может содержать ванну с жидкостью, где может быть ультразвуковой генератор, расположенный в указанной ванне.The installation may contain a bath with a liquid, where there may be an ultrasonic generator located in the specified bath.

Генератор может быть выполнен с возможностью генерации мелкодисперсного тумана в области выходного отверстия.The generator may be configured to generate fine mist in the area of the outlet.

Генератор может содержать ультразвуковую мембрану, выполненную с возможностью вибрации с частотой от 1,3÷2,5 МГц.The generator may contain an ultrasonic membrane made with the possibility of vibration with a frequency of 1.3 ÷ 2.5 MHz.

Средний размер капель тумана в предпочтительном варианте осуществления составляет 1÷5 мкм.The average size of the mist droplets in a preferred embodiment is 1 ÷ 5 μm.

В области выходного отверстия может быть установлен калеуловитель.In the area of the outlet, a trap can be installed.

Каплеуловитель может быть выполнен с возможностью сбора части капель тумана и направления собранных капель в ванну.The droplet eliminator may be configured to collect part of the droplets of mist and direct collected droplets into the bath.

Установка может быть снабжена системой автоматического долива воды.The unit can be equipped with an automatic water topping system.

Установка может включать блок управления и часовой механизм, связанный с блоком управления.The installation may include a control unit and a clock mechanism associated with the control unit.

Установка может содержать пульт управления, связанный с блоком управления беспроводным образом.The installation may include a control panel connected to the control unit wirelessly.

Установка может содержать нагреватель, где по меньше мере две алюминиевые трубки, соединенные по меньше мере с одним радиатором.The installation may include a heater, where at least two aluminum tubes connected to at least one radiator.

Входное отверстие в установке может быть перпендикулярно выходному.The inlet in the installation may be perpendicular to the outlet.

Установка может быть снабжена системой автоматического слива воды из ванны.The installation can be equipped with a system for automatically draining water from the bath.

Тангенциальный вентилятор может быть выполнен с возможностью формирование горизонтального равномерного потока, расширяющеюся в области выходного отверстия и имеющею в нижней своей части температуру ниже, а влажность выше, чем в верхней своей части.The tangential fan can be configured to form a horizontal uniform flow, expanding in the area of the outlet and having a lower temperature in its lower part and a higher humidity than in its upper part.

Расстойная камера (ферментации тестовых заготовок) может включать в себя климатическую установку, содержащая корпус, имеющий по меньше мере одно входное отверстие, по меньше мере одно выходное отверстие, по меньшей мере один ультразвуковой генератор влажности и по меньше мере один тангенциальный вентилятор, создающий давление в области выходного отверстия больше, чем в области входного отверстия.The proofing chamber (fermentation of dough pieces) may include an air conditioner, comprising a housing having at least one inlet, at least one outlet, at least one ultrasonic humidity generator and at least one tangential fan, which creates pressure in the area of the outlet is larger than in the region of the inlet.

Техническим результатом настоящей полезной модели является уменьшение энергопотребления, ускорение начала эффективной работы (не требуется время на разогрев жидкости для парообразования, не требуется предварительный прогрев воздуха в камере расстойки - нагрев и увлажнение воздуха начинается одномоментно, а также минимальная инертность РТС нагревателя, как следствие быстрый разогрев), увеличение степени автоматизации и автономности, возможность создания и поддержания заданной влажности при любой заданной температуре, увеличенное увлажнение, повышенную производительность, уменьшенные габариты, равномерность и точность создания и поддержания по всему рабочему объему влажности и температуры.The technical result of this utility model is to reduce energy consumption, accelerate the start of efficient operation (it does not take time to heat up the liquid for vaporization, preliminary heating of the air in the proofing chamber is not required - heating and humidification of the air starts simultaneously, as well as minimal inertia of the PTC heater, as a result of rapid heating ), an increase in the degree of automation and autonomy, the ability to create and maintain a given humidity at any given temperature, increased at lazhnenie, improved performance, reduced size, uniformity and precision to create and maintain throughout the working volume of humidity and temperature.

Краткое описание чертежейBrief Description of the Drawings

Настоящая полезная модель поясняется нижеследующими чертежами:The present utility model is illustrated by the following drawings:

Фиг. - представлена установка в схеме.FIG. - the installation is presented in the diagram.

Специалист в данной области техники, используя настоящее описание и чертежи, может осуществить полезную модель так, как она заявлена.A person skilled in the art, using the present description and drawings, may implement a utility model as claimed.

Осуществление полезной моделиUtility Model Implementation

Полезная модель поясняется фигурой, на которой позициями обозначены: 1 - вентилятор, 2 - нагреватель, 3 - входное отверстие, 4 - выходное отверстие, 5 - каплеуловитель, 6 - генератор, 7 ванна.The utility model is illustrated by a figure in which the positions are: 1 - fan, 2 - heater, 3 - inlet, 4 - outlet, 5 - drop catcher, 6 - generator, 7 bath.

Установка может быть использована как в закрытых шкафах, так и в шкафах с транспортерами. Установка поддерживает относительную влажность и температуру в заданных пределах.The unit can be used both in closed cabinets and in cabinets with conveyors. The unit maintains relative humidity and temperature within specified limits.

Влажность создается за счет ультразвуковых мембран, которые вибрируя с высокой частотой ~1,7 МГц выбивают из воды мельчайшие (1-5 мкм) капли, при этом образуется мелко-дисперсный холодный туман.Humidity is created by ultrasonic membranes, which vibrate at a high frequency of ~ 1.7 MHz and knock out the smallest (1-5 microns) drops from water, and a finely dispersed cold fog forms.

Для поддержания заданной температуры используются PTC нагреватели.PTC heaters are used to maintain the set temperature.

PTC (Positive Temperature Coefficient) нагреватель - представляет собой керамический нагреватель на базе PTC термисторов полупроводниковых резисторов с положительным температурным коэффициентом, электрическое сопротивление которых, а следовательно, и мощность зависит от температуры их поверхности. То есть, чем выше температура РТС термистора, тем меньше потребляемая мощность. Данная обратная связь не допускает нагрева элементов свыше точки их переключения Нагреватель представляет собой несколько алюминиевых плоских труб в которые помещены нагревательные элементы, трубы соединены между собой радиаторными решетками, нагреватель без встроенного вентилятора.PTC (Positive Temperature Coefficient) heater - is a ceramic heater based on PTC thermistors of semiconductor resistors with a positive temperature coefficient, the electrical resistance of which, and therefore the power, depends on the temperature of their surface. That is, the higher the temperature of the PTC thermistor, the lower the power consumption. This feedback does not allow heating of elements above their switching point. The heater consists of several aluminum flat tubes in which the heating elements are placed, the pipes are interconnected by radiator grilles, and the heater without an integrated fan.

Оборудование с керамическими нагревательными элементами PTC, сегодня соответствует основным запросам потребителей: они относительно недороги, компактны, немного весят, хорошо греют. Нагревательным элементом в инновационных аппаратах служат полупроводниковые резисторы с положительным температурным коэффициентом. Их электрическое сопротивление зависит от температуры их поверхности. Это означает, что сопротивление PTC-термистора тем выше, чем ниже его температура или температура окружающего воздуха. Технический результат: нагрев элементов возможен лишь до определенной температуры. У большинства PTC-элементов это в районе 250 градусов Цельсия и это значение называется точкой переключения. Этот эффект не только делает элементы пожаробезопасными, но и предотвращает перегрев нагревателя, а также появление нежелательных запахов, например, от сгорания частичек пыли, которые являются типичными для традиционных высокотемпературных нагревателей.Equipment with PTC ceramic heating elements today meets the basic needs of consumers: they are relatively inexpensive, compact, weigh a little, warm well. The heating element in innovative devices are semiconductor resistors with a positive temperature coefficient. Their electrical resistance depends on the temperature of their surface. This means that the resistance of a PTC thermistor is higher, the lower its temperature or ambient temperature. Effect: heating elements is possible only to a certain temperature. For most PTC elements, this is around 250 degrees Celsius and this value is called the switching point. This effect not only makes the elements fireproof, but also prevents the heater from overheating, as well as the appearance of undesirable odors, for example, from the combustion of dust particles, which are typical of traditional high-temperature heaters.

Еще одним немаловажным техническим результатом керамических нагревательных элементов по сравнению с традиционными, является срок их непрерывной работы без изменения электронных характеристик - более 20000 часов. Более того, если незначительное изменение точки переключения не окажет ощутимого эффекта в конкретной системе, то срок работы может исчисляться цифрами в 30000-40000 часов. На ресурс работы элемента количество включений и выключений никак не влияет. Также необходимо учесть малую инерционность керамических элементов в моменты включения и выключения. Использование ТЭНов в таком режиме то через 2000-3000 часов непрерывной эксплуатации на поверхности нихромовой спирали образуется нагар, который мешает равномерному прогреву, а регулирование посредством включения-выключения при помощи термостата значительно сокращает это время.Another important technical result of ceramic heating elements in comparison with traditional ones is the period of their continuous operation without changing electronic characteristics - more than 20,000 hours. Moreover, if a slight change in the switching point does not have a tangible effect in a particular system, then the life can be calculated in figures of 30000-40000 hours. The number of switching on and off does not affect the life of the element. It is also necessary to take into account the low inertia of the ceramic elements at the moments of switching on and off. The use of heating elements in this mode then after 2000-3000 hours of continuous operation, a deposit forms on the surface of the nichrome spiral, which prevents uniform heating, and regulation by turning on / off with a thermostat significantly reduces this time.

Воздушный поток формируется тангенциальными вентиляторами. При этом воздух в установку втягивается вертикально проходит через радиаторы РТС нагревателей и затем с помощью тангенциальных вентиляторов поток воздуха поворачивает на 90 градусов (становится горизонтальным) и проходит над ванной с ультразвуковыми генераторами, при этом мелкодисперсный туман созданный генераторами, впитывается воздухом и разносится по объему расстойной камеры.Airflow is generated by tangential fans. At the same time, air is drawn into the installation vertically through the radiators of the RTS heaters and then with the help of tangential fans the air flow turns 90 degrees (becomes horizontal) and passes over the bath with ultrasonic generators, while the fine mist created by the generators is absorbed by the air and spreads through the volume of the proof cameras.

Тангенциальные вентиляторы установки позволяют обрабатывать большой объем воздуха, положительно влияя на равномерность распределения тепла и влаги по объему шкафа, при этом поток создается широкий и равномерный. Конструкция установки за счет вертикальных пластин установленных под углом в крышке ванны расширяет поток, он становится трапециевидным и при достижении противоположной стенки имеет максимальную ширину. Выпускное окно установки за счет выступающих элементов направляет поток горизонтально над заготовками, при этом на выходе из установки поток имеет два слоя нижний влажный и верхний сухой\горячий, благодаря чему на потолке перед установкой не конденсируется влага и исключается возникновение капель и падение их на заготовки.The tangential fans of the installation allow you to handle a large amount of air, positively affecting the uniform distribution of heat and moisture throughout the cabinet, while the flow is wide and uniform. Due to the vertical plates installed at an angle in the lid of the bath, the design of the installation expands the flow, it becomes trapezoidal and, when it reaches the opposite wall, has a maximum width. The outlet window of the installation, due to the protruding elements, directs the flow horizontally above the workpieces, while at the exit from the installation the flow has two layers, the lower one is wet and the upper one is dry / hot, so that moisture does not condense on the ceiling before installation and drops are prevented and drops fall onto the workpieces.

Основная часть воздушного потока (около 95%), формируемого тангенциальными вентиляторами, выходит из установки свободно (формируясь на выходе из установки описанным выше узлом выпуска), создавая разряжение в соответствующей зоне каплеуловителя и как следствие воздушный поток, наполняется мелкодисперсным туманом. Таким образом, весь поток не пропускается через ванну с ультразвуковыми генераторами, максимально сокращая загрязнение воды в ванной.The main part of the air flow (about 95%) generated by tangential fans leaves the installation freely (forming at the outlet of the installation by the exhaust assembly described above), creating a vacuum in the corresponding area of the droplet eliminator and, as a result, the air flow is filled with fine mist. Thus, the entire flow is not passed through the bath with ultrasonic generators, minimizing the pollution of water in the bath.

Установка снабжена системой автоматического долива воды, системой защиты от сухого хода, системой периодической промывки и автоматического слива воды при отсутствии питания.The unit is equipped with an automatic water topping system, a dry run protection system, a system of periodic flushing and automatic water draining in the absence of power.

Ультразвуковая климатическая установка является прецизионной климатической установкой, которая помимо влаги генерирует также тепло (используя малоинерционные и пожаробезопасные РТС нагреватели) и определенные характеристики воздушного потока (оборачиваемость куб.м. в час, особенность забора и выпуска, ширина потока). При этом погрешность при поддержании параметров температура/влажность в пределах 1-2%.Ultrasonic air conditioning system is a precision air conditioning system, which in addition to moisture also generates heat (using low-inertia and fireproof RTS heaters) and certain characteristics of the air flow (turnover per cubic meter per hour, peculiarity of intake and exhaust, flow width). In this case, the error in maintaining the temperature / humidity parameters is within 1-2%.

При наличии нагревателей климатическая установка воздействует сразу на два параметра - температуру и влажность. Преимуществом данной полезной модели является то, что является универсальной и может размещаться внутри камеры без лишних воздуховодов, что позволяет быстрее достичь заданных параметров, так как установка забирает воздух изнутри камеры, а не снаружи как представленный аналог. Установка может быть размещена и снаружи камеры, когда невозможно поместить ее внутри, при этом применяются воздуховоды, по которым воздух также забирается из нижней части камеры.If there are heaters, the air conditioner immediately affects two parameters - temperature and humidity. The advantage of this utility model is that it is universal and can be placed inside the chamber without unnecessary air ducts, which allows you to quickly reach the specified parameters, since the installation takes air from the inside of the chamber, and not from the outside as an analogue presented. The installation can also be placed outside the chamber when it is impossible to place it inside, with the use of air ducts, through which air is also taken from the bottom of the chamber.

Установка располагается под потолком, более холодный и сухой воздух забирается снизу в вертикальном направлении, а более теплый и влажный выбрасывается вдоль потолка, таким образом, создается равномерное распределение влажности и температуры по высоте камеры, установка может применяться как для новых камер, так и для уже существующих.The installation is located under the ceiling, cooler and drier air is drawn in from below in the vertical direction, and warmer and more humid air is ejected along the ceiling, thus creating a uniform distribution of humidity and temperature along the height of the chamber, the installation can be used both for new cameras and already existing ones.

По сравнению с традиционными климатическими установками является более экономичной установкой, так как потребление ультразвука на порядок ниже, чем потребление при нагреве воды. Климатическая установка быстрее выходит на рабочий режим, так как начинает работать сразу и не требует времени для закипания воды.Compared to traditional climate systems, it is a more economical installation, since the consumption of ultrasound is an order of magnitude lower than the consumption when heating water. The air conditioning system quickly enters the operating mode, as it starts working immediately and does not require time to boil water.

Благодаря мелкой капле, которая быстро впитывается воздухом установка, благоприятно влияет на качество и ускорение расстойки тестовых заготовок.Thanks to a small drop, which is quickly absorbed by the air, the installation favorably affects the quality and acceleration of the proofing of dough pieces.

Для установок различной производительности разработана техническая документация и чертежи, что позволяет реализовать ее в производстве и применять для нужд хлебозаводов и пекарен.For plants of various capacities, technical documentation and drawings have been developed, which allows it to be implemented in production and used for the needs of bakeries and bakeries.

В соответствии с настоящим описанием и нижеследующей формулой полезной модели специалист в данной области техники может осуществить настоящее решение с достижением всех указанных технических результатов.In accordance with the present description and the following formula of a utility model, a person skilled in the art can implement the present solution with all the indicated technical results achieved.

Claims

1. Climatic installation for a proofing chamber, comprising a housing having at least one inlet, at least one outlet, at least one ultrasonic humidity generator, at least one heater and at least one tangential fan, which creates pressure in the area of the outlet is larger than in the region of the inlet.

2. The apparatus of claim 1, wherein the ultrasonic air conditioner comprises at least one heater with a positive temperature coefficient.

3. The installation according to claim 2, in which at least one heater is installed in the area of the inlet.

4. The installation according to claim 1, which contains at least one bath with liquid, and at least one ultrasonic generator is located in the specified bath.

5. The installation according to claim 4, in which the generator is configured to generate fine-dispersed fog in the area of the outlet.

6. The apparatus of claim 5, wherein the generator comprises at least one ultrasonic membrane configured to vibrate at a frequency of 1.3-2.5 MHz.

7. The installation according to claim 6, in which the average size of the droplets of fog is 1-5 microns.

8. Installation according to claim 7, which contains at least one droplet eliminator installed in the area of the outlet.

9. The apparatus of claim 8, wherein the droplet eliminator is configured to collect at least a portion of the mist droplets and direct the collected droplets into the bath.

10. Installation according to claim 4, which is equipped with an automatic water topping system.

11. The installation according to claim 1, which includes a control unit and a clock mechanism associated with the control unit.

12. Installation according to claim 11, which contains a control panel connected to the control unit in a wireless manner.

13. Installation according to claim 2, in which the heater contains at least two aluminum tubes connected to at least one radiator.

14. The apparatus of claim 1, wherein the inlet is perpendicular to the outlet.

15. The installation according to claim 4, which is equipped with a system for automatically draining the liquid from the bath.

16. The installation according to claim 1, in which the tangential fan is configured to form a horizontal uniform flow, expanding in the area of the outlet and having a lower temperature in its lower part and a higher humidity than its upper part.

17. Proofing chamber, including the installation according to claim 1.